Како да се отстрани горчината од краставиците

Досадната непријатност во форма на горчина во краставиците често станува пречка во подготовката на јадења со задолжителна содржина на овој зеленчук. Enthusiубителите на готвењето треба да сфатат што да прават во таква ситуација и како да ја поправат ситуацијата за да не се појават вакви проблеми за време на готвењето..

Дали е можно да се отстрани горчината од краставиците?

За среќа, можно е да се ослободиме од горчина благодарение на методите тестирани од искусни готвачи.Причината зошто краставиците се горчливи е содржината на кукурбитацин во плодовите.

Знаете ли? Американски научници од Универзитетот во Калифорнија, предводени од професорот Вилијам Лукас, спроведоа студија за горчливи краставици и откриле дека кукурбитацин позитивно влијае на состојбата на болните од карцином.

Во големи количини, оваа супстанца се појавува како резултат на кршење на правилата за одгледување растение. Честопати, вкусот на краставиците е под влијание на ниска влажност и висока температура во стаклена градина.

Начини да се ослободат краставиците од горчина

Постојат неколку начини да се ослободите од горчината - триење на парче, третирање со сол и впивање во ладна вода.

Триење

Најбрзиот метод е триење парче краставица. За да го направите ова, извадете мал дел од едниот крај на фетусот, закачете ги двата дела со парчиња едни на други и започнете интензивно да ги движите. Од триење, ќе почне да се истакнува бела пенеста материја, а со тоа и кукурбитацин.

Користење сол

Солта ќе помогне да се отстрани непријатниот горчлив вкус. Нечистените овошја се сечат на парчиња и се нанесуваат со сол. По половина час, производот може да се измие и јаде..

Впива во ладна вода

Најдолго време на обработка е да го ставите зеленчукот во ладна вода. По 11-12 часа, тие треба да се отстранат и излупени..

Знаете ли? Најдолгиот краставица во светот ја одгледува британскиот градинар Алф Коб и има должина од скоро 92 см.
Овој метод е најпосакуван од мариноване или мариноване, особено при зачувување на целиот производ..

Како да се спречи горчината

Горчливиот вкус на краставиците е резултат на неписмена грижа за грмушките за време на сезоната на растење. За да се избегне проблем, професионалните одгледувачи на зеленчук внимателно ја следат состојбата на растението.

Важно е! Fубривоста грмушка треба да биде умерена. Секое соодветно ѓубриво може да му наштети на растението ако се користи премногу.
Главните мерки за спречување горчина вклучуваат:

  • избор на сорта отпорна на прекумерно производство на кукурбитацин;
  • сеење семе или садење садници во почва со мала содржина на глина и песок;
  • одржување стабилна микроклима (во просек, оптималната влажност и температурата се 70–85% и +20 ... + 25 ° C, соодветно, но тие можат да варираат во зависност од сортата);
  • светло дифузно осветлување;
  • редовно топло наводнување во вечерните часови (1 пат за 2-3 дена, во зависност од времето и брзината на сушење на почвата);
  • недостаток на врвно облекување со свежо ѓубриво и внимателно ѓубриво со азотни агенси за време на сезоната на растење.

Видео: Причини за горчина во краставиците и како да се ослободите од тоа

Bitе испадне горчина ако ги матите горчливите краставици?

Ако се собере голема култура на горчливи краставици, се препорачува да ги марината за да ја поправите ситуацијата. Сепак, според прегледите на хостесите и домаќините, во кој било од рецептите горчината не исчезнува целосно, туку станува нешто помалку. Солта што се користи при солење или мариноване делумно извлекува кукурбитацин од фетусот. За најдобри резултати за време на зачувувањето, се препорачува претходно да се впие во вода 10-12 часа. Во овој случај, подобро е да се прелива зеленчук со врела вода и да се остави течноста да се олади природно.

Горните краставици нема да станат проблем ако се грижите однапред за компетентно одгледување зеленчук. Исто така, помага да научите начини да се ослободите од горчината во овошјето. Едноставни методи не бараат посебни состојки во кујната и ќе станат вистински пронајдок во таква досадна ситуација.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака