Како да марината зеле од брисел

Оваа зелка не личи на нејзините роднини. На густа цилиндрична дршка висока околу 60 см, има мали лисја, во синусите од кои се скриени до 40 глави од зелка со големина на орев. Дали знаете дека зелените зеле се најздрави? На пример, содржи 6,5% протеини, додека во бело-млеко е само 2,5%. Повеќе во зелените зеле и витамин Ц, многу калиум, неколку груби влакна. Само што содржи масло од сенф, кое дава уникатна арома и го прави неприфатливо за лица со болести на тироидната жлезда.

Бриселските зеле имаат необичен сладок вкус. Тоа е варено, задушено, пржено во лебници и тесто. Супите направени од оваа зелка не се инфериорни во однос на пилешкото во исхраната, тие едноставно не содржат холестерол. Може да биде замрзнат, конзервиран, дури и сушен. Маринираната зелка од Брисел за зимата е оригинален мезе што е лесна за подготовка и убаво да се јаде во зима. Покрај тоа, ги задржува повеќето хранливи материи..

Најлесен рецепт

На овој начин, марината од зелка е најлесна, за готвење се користат производи што се во секоја куќа. Willе биде умерено остра, слатка и многу вкусна..

Состојките

Земете:

• Бриселско зеле - 1 кг;
• вода - 1 л;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• сол - 2 лажици. лажици;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• оцет - 1 чаша.

Готвење

Исплакнете ги зелките, излупете, исечете ги на половина, цврсто ставете ги во тегли.

Останатите производи ставете ги во тенџере, наполнете со вода и вриејте ја маринадата.

Истурете лименки, покријте ги со лимени капаци, пастеризирајте 20 минути.

Кога водата малку ќе се олади, извадете ги теглите зелка, плута.

Превртете, завиткајте ја топлината, оставете да се олади целосно.

На корејски

Ако во зима сакате нешто посебно, луто и пикантно, Брисел ќе дојде на спасување Корејска кисела зелка. Овој солен оброк не само што ќе го диверзифицира вашето мени, туку ќе ја намали и веројатноста за фаќање настинка.

Состојките

За да го подготвите ова јадење ви требаат:

• Бриселско зеле - 1,5 кг;
• моркови - 0,4 кг;
• лук - 2 глави;
• лута пиперка - 1 мала подот.

Маринада:

• вода - 1 л;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• оцет - 30 ml;
• растително масло - 20 ml;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ..

Готвење

Исплакнете ја супата од зелка, чистете, исечете ја на половина. Решетки моркови на специјален ренде за корејски зеленчук. Исечете го лукот темелно. Исечете ја лутата пиперка на мали парчиња.

Наредете го зеленчукот во тегли што е можно поцврсто. За верност, внимателно допрете го долниот дел од работ на табелата.

За да ја подготвите маринадата, истурете шеќер, ловоров лисја и сол со вода, врие, додадете масло, потоа оцет.

Ставете стара крпа на дното на широк сад, ставете тегли на врвот, покријте ги со капаци. Истурете во вода загреана на температура на саламура, пастеризирајте ја 20 минути.

Зачинете ја конзервираната зелка, ставете наопаку, завиткајте, оставете да се излади целосно.

Зачинета салата со зеленчук

Марината од бриселско зелје зготвено со зеленчук може да се користи не само како салата, туку и да служи како гарнир за птицата. Поради големиот број ароматични компоненти, мирисот и вкусот ќе бидат едноставно неверојатни.

Состојките

За да одберете салата, земете:

• Бриселско зеле - 1 кг;
• моркови - 400 g;
• слатка пиперка - 300 g;
• многу мали лути пиперки - 4 парчиња ;;
• лук - 4 чешниња;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• allspice - 8 парчиња ;;
• магдонос - еден куп;
• копра семиња - 1 лажица масло. лажица;
• оцет - 8 суп.л-патки. лажици.

Маринада:

• вода - 1,2 л;
• сол - 1 лажица масло. лажица;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица.

Тоа го очекуваме кисела зелка добијте 4 тегли од половина литар. Но, во зависност од големината на главите, исечените моркови и пиперките, густината на поставување зеленчук, можеби ќе треба повеќе. Доколку е потребно, зголемете ја количината на зачини и маринадата.

Готвење

Исплакнете го зеленчукот, извадете ги горните лисја од зелка, доколку е потребно. За слатка пиперка, извадете ги стебленцата и семето. Излупете го лукот. На горчливиот пипер скратете ги опашките. Излупете ги и исецкајте ги морковите. Измијте го магдоносот.

Варете ја зелката 4 минути. Исцедете, натопете ги главите 5 минути во садови исполнети со мраз и вода. Оваа постапка ќе помогне во зачувувањето на атрактивната боја на гобиите по термичка обработка..

Комбинирајте го зеленчукот, измешајте.

На дното на секој кат на литарска конзерва, ставете:

• чешне лук - 1 ЕЕЗ;
• лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• allspice - 2 грашок;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• семе од копар - нотка;
• зеленчук од магдонос;
• оцет - 2 лажици. лажици.

Тесно поставете ја смесата од зеленчук на врвот.

Врие вода со сол и шеќер, пополнете ги теглите, покријте ги со капаци, стерилизирајте ги 15 минути.

Кога водата малку се олади, извадете ги садовите, превртете ги, превртете ги. Топло и ладно.

Со брусница

Кога можеме да ги зачуваме слатките бриселски зеле со кисела брусница, добиваме вкусно здраво јадење кое ќе го украси секој празник и ќе служи како гарнир за месо.

Состојките

За 3 тегли со капацитет од половина литар ви се потребни:

• Бриселско зелје - 800 гр;
• брусница - 200 гр.

Маринада:

• вода - 1 л;
• вински оцет - 120 g;
• шеќер - 3 лажици. лажици;
• сол - 2 лажици. лажици;
• каранфилче - 6 парчиња..

Готвење

Отстранете ги горните лисја од зелката, доколку е потребно, и бланширајте ги 4 минути. Исцедете, исфрлете во сад со ладна вода со мраз. Ова ќе помогне да се зачува бојата на главата.

Натопете ги брусницата во врела вода 30 секунди, исфрлете во штитник.

Наполнете ги стерилните тегли со зелка, попрскувајќи ги со брусница. За подобро запечатување храна, нежно допрете контејнери на работ на масата.

Врие вода со каранфилче, сол, шеќер 5 минути, додадете вино или обичен оцет.

Истурете ги лименките со маринада, покријте ги со лимени капаци. Ставете во широк сад со стара пешкир и исполнет со врела вода. Стерилизирајте 15 минути.

Кога водата малку ќе се олади, извадете ги теглите и плута. Превртете се, изолирајте, изладете.

Заклучок

Направете кисела закуска според еден од нашите рецепти. Вкусните здрави салати ќе помогнат да се пополни недостатокот на витамини во зима и да се диверзифицира вашата исхрана. Бон апетит!