Рецепт за домашна слатка тинктура

Истурање цреши во Русија не е толку популарно како пијалок од најблискиот роднина - цреши. Навистина, до неодамна, црешите се сметаа исклучиво за јужно дрво. Друга причина е недостаток на киселина и контраст.

Дали е можно да се направи слатка цреша

Многу луѓе дури се сомневаат дали е можно да се направат вкусни цреши од цреши. Но, во истата Европа, ликетите од цреши се многу популарни, а во некои медитерански земји виното одамна се произведува од цреши. Но, алкохолот не е толку далеку од алкохолот: тие можат да бидат малку послатки, но со технологијата на подготовка тие практично не се разликуваат од алкохолите нанесени со силен алкохол.

Што се однесува до распространетата слатка цреша во Русија, дури и Јуриј Долгоруки започна да ги засадува првите овошни насади од цреша во модерна Москва. И на сегашното ниво на развој на размножување, да се добијат добри приноси на оваа Бери во средната лента и да се подготват од него, меѓу другото, вкусни ликери - неколку ситници.

Тајните за правење слатка цреша дома

Во античко време, ликерите се подготвувале исклучиво од овошје и бобинки со природна ферментација. Потоа, пијалокот честопати почнал да се фиксира со додавање на вотка или алкохол. Во моментов, постојат две главни опции за подготовка на цреши:

• инсистирајќи на силни алкохолни пијалоци;
• без додавање на течности што содржат алкохол, со природна ферментација.

Вторите се карактеризираат со поблаг вкус, но имаат мала јачина (не повеќе од 12%).

Црешите треба да изберат целосно зрело, но без траги од гниење и разни точки. Бојата на бобинки е важна само во производството на алкохоли за алкохол или вотка, бидејќи полесните сорти нема да дадат толку богата боја и арома. За производство на ликери кои користат природна ферментација без алкохол, е различна различна боја.

Повеќето контроверзии избувнуваат околу тоа дали да се користат цели бобинки со семе или е подобро да се отстранат семето.

Постојат рецепти за подготовка на ликери со камења, но нивниот вкус е наменет за loversубителите. Затоа, во повеќето рецепти слатките цреши семиња сè уште се отстрануваат.

Она што можете да инсистирате на пополнување цреша

Постојат многу духови на кои можете да инсистирате на слатка цреша:

• вотка;
• месечина;
• алкохол
• рум;
• коњак;
• ракија.

Егзотични духови скоро никогаш не се користат..

Вотка цреши

Ова е можеби најчестата опција за правење мирисна и вкусна пијалок со цреша со умерена цврстина.

• 1 кг бобинки;
• 500 гр шеќер;
• 2 литри вотка.

Готвење:

1. Препорачливо е да се мијат бобинки, да се отстранат семето и стебленцата и да се стави месото во стаклена тегла.
2. Истурете ја количината на вотка на рецепт, плута цврсто и ставете на топло и темно место.
3. Протресете го пијалокот 10 дена еднаш на ден..
4. После ова време, пијалокот се филтрира преку чадор, стискајте ја пулпата и повторно ставете го во стаклен сад.
5. Заспијте со шеќер, затворете го капакот и повторно ставете го на топло место (од 18 до 25 ° C) за една недела со секојдневно тресење на содржината.
6. Филтрираната течност се чува во одделно херметички затворено шише додека е во фрижидер..
   
7. По еднонеделна инфузија на Бери пулпа со шеќер, добиениот сок повторно се филтрира низ неколку слоеви газа и се додава во пијалокот складиран во фрижидер.
8. Во овој момент, можете да го пробате пијалокот и да додадете шеќер ако сакате..
9. Шиширањето е флаширано, херметички запечатено со затка и се чува на темно место со температура не повеќе од 10–16 ° С околу 3-4 месеци. Ваквата изложеност може значително да го подобри вкусот на алкохол. Неговата сила се покажува дека е околу 29–32 степени.

