Како да се вкусно марината слатки краставици за зимата

Рецепти за мариноване слатки краставици за зимата во тегли

Постојат многу начини да се соберат краставици за зимата. Тие се солени, ферментирани и кисела, додека користат различен сооднос на зачини, шеќер, сол и оцет, што им дава сосема поинаков вкус на работните парчиња. Еве ги најчестите и вкусни рецепти за зимско собирање краставици.

За маринада: вода - 4 л - сол - 6 суп.л-патки. L. - шеќер - 1,5 лажици - оцет - 2 чаши.

4 кг

1. Краставиците се мијат во две води, а потоа натопени во ладна вода неколку часа..
2. Тогаш водата се исцеди од резервоарот, а секоја краставица се сече на двете страни за неколку милиметри.
3. Зачинете со зачини и зачини: подготвени чадори од копар, парчиња лута пиперка и лисја се мијат под проточна вода и се сечат на големи парчиња, лукот се сече на парчиња и се лупи.
4. Додека краставиците се натопени, две трилитарски тегли добро се мијат со сапун, се исплакнуваат и стерилизираат преку врела пареа или во рерната (микробранова печка).
5. На дното на стерилизираните и разладените тегли лежете парчиња лук, исечете ги на неколку делови парчиња лута пиперка, грашок од црна и маснотија, чадор од копар и миризливи лисја од цреша и рибизла.
6. Исечените краставици се поставени во сад, така што во него има што е можно помалку простор.
7. Истовремено со полнење на лименки, зовријте вода на шпоретот. Откако ќе зоврие со зовриена вода, внимателно и полека пополнете ги садовите со краставици, вратот на секоја од нив е привремено покриен со капаци за пловење.
8. Следно, подгответе ја маринадата: пополнете го садот со вода, додадете сол и шеќер на истото место. Донесете до вриење, намалете ја топлината и вриејте ја маринадата 5 минути. Додадете оцет, повторно внесете го вриење и исклучете ја топлината.
9. Веќе малку оладена топла вода се исцеди од резервоарите и се полни со врела маринада.
10. Конзервите се валани со клуч за шиење и се поставени наопаку за да се провери затегнатоста на пловењето. Ако капаците ја минуваат саламурата, тие повторно се тркалаат. Подготвеното зачувување се завитка во ќебе за еден ден пред природно ладење.

Рецепт број 2

Нема стерилизација

2 кг

1. Краставиците темелно се мијат, по што се оставаат 3 часа во ледена вода.
2. Зеленчукот се вади од течноста, нема потреба да се исекуваат опашките.
3. Тегла од три литри е добро измиена и се превртува за да се исцеди влагата.
4. На дното на садот се ставаат исецкани лисја и парчиња корен од рен, копар чадори, се истура куп груб сол во истата.
5. Потоа, цврсто, по можност без непотребни празнини, ставете зеленчук во садот, истурете оџак од вотка и додадете ја ладна вода во резервоарот за рамената. Може да користите и филтрирана вода..
6. Вратот на контејнерот е врзан со газа, а самата тегла е инсталирана во мала лента (сад). За два до три дена, содржината на садот ќе ферментира, затоа, саламура може да се истури.
7. По три дена, саламура внимателно се истура во тава, се вари и повторно се враќа во садот.
8. Откако ќе се излади солењето, вратот е цврсто обвиткан со пластична обвивка и се спушта за чување во подрумот или подрумот.

Рецепт број 3

Избрани домати

Маринада (базирана на една тегла од три литри): сол - 3 лажици. л (без слајд) - шеќер - 6 суп.л-патки. л (без слајд) - јаболков оцет (9%) - 6 суп.л-патки. L.- вода - колку ќе дојде откако ќе се исцеди лименки.

околу 3 кг

1. Измиени краставици исечени од двете страни.
2. Домати, лисја, билки и лути пиперки се мијат и се ставаат во копач за да се исцеди вода. Парчиња лук се лупат, кромидот се сече на дебели прстени, горчливиот пипер (без отстранување на семето) се сече на 3 дела.
3. Конзервите се мијат со сапун, потоа во чиста вода, а потоа се стерилизираат во рерната или микробранова печка.
4. Во секој сад се ставаат два густа кромид прстени, 2 чешниња лук, 0,5 лажичка мешавина од пиперки, една парче лута пиперка, билки и лисја. Herерки и домати се рангираат над сè..
5. На шпоретот е инсталиран тенџере со 5 литри вода, кој мора да се донесе до вриење.
6. Врие вода постепено се истура во контејнери со зеленчук, го покрива вратот и остава да се загрее 15-20 минути.
7. Малку оладена вода се исцеди од сите цилиндри и повторно се донесе на вриење, тогаш таму се истураат шеќер и сол. Промешајте, почекајте додека смесата не зоврие и додадете јаболков оцет. Откако ќе зоврие маринадата со оцет, огнот е исклучен. