Дали е можно да солите горчливи краставици за зима?

Избор и подготовка на состојки

Изберете густи, свежи примероци без пукнатини, дамки или гниење; препорачливо е да бидат рамномерни. Темелно измијте го избраниот зелен зеленчук, а потоа потопете во длабок слив со ладна вода најмалку 10-12 часа. Се препорачува периодично да ја освежувате водата.

Рецепти за солење

Рецептите подолу се специјално дизајнирани за горчлив зеленчук. Тие вклучуваат употреба на зачини и топли состојки. Различни рецепти ви овозможуваат да подготвите закуска во согласност со вашите преференции.

4-4,5 кг

1. За измиено овошје, отсечете ги советите. Потоа, пресечете го зеленчукот надолжно на два или четири дела.
2. Пренесете ги краставиците во голем тенџере, покријте го со сецкан лук, папрака, гранулиран шеќер, сол и бибер. Истурете во сончогледово масло и домат. Испратете храна да врие над тивок оган половина час.
3. Истурете вода со оцет во краставиците, а потоа покријте ги со капак и варете уште 15 минути.
4. Дистрибуирајте ги краставиците преку банките, пополнете со саламура и испратете за стерилизација.
5. Користејќи грабне, извадете ги лименките од вода што врие и навивајте.
6. Покријте ги празнините со топло ќебе. Задржете го готовиот тек наопаку додека не се излади целосно..

Рецепт број 2

Зачинети краставици

1 кг

1. Оставете ги измиените краставици непроменети, пресекувајќи ги само нивните совети.
2. Пиперки, пиперки, исецкајте ги на мали парчиња.
3. Исечете го коренот од рен и лукот во прстени, а кромидот на половина прстени.
4. На дното на конзервата, поставете измиени лисја и чадори од копар. Цврсто поставете ги краставиците на врвот, покријте ги со сецкан пипер, кромид, лук и рен.
5. Истурете зовриена вода во тегла и оставете 5 минути.
6. Исцедете го овошјето во посебен тенџере. Испратете сад со вода на средна топлина, додајте ги останатите компоненти (оцет, црн пипер, шеќер и сол) на неа.
7. Варената маринада пополнете ја теглата со зеленчук и зачини до врвот.
8. Превртете ја теглата, а потоа превртете ја и покријте го со ќебе додека не се излади целосно.

Рецепт број 3

Зачинети краставици

1,5 кг

1. За ситно измиено овошје, отсечете ги краевите..
2. Исецкајте го лукот и лутата пиперка.
3. Наполнете стаклени садови со пиперки, магдонос, семе од сенф, како и сецкан лук и лута пиперка.
4. Ставете ги краставиците во тегла, истурете вода што врие и оставете 20 минути.
5. По одредено време, исцедете ја водата од зеленчукот во тавата. Испратете сад со вода на средна топлина. Водата мора да биде солена, шеќерна и доведена до вриење.
6. Варената кисела мариноваба пополнете ја теглата со краставици и зачини, оставајќи малку простор. Истурете оцет на врвот.
7. Превртете ја конзервата. Натопете го готовиот зачувување наопаку додека не се излади целосно.

Карактеристики на складирање на празни места

Организирајте складирање на работните парчиња на ладно место (подрум, подрум). Во станот исто така изберете најстудено место, на пример, балкон.

Како да се спречи појавата на горчина во краставиците во градината

Горчината на краставиците е наследна карактеристика на видовите - најчесто плодовите на таквите сорти како Нежински, Вјажниковски и Муром се горчливи. Ако овие видови се принудени да созреат во неповолна околина, тие ќе растат горчливи. Штетните услови за нив се топлина, светло сонце, недостаток или вишок на влага, остри флуктуации на температурата.Затоа, усогласеноста со препораките за одгледување на култури од краставици ќе спречи појава на горчина во плодовите:

1. Наводнување треба да биде умерено. За да ги засенчувате грмушките, користете заеднички култури на краставици и пченка.
2. Исто така, неопходно е редовно да се чистат зрели примероци, бидејќи е невозможно старите краставици да останат на грмушките. Во оваа ситуација, растечкиот краставица ќе се развие подолго од вообичаеното, што ќе предизвика акумулација на кукурбитацин.
3. Користете топла вода за наводнување. За да бидете сигурни дека има доволно влага за грмушките, ископајте ја земјата во градината - мора да биде влажна најмалку 15 см.
4. Обрнете внимателно на изборот на семе. Повеќето современи сорти имаат посебен ген кој спречува акумулација на кукурбитацин во краставицата. Прашајте консултант во специјалитет продавница за да ви помогне да пронајдете „слатка“ сорта.

Како што можете да видите, да се зборува за целосна залудност на горчливи краставици е мит. Се надеваме дека веќе немате прашање за тоа што да направите со жетвата на горчливо овошје. Предмет на сите препораки за солење, горчината целосно ќе исчезне, а во зима одлична закуска ќе се појави на масата во форма на топла, зачинета или лесно солени краставици.