Цреша пополнување за алкохол

Вотката можете да ја замените со алкохол. За да се добие потребната концентрација, неопходно е да се разреди 1 литар 95% алкохол во 1.375 литри вода.

Процесот на готвење е ист.

Месечина цреша

Наместо вотка, можете да земете домашна месечина и да дејствувате на истиот рецепт. Потребно е само да се има идеја за јачината на месечината за да се користи помалку или повеќе од тоа доколку е потребно.

Ракија од цреша

Пијалокот направен според овој рецепт може да изненади дури и вистински гурмани со неговиот вкус, боја и арома..

• 500 мл коњак (не со најдобар квалитет);
• 600 гр слатка цреша;
• 50 гр шеќер;
• зачини по вкус (цимет, каранфилче, ким).

Готвење:

1. Исплакнете ги бобинките, извалкајте ги со чепкалка за заби или игла за да го одделите сокот и ставете во стаклена тегла.
2. Додадете зачини таму.
3. Пржете шеќер во суво тавче без масло, мешајќи цело време, а потоа додајте во истата тегла.
4. Истурете коњак, кој треба да ги покрие сите бобинки.
5. Добро измешајте ја содржината на теглата, затворете цврсто со капак и ставете на темно топло место 2 месеци.
6. Готовиот пијалок филтрирајте го преку шишенце, шише и ставете го во складирање.

Цреша полнење без вотка и алкохол

Нашите прадедовци исто така го подготвуваа алкохолот на сличен начин, кога силните духови беа реткост. Пополнувањето се добива како резултат на природната ферментација на фруктоза од сок од цреша и шеќер, додадена со рецепт, и малку како вино.

• 2 кг бобинки;
• 800 гр шеќер;
• 250 мл вода.

Исто така, неопходно е да се подготви стерилизирана сува тегла од три литри и заптивка за вода. Наместо тоа, можете да користите обична медицинска ракавица, да пукнете игла во еден од нејзините прсти дупка.

Готвење:

1. Бери Бенон.
2. Околу 200 гр шеќер се истура во банките на дното, по што црешите и преостанатиот шеќер се додаваат во слоеви.
3. Сите се преплавени со вода.
4. На теглата е поставен капак со брава за вода или се става ракавица, која е цврсто фиксирана со еластична лента со леплива лента.
5. Теглата се става на топло и темно место за ферментација. Обично овој процес трае од 25 до 40 дена. Можете да ја следите според состојбата на ракавицата: во прво време ќе се надува и ќе се крева; откако ќе заврши процесот, тој ќе се спушти и ќе падне.
6. Во овој момент, исцедете го полнењето со употреба на газа, целосно исцедете ја пулпата и истурете ја во шишињата, затворајќи ги цврсто.
7. Застанете на ладно место околу 2-4 месеци за да ја подобрите можноста за засилување.

Се разбира, полнењето е многу помалку отколку кога се користи компонентата на алкохол (околу 1 литар), но се разликува во повеќе заситен вкус. Јачината на пијалокот е околу 10-12%.

Рецепт за домашна ликер од цреша и мед

Овој рецепт произведува прилично силен, но вкусен, малку курва пијалок..

• 1 кг бобинки;
• 750 мл вотка;
• 1 литар алкохол;
• 1 литар мед;
• 1 г ванила, каранфилче, цимет.

Готвење:

1. Црешата измиена и ослободена од семе и гранчиња се става во стаклена тегла, се додаваат зачини и се истураат со алкохол.
2. Инсистирајте 4 недели на сонце.
3. Напијте го пијалокот, ставете го во фрижидер за привремено чување и оставете ја преостанатата пулпа со мед, покријте ја со газа и повторно ставете ја на сонце 4 недели.
   
4. Сирупот од мед внимателно се исцеди, се меша со оригиналната инфузија и се чува 24 часа на темно место.
5. По еден ден, алкохолот се пренесува преку филтер, се флашира и се испраќа да кисна за 3-4 месеци на ладно место.

