Топ 19 едноставни рецепти за подготовка на зеленчук кавијар за зима

Еден добар третман за зимата е зеленчук кавијар. Овој мезе на сецкан зеленчук го сакаат многумина. Удобно е да се земе за работа за ужина. Таа успешно го компензира недостатокот на витамини во студената сезона. За готвење, секој зеленчук е погоден. Постојат многу рецепти. Секој ќе најде омилено јадење за себе..

Потребни се зачини: лута пиперка, целер, коријандер, магдонос. Тие се вкусно. Модар патлиџан се лупи, се сече и се попрскува со сол. Значи, тие треба да стојат околу еден час. Солта привлекува горчина.

Останатиот зеленчук се лупи и се сече на мали делови: ленти или коцки. Потоа, со секое ново додавање, зеленчукот се задушува 5 минути. Прво, ставете моркови и кромид во чорба. Задушете во масло 5 минути.

Потоа додадете бугарска и лута пиперка - уште 5 минути. Ова е проследено со тиквички и модар патлиџан - повторно 5 минути. Потоа доматите, магдоносот и целерот - 5 минути. Потоа се додаваат коријандер и сос пржени со домати. Последното нешто што тие го ставаат е сосот од соја. Смесата од зеленчук се меша и се задушува 20 минути под затворен капак. Потоа поставени на банките.

Со тиквички и модар патлиџан

Тиквички и модар патлиџан се совршено комбинирани во едно јадење - зеленчук кавијар. Еден и пол килограм модар патлиџан, килограм тиквички и слатка пиперка, излупете и исецкајте половина кромид. Ставете во тава и варете додека не се здебели околу 1 час. Во процесот на готвење, мешаниот зеленчук се промешува за да не се изгори. По еден час, се посолува, се додава бибер и зачини. Сето ова е ставено по вкус. Истурете оцет во волумен од 60 ml. Две минути подоцна, кавијарот е подготвен.

Модар патлиџан со грав

За зима, можете да готвите модар патлиџан со грав. Основата на садот е доматите. Willе требаат 3,5 кг. Потребно е малку помалку модар патлиџан - 3 кг. Сепак треба 2,5 кг слатка пиперка, 1 кг кромид и половина килограм грав.

Ситно исецкајте го целиот зеленчук освен гравот и пржете во 150 гр сончогледово масло. Гответе грав.

Прескокнете ги доматите преку мелница за месо. Ставете во тава со 100 гр растително масло, зачинете со лута пиперка и изматете додека не се изедначи. Измешајте го доматот со зеленчук и варете 20 минути. Потоа ставете ги грав и додадете зачини. Одговара:

• цилантро,
• магдонос,
• копар,
• лисја од пченка.

Сол и шеќер по вкус. Продолжете со готвење уште 20 минути. Потоа ставете го во банки.

Со јаболка

Ова е највкусниот кавијар, иако најлесно се подготвува. Станува збор за јаболка. Токму тие го даваат јадењето специфичен уникатен вкус. За кавијар, ви требаат 5 килограми домати, 2 кг пипер пипер, морков и кромид..

Takeе потрае килограм јаболка. Треба да им дадете предност на жолтите тврди сорти. Сите состојки се чистат и бркаат преку мелница за месо. Исцедете сок од домати. Измешајте пире од зеленчук со сок од домати. Додадете чаша шеќер и лажица сол од маса. Гответе три и пол часа.

Со кромид

Секој е запознаен со кавијарот од зеленчук, а не секој го пробал кромидот. Ова е еден вид закуска. За неа ви требаат само килограм кромид и 400 грама зрели домати. Кромидот се лупи и се дели на 2 дела. Тие го исекоа. Еден дел се пржи до златно кафеава, другиот се истура со врела вода 3 минути. Потоа ставете во лапав и оставете вода да се исцеди.

