Карактеристики на чување на бриселските зеле дома

Како да ги чувате зелките од брисел за зимата

Бриселските зеле треба да се чуваат во ладна и влажна просторија, на температура од 0 ° до 4 ° C и релативна влажност од 95%. И ова е проблем, бидејќи само фрижидер целосно ги исполнува ваквите критериуми, но неговата микроклима суши деликатни лисја. Никнестите се чуваат неизмиени, завиткани во влажна крпа, во перфорирана пластична кеса во делот за зеленчук. Рок на траење е од 3 до 5 недели. Тие исто така можат да се чуваат директно на или да се отстранат од стеблото.

Во региони со ладни зими, можете да чувате култури во гаража или подрум. Тогаш главите зелка може да се отстранат периодично, за неколку месеци. Ако јадете лисја, тогаш парете ги, бидејќи тие се подебели и поцврсти од зелените.

Во подрумот и подрумот

За складирање во кутиите за употреба во подрумот, суспендирајте ги стеблата под таванот или чувајте на шахта, во ќелиите на кои може да се инсталираат. Во фиоките се чуваат зелка без глава. Цврсто наредете ги за да го намалите испарувањето на влагата. Горниот капак со густ слој хартија.

Кутијата не треба да се затвори со нешто друго за да се спречи формирање на кондензација внатре и појава на мувла. Суспендираната зелка може да биде покриена со леплив филм. Но, завиткајте го лабаво за да се обезбеди добра размена на воздух.

Можниот рок на траење на земјоделските култури е до 2-3 месеци на температура од околу 0 ° С и влажност од 90%.

Во ровот

За зелка што не е зрела, користете капнување во песок. Во ровот треба да има чист песок, во кој главите од зелка се поставени во полиетилен. Главната карактеристика на методот е дека песокот треба да биде влажен. Овој метод овозможува зеленчукот да зрее и да одржува вкус 5 месеци.

На балконот

Можете да чувате зелка на балконот на ист начин како и во гаражата, под услов температурата да не е надвор од опсегот од 0 ° до 4 ° С и влажноста е под 95%. Бидејќи е тешко да се одржуваат постојано исти услови на балконот, овој метод на складирање е несоодветен.

Замрзнување

Технологија на замрзнување:

1. Пред замрзнување, отсечете ги пукањата од стеблото. Самиот стебло може да биде фрлен.
2. За лекување на штетници, главите од зелка се ставаат 15 минути во раствор од солена вода. Сите инсекти што можат да бидат во лисјата ќе лебдат на површината.
3. Потоа се мијат и се потопуваат во врела вода 5 минути, а после тоа во ладна вода.
4. Оставете да се исуши на салфетка. Сушените суровини се ставаат во запечатен сад или пластична кеса со патент. Ако ги замрзнете главите во влажна состојба, тие ќе замрзнат и ќе добијат изгореници од замрзнување. Потребни се само околу 15-20 минути да се исушат целосно на површината на суво крпа.
5. Кога затворате, извадете колку е можно повеќе воздух од торбата. И тие само го ставаат капакот на садот.
6. Сето тоа ставете го во најстудениот дел од фрижидер додека не замрзнат главите на зелка.

Видео: Замрзнување на зелјето на Брисел

Други начини за чување зелка

Зелените зелени зелки, исто така, вклучуваат мариноване и мариноване. Билетите се прават и од самиот зеленчук и го користат како дел од мешан зеленчук.

Вакуумско пакување

Свежата зелка се чува во вакуумски пакет за тековна потрошувачка. Таквиот пакет се става во преградата за зеленчук на фрижидерот. И, исто така, замрзнатото се чува во замрзнувачот. Во подрумот или друго складирање подобро е да се користи филм, така што кондензацијата не се акумулира под него.

Мариноване

Маринирањето е метод за готвење за време на кој главниот производ е заситен со маринада. Таквите производи може да се чуваат неколку години во конзервирана форма на умерена температура. Така, производот може да се чува на полица без да се изнесе во подрумот. Тоа ќе биде добра закуска за јадења со месо за зимата.

Состојки

• 3-4 килограми зеле од брисел;
• 6 суп.л-патки. лажици сецкани плитки;
• 6 ловоров лисја;
• 300 гр дестилиран бел оцет или јаболков оцет;
• 3 чаши вода;
• 2 лажици лажици + 2 лажици морска сол;
• 2 лажици лажици шеќер.

Технологија за готвење:

1. Истурете ладна вода во сад и ставете веднаш до шпоретот.
2. Врие вода во тава.
3. Ставете зеле во врела вода, покријте и гответе 2 минути.
4. По готвењето, ставете во сад со мраз вода.
5. Исцедете ја водата.
6. Лушпи распоредени во стерилни тегли.
7. Додадете 1 лажица масло. тесто и 1 ловоров лист во секоја тегла.
8. Во голем сад измешајте оцет, 3 чаши вода, сол и шеќер. Доведете до вриење. Почекајте додека шеќерот и солта целосно не се растворат. Гответе 2 минути. Отстранете од оган.
9. Наполнете ги лименките со саламура, целосно покривајќи ги зелените зеле.
10. Покријте и изладете.

Зелка подготвена на овој начин може да се конзумира еден месец

Солење

Солењето е зачувување со дејство на сол на производот. Во овој случај, бактериите умираат, а производот може да се чува долго време без да се расипе. И колку повеќе сол во растворот, толку е подобар ефектот на зачувување. Зеленчукот може да се соле и одделно и како дел од мешан зеленчук.

Сувото солење обично се изложува на месо и риба. Но, зеленчук конзервиран со употреба на саламура. Подготвената зелка се става во сад и се истура со силен раствор на сол. Во саламура може да се додаде шеќер и зачини, во зависност од рецептот. Над поставете угнетување и затворете го капакот. Да се ​​чува во ладна просторија, евентуално на балконот.

За класичен рецепт ќе ви требаат:

• 1 кг зелка;
• 1 литар вода;
• 2 лажици лажици сол;
• 3 средни моркови;
• 2 лажици лажици шеќер;
• копар зеленчук;
• 2 ловоров лисја;
• зачини по вкус.

Технологија за готвење:

1. Корените култури се мијат, излупени и ситно сецкани.
2. Главите од зелка се мијат, расипаните лисја се отстрануваат, се третираат во солена вода 5 минути за да се отстранат можните инсекти.
3. Зеленчукот се става во подготвени стаклени садови во слоеви.
4. Додадете копар, ловоров лист и зачини.
5. Шеќерот и солта се додаваат во врела вода. Се вари 2 минути.
6. Истурете ја зелката со подготвениот раствор.
7. Над поставен угнетување. Ако ова се лименки, тогаш тие се покриени со обични најлонски капачиња.

Саламура треба целосно да ги покрие главите од зелка. Можете исто така да чувате зеленчук за еден месец на ладно место.

Совети за чување зелка

За зелка, која се чува во подрум или друга просторија, неопходно е да се провери микроклимата и состојбата на зеленчукот. Инсталирајте хигрометар и постојано следете ја влажноста. Ова ќе спречи мувла и гниење во вашето складирање. Кога се појавува кондензација, растенијата треба да се исушат, да го променат филмот и добро да ја вентилираат просторијата.

Во фрижидер, исто така се следат знаците на распаѓање. Овие глави зелка мора да се отстранат за да не заразуваат други производи..

Бриселските зеле се добри, особено кога диетата е малку витамини. Harетувањето за иднината не е воопшто тешко. Следете го препорачаниот режим на складирање на зеленчук и ќе можете да го продолжите нивниот рок на траење.