Истурете слатка цреша со јами

Овој рецепт се смета за прилично едноставен, бидејќи не предвидува раздвојување на семето од црешите, поради што е најчест. Благодарение на коските, пијалокот се стекнува со лесен вкус на бадем.

• 1 литар вотка или месечина;
• 1 кг овошје со семиња (подобро од темни цвеќиња);
• 300 гр шеќер.

При промена на количината на една од состојките, важно е да се одржи вкупниот дел од 1: 1: 0.3.

Готвење:

1. Бобинки се ставаат во тегла..
2. Водката темелно се меша со шеќер.
3. Истурете слатка вотка во тегла, затворете го капакот на капронот и ставете сончев прозорец.
4. Банката треба да се тресе на секои 2-3 дена.
5. После две недели, пијалокот се филтрира преку шишенце и се флашира.

Тинктура на бобинки и лисја од слатки цреши

Во овој рецепт се користат лисја од цреши за додавање дополнителна тревна арома.

• 50 бобинки од темни цреши;
• околу 200 лисја од цреши;
• 1 литар вотка;
• 1,5 кг шеќер;
• 1 литар зовриена вода;
• 1,5 лажиче лимонска киселина.

Готвење:

1. Листовите и бобинките се мијат, семето се извлекува од половина од бобинки.
2. Истурете вода и гответе на тивок оган 15 минути.
3. Вирус супа.
4. На неа се додаваат шеќер и лимонска киселина и се варат на тивок оган околу 10 минути.
5. По ладењето, додадете ја вотка во сирупот, измешајте добро и истурете ја добиената алкохол во стаклени садови со запечатени капаци.

Инсистирајте пијалок на ладно, затемнето место околу 20 дена.

Како да направите замрзнати цреши

Бидејќи црешите се сезонски бобинки кои зреат во почетокот на летото, тие можат да бидат замрзнати за да направат ликери во секое време од годината. Пијалокот направен од замрзнати бобинки практично не се разликува од традиционалниот. Потребно е само да се загреат бобинките на собна температура, да се распаѓаат на рамна површина, како што е садот за печење, во еден слој.

За да се отстрани вишокот на влага од одмрзнати бобинки, се препорачува садот за печење со бобинки да се стави во рерна на ниска температура (70 ° C) за 4-5 часа. После тоа, подгответе го ликерот според кој било рецепт.

Едноставен и брз рецепт за полнење цреша

Постои стар рецепт за правење цреши буквално за еден ден. Сепак, условите на „рускиот шпорет за ладење“ со одржување на постојана температура во регионот од 60-70 ° C се најпогодни за ова. Ако рерната е способна да го поддржува овој режим, тогаш можете да ја користите.

Процес на готвење:

1. 1 кг цреши се истура со 2 литри вотка.
2. Ставете го садот со идно полнење за да извалка на горенаведената температура во рерната или во рерната за период од 12 до 24 часа. Пополнувањето за ова време зазема темно кафеава боја..
3. Се филтрира, се додаваат и се додаваат 500 гр шеќер.

Можете да го користите веднаш, но откако ќе инсистирате дека ќе го подобри нејзиниот вкус.

Како да направите жолта слатка цреша

Yellowолтите цреши имаат побогат зачинет вкус од нејзините сестри, но најмногу од сè, замената на Бери ќе влијае на бојата на готовиот пијалок. Outе испадне атрактивна златна нијанса.

• 730 гр жолти цреши;
• 365 мл добро прочистена месечина или вотка;
• 145 ml вода;
• 155 гр шеќер;
• стапче цимет.