Домати се излупени. За да го направите ова, треба да се истурат со врела вода. Излупените домати се сечат на мали коцки. Сите зеленчуци се мелени на кој било погоден начин. 50 гр сончогледово масло се истура во длабок чорба и се поставува смесата од зеленчук. Чорба 40 минути. Сите течности мора да исчезнат. По ова време, додадете пире од сол, шеќер, мелен пипер, зеленчук од босилек. Чувајте уште 15 минути. Ова го комплетира процесот на подготвување на кавијар од кромид за зимата..

Со моркови

Од моркови можете да подготвите грицка за зеленчук за зимата. Готвењето трае само половина час. Земете 1 кг млади моркови. Зеленчукот се лупи и се меси во мелница за месо. 2 домати се ослободи од кожата и пире. Ставете две чешниња од сецкан лук. Зеленчукот се става во тава. Додадете 100 гр сончогледово масло, сол и шеќер. Се вари на тивок вриење 30 минути.

Со цвекло

Кавијарот од цвекло е вкусен мезе. За готвење, потребни ви се само 450 гр трска црвена репка и 200 гр кромид. Цвекло се мијат и се нанесуваат. Излупете и коцка кромид.

Takeе бидат потребни две тави. Во една, кромидот се пржи до златно кафеава боја. Во друга, цвекло се задушени додека не се меки.

Потоа зеленчукот се меша, солени и бибер по вкус. На нив се додава 20 гр гранулиран шеќер и 50 гр доматно пире. Сè е темелно измешано и наредено во чорба, задушено под капакот четвртина од еден час. Во процесот, се меша двапати.

Со бибер

За кавијар, изберете големи месни и сочни пиперки. 5 кг пипер пипер се чистат од семе и се мелат во пире состојба. Направете го истото со 2 кг домати. Додадете чаша сончогледово масло и ставете го на гас.

Гответе половина час, затворајќи го капакот. По 30 минути, се додаваат пире од домати и исцедена глава од лук. Продолжете да зовриете масата на зеленчук додека не се згусне. Кога пирето ќе згусне, ставете 40 гр сол и 100 гр шеќер. Варете уште 10 минути. На крајот, истурете лажичка оцет и веднаш затворете во тегли.

Со домати

Изненадувачки вкусна зимска ужина подготвена од домати. За готвење ви требаат:

• 3 кг зрели домати;
• 2 кг моркови;
• 1 кг репка.

Зеленчукот се лупи и пире. Ова е направено со мелница за месо или мешалка. 300 грама сончогледово масло, 10 гр мелен црн пипер, 60 гр сол и 3 ловоров лист се додаваат во растителното пире.

Заливите лисја се пресечени. Маса од зеленчук се става во чорба и се задушува со умерено загревање 2 часа. Во тој процес, постојано се меша. Во готовиот кавијар истурете 30 гр маса оцет. Сите измешани и веднаш испратени до банките.

Нема стерилизација

Можно е да се затвори кавијар од зеленчук за зимата без стерилизација. За да го направите ова, лименките измиени и попарени со врела вода, заедно со капаците, се сушат во врела рерна. Капаците треба да бидат само метални.

Пластиката нема да издржи таков третман. Кога лименките се целосно суви, додаваат варен кавијар.

Работното парче мора да биде строго жешко. Во секоја тегла на врвот на кавијарот се ставаат три парчиња лук. Површината се истура со лажица топло растително масло. Веднаш по истурањето, конзервите се валани. Лукот ја игра улогата на природен антисептик. Маслото не дозволува бактериите да навлезат во готовиот производ..

Нема оцет

Оцетната киселина е конзерванс кој го зголемува рокот на траење и ја подобрува подложноста на работните парчиња. Постојат многу киселини на храна. Сите тие имаат исти својства како оцетна киселина..

Во зимската берба, оцетот се заменува со лимонска киселина и аспирин. Но, тоа не е сè. Зачуваните својства се во лимон, јаболка, домати и рибизли. Свежо исцедените овошни сокови од овие растенија успешно се користат како конзерванс во подготовката на домашна подготовка за зимата.

