Карактеристики мариноване горчливи краставици

Еве ги главните активности што ќе помогнат да се избегне горчливиот вкус во кисели краставици:

1. Ден пред зачувување, можете да го впиете зеленчукот во ладна вода 12 часа. Пред оваа постапка, не треба да ги отсекувате задникот и кора, ова е направено веќе пред зачувување. Во тегли, добро е да ставите лажичка сува сенф и неколку парчиња рен (ако има).
2. Побрз начин да се ослободат плодовите од горчина е да се впие 40 минути во солена вода. Концентрацијата на сол е 1 суп.л-патки. л на 2 л вода.
3. Горчливоста заминува за време на термичката обработка, па топлото конзервирање е соодветно.

Избор и подготовка на состојки

Марината треба да биде со иста големина (7-12 см). За солење, погодни се мали плодови до 9 см, кои сè уште имаат тенки, водени семиња. Бојата треба да биде темно зелена, без жолти дамки..

Тенки зеленчук со кожа е идеален за зимско собирање. Горните краставици можат да бидат целосно отстранети од кожата, доколку е потребно..

Рецепт за кисела краставица од кисела

Прибор за готвење:

сад за натопување (или бања), маса, шпорет, табла за сечење, тенџере за 3-5 литри, длабок тенџере за 5-10 литри, кујнски нож, чаша за мерење, лажица и лажичка, три-литарски тегли, метални капаци, клуч за ширење.

1 кг

црвен кромид

1 пар.

лук

2 каранфилче со средна големина

слатка зелена пиперка

1 парче

рен

1 корен и 2 лисја

црна рибизла

5 листови

црн пипер

10 големи грашок

копар

5 „чадори“

ловоров лист

1 пар.

сол

3 лажици л.

шеќер

2 лажици л.

оцет (9%)

100 мл.

1. Краставиците прелиминарно се подготвуваат со еден од методите опишани во став 1 и темелно се мијат.
2. Конзервите се стерилизираат со пареа во водена бања.
3. Слатката пиперка мора да се исчисти од семето и да се сече на помали.
4. Лукот и коренот од рен се сечат на прстени, кромид на половина прстени.
5. Дното на лименките е покриено со рибизли и рен лисја, како и копар „чадори“.
6. Потоа, зелените се ставаат многу цврсто во теглите и се истураат на врвот со подготвен кромид, лук, слатка пиперка и корен од рен.
7. Банките се истураат со врела вода и се оставаат 5 минути.
8. Истурете зовриена вода од лименки во тенџере за готвење саламура, додадете сол, шеќер, црн пипер и оцет и повторно доведете до вриење. Саламура не треба да се вари, веднаш откако ќе зоврие е подготвена и се истура во банки.
9. Зачинетите краставици се подготвени. Банките мора да бидат затворени, преклопени, покриени со пешкир и да се остават сами додека не се оладат целосно.

Карактеристики на складирање на празни места

Тегли со зимски препарати од кисела краставици најдобро се чуваат на ладна просторија - оставата, чајната кујна, подрум или барем на застаклената чардак. Ако ги следите сите услови за правилно зачувување (стерилизација на лименки, внимателен избор на овошје за солење и сл.), Тогаш дури и во собни услови ништо не ги загрозува вашите празни места.

Како да се спречи појавата на горчина во краставиците кога растат?

За да не мора да се мачи толку многу со горчливите зеленило после тоа, еве неколку совети:

1. Направете распоред за наводнување и држете се до него. Неправилната влага, како и вишокот на влага, можат да предизвикаат горчина во краставиците.
2. Недостаток на сончева светлина и директна сончева светлина се два фактори кои можат да доведат до вишок на кукурбитацин. Изберете место со дифузна светлина.
3. Не заборавајте за азот-калиум облекување на врвот.
4. Vestетва внимателно, избегнувајќи оштетување на растенијата.

Главниот заклучок е дека горчливиот краставица не е воопшто реченица. Сосема е можно веќе да го јадете, откако добивте придобивки за црниот дроб и цревата, и можете да марината и да уживате во краставиците во зимскиот студ без никаква горчина. Главната работа е правилно да ги подготвиме плодовите.