Готвење:

1. Коските се отстрануваат од бобинките од црешата, а пулпата малку се мачка додека не се добие сок.
2. Сокот се истура во посебен сад, а бобинките се истураат со месечина.
3. Сирупот се подготвува од сок, топла вода и шеќер и се комбинира со бобинки исполнети со месечина.
4. Таму се додаваат стапчиња цимет..
5. На темно, ладно место, сржта се инсистира најмалку 10 дена, по што внимателно се филтрира со отстранување на бобинки и цимет.
6. Готовиот пијалок се флашира и плута цврсто.

Рецепт од цреша

Црвените цреши често се нарекуваат розови. За да добиете пијалок поразновиден по вкус, препорачливо е да инсистирате на мешавина од вотка и ракија.

• 620 мл вотка;
• 235 ml ракија;
• 730 гр црвени цреши;
• 230 гр шеќер.

Се препорачува малку да ги исечете или исецкате бобинките, но не извадете ги семето.

Готвење:

1. Ракијата и вотката темелно се мешаат со шеќерот додека не се растворат целосно.
2. Бобинки од цреши се истураат со оваа мешавина и садот е цврсто затворен. Пијалокот треба да се внесе во темница и да се излади околу еден месец. Првите две недели мора да се тресат еднаш дневно.
3. По еден месец, пијалокот се филтрира и се флашира во херметички затворени шишиња. Бобинките се отстрануваат.

Пополнување на бела цреша

Но, белите цреши се совршено комбинирани во нивниот вкус и боја со рум.

• 1 кг цреши;
• 50 ml алкохол со јачина од 95%;
• 500 мл бел рум;
• 150 мл мед;
• торба со ванила;
• 5 пупки од каранфилче.

Готвење:

1. Измиените и испумпани цреши се истураат со мед и се додаваат ванила и каранфилче.
2. Теглата е цврсто затворена и оставена 24 часа во собата.
3. Алкохолот и румот се додаваат во содржината, цврсто плутаат и оставени на ладно место без светлина најмалку 3 месеци.
4. По инфузијата, вирусот се филтрира, бобинките се исцедат и се оставаат 3-4 дена за да се одделат талогот.
5. По потребното време, истурањето се исцеди од талогот, се филтрира преку филтер и се флашира.
6. Инсистирајте колку што е можно уште за 3 месеци.

Морско оревче

1. 1 кг бобинки е малку мачкам додека не се распредели сокот, но семето не се отстранува.
2. Пренесена во стаклена тегла и оставена 3 дена на собна температура без светлина..
3. На бобинките се додаваат 1 гр цимет и морско оревче, 250 гр шеќер и се истураат 400 мл вотка..
4. Смесата се тресе и инсистира на истото место уште 7 дена.
   
5. Шеќерниот сируп се подготвува од 50 мл вода и 100 гр шеќер, изладен.
6. Нанесената ликер се филтрира, на него се додава шеќерен сируп и пијалокот се пренесува преку филтер.
7. Готовиот пијалок се истура во стаклени садови и се става во складирање.

Цреши од црвено вино

Овој рецепт се нанесува со вотка, а се додава и црвено вино за да се создаде посветла букет со вкус.

1. 0,5 кг слатки цреши со јами се малку замачкани со дрвена лажица и се додаваат 300 гр шеќер, половина цимет стап, 9 излупени кора од бадеми, 2 парчиња каранфилче и рендано кора од половина со портокал.
2. Сè е пренесено во стаклен сад, исполнет со 700 ml вотка или 40-50% алкохол, покриено со капак и ставено 6 недели на ладно место без светлина со повремено тресење.
3. Во следната фаза, пијалокот се филтрира, бобинки и зачини се исцедат и отстранат, но 500 ml суво црвено вино се додава на него. После што инсистираат околу еден месец.

Оригинален рецепт за цреши слични на алкохол

• 1 литар 70% алкохол;
• 800 гр мешавина од црвена и жолта цреша;
• 250 гр суво црвено вино;
• 500 ml шеќерен сируп (растворете 300 гр шеќер во 200 ml вода);
• 5 пупки од каранфилче;
• 5 гр мелен цимет или 1 стапче цимет;
• кора од лимон.