Со кавкаска боја

Кавијар од зеленчук со кавкаски вкус се одликува со остар вкус и ниска содржина на калории. За готвење, ви требаат домати, модар патлиџан, bellвонче. Секој зеленчук се зема на 3 парчиња. Особеноста на препаратот е што првично зеленчук се подготвува на skewers.

Тие имаат различни времиња за готвење. Секој вид е нанижана на посебна skewer. Зеленчукот се пржи над отворен оган. Треба да бидете сигурни дека тие не изгоруваат.

Кога кожата се затемни и зеленчукот станува мека, тие се отстрануваат од коноп и се остава да се излади. Излупете го изладениот зеленчук и извадете го семето. Потоа смачкана. Дури и кога се во земја, тие го задржуваат мирисот на оган. Сецканиот зеленчук се посолува, се додаваат бибер и лук. Но, посебен кавкаски вкус е прикачен на зачини: cilantro и босилек. Тие се смачкани и додадени на свеж кавијар..

Од печен зеленчук

Можете да готвите грицка од зеленчук од печен зеленчук. За да го направите ова, избраните состојки се лупат и се сечат на големи парчиња. Садот за печење се подмачка со маслиново масло. На него се ставаат парчиња зеленчук и се пече. Кога зеленчукот потемни и станува мека, тие се ладат и излупени и излупени..

Одделно испечете во фолија глава лук подмачкана со маслиново масло и изрендана со мајчина душица.

Времето за готвење е 15 минути. Излупениот зеленчук и лукот се сецкаат со блендер и се редат во тенџере. Зеленчук сол, додадете зачини и продолжете на тивок пламен. 7 минути по вриење, кавијарот е подготвен. Додадете оцет на неа и превртете го во лименки.

Зачинета кавијар

Зачинето кавијар е зимска закуска со зачинет вкус. Присуството на топли зачини ви овозможува да не ги стерилизирате теглите, туку да ги завиткате само за бавно ладење.

3 кг зрели црвени домати, 1 кг кромид и слатка пиперка, две парчиња чили пиперка се излупени и сецкаат на кој било начин. Наредени во голема тава, додадете сол по вкус. Смесата се вари на тивок гас 45 минути. Во процесот на готвење пире од компири треба периодично да се меша. Штом смесата се ослободи од вишокот на влага и се згуснува, се отстранува од топлината, додадете 100 гр оцет и веднаш затворете ги во тегли.

Тежината и пиканцијата на кавијарот зависи од количината на лута пиперка. Се регулира независно.

Рецепт за multicooker

Во бавен шпорет можете да готвите било кавијар од зеленчук. За да го направите ова, избраниот зеленчук се мие, чисти и сецка. 20 гр сончогледово масло се истура во садот за повеќе куки и се поставува режимот „Пржење“. Прво ставете ги морковите и држете ги 5 минути. Потоа сецканиот кромид се додава на морковите. Заедно се оставаат во бавниот шпорет уште 5 минути. Потоа, по следниот редослед, распоредете го преостанатиот зеленчук во слоеви:

• bellвонче пипер,
• модар патлиџан,
• тиквички,
• домати.

Ве молиме запомнете: оние зеленчуци што чорба подолго. Без оглед на составот на кавијарот, принципот мора да се почитува. Ставете зачини на врвот: сол, шеќер, чили, лук. Сите состојки се напојат со 60 гр масло. Во „Изгаснување“ држете 2 часа. Во процесот на гаснење, по околу 30 минути, содржината се отстранува и се додаваат зеленчук. По уште 30 минути, вентилот за пареа се отстранува. Одат да се тркалаат јајца за зима, додадете јаболков оцет под капаците на лименките.

Услови и услови за чување на готовиот производ

Максималниот рок на траење на кавијарот од зеленчук е 12 месеци. Стерилизирани тегли препарати исполнети со оцет се чуваат на ладно место. Ако производот беше подготвен без стерилизација, неговиот рок на траење е значително намален. Таквите празни места се чуваат во фрижидер. Препорачливо е да ги јадете шест месеци. По отворањето, кавијарот од зеленчук брзо се влошува дури и во фрижидер. Не се препорачува да се чува отворено подолго од една недела.