Како и во претходниот рецепт, бобинки со зачини инсистираат на алкохол 3-4 недели. Потоа филтрирајте, додадете шеќерен сируп и црвено вино, измешајте. Шише и инсистираше повторно најмалку 3 недели.

Цреша ликер дома

Ликерот се подготвува според рецептот, многу сличен на производството на алкохол. На крајот на краиштата, овие пијалоци имаат многу заедничко.

Првата фаза на подготовка:

1. На 1 кг цреши бобинки додадете 500 гр шеќер, 1 лажиче. шеќер од ванила, 3 слатки цреши, 4 пупки од чешне, нотка цимет и мелено морско оревче.
2. Теглата со бобинки и зачини е затворена со капак и се чува околу 8-10 дена на сонце.
3. Мора да се тресат со сите содржини секој ден..

Втората фаза на подготовка:

1. 400 мл висококвалитетна вотка се истура во тегла.
2. Ликер инсистира уште 4 недели.
3. Содржината се филтрира и флашира..

Пијалокот е подготвен.

Цреша и цреша Пополнување

Според истиот рецепт, ликерот се подготвува од еднакви делови на цреши и цреши..

Сите состојки се земаат во исти количини (500 гр цреши и 500 гр цреши), само количината на шеќер е малку зголемена - до 700-800 g.

Вкусот на алкохолот поради додавање на цреши е повеќе заситен.

Цреши од ракија од коњак со чипс од даб и цимет

Истурањето направено според овој рецепт може да потсети на коњак со неговиот вкус..

За тоа, можете да користите цреши од која било боја, па дури и мешавина од сорти.

Готвење:

1. 1 кг цреши е малку згмечен додека сокот не се раздели во тегли и, покриен со газа, се стави на топло место 3 дена. За ова време, течноста мора да ферментира.
   
2. Додадете 250 гр шеќер, 3 гр цимет и морско оревче и добро измешајте..
3. Истурете 500 мл вотка.
4. Протресете сè добро и ставете го со капак во темница на температура од 21-24 ° C за 2-3 недели.
5. Кога на дното се појавува јасно дефиниран талог, истурањето се истура во чист сад и се филтрира доколку е потребно.
6. Истурете во шишиња, ставајќи ги на секои 2 чипови со свеж дабово дрво.
7. Шишињата се цврсто затворени и се испраќаат да кисна за 2 месеци на ладно место со температура од 16 ° C.

Можеби треба да го натопите пијалокот повторно пред употреба..

Цреша од цреша, боровинка и јаболко: Тинктура од коњак

Овој пијалок е во состојба да изненади и ве молам дури и познавачи и познавачи на алкохол..

• 800 гр слатка цреша;
• 50 гр свежи боровинки;
• 50 гр слатки јаболка, рендани на груб ренде;
• 700 мл ракија;
• 50 g кафеав (нерафиниран) шеќер стопен во сува тава;
• зачини по вкус (цимет, каранфилче, ким).

Готвење:

1. Измиените бобинки се плескаат на неколку места за формирање на сок.
2. Ставете ги во тегла, додадете боровинки и јаболка, по можност излупени.
3. Додадете зачини и истурете коњак, така што целосно ги покрива бобинки.
4. Плута цврсто и инсистирајте на топлина и темнина 2 месеци.
5. Ги филтрира готовиот пијалок преку филтерот и, по флаширање, ставете го во чување.

Услови и услови за чување на полнење цреша

Повеќето ликери опишани во овој напис можат да се чуваат во ладни и темни услови до 5 години..

Пред употреба, вреди да се провери дали се појави талог и доколку е потребно, дополнително филтрирајте го готовиот пијалок.

Заклучок

Написот претставува најразлични рецепти за полнење цреши од сите сорти со сите видови адитиви: зачини, лисја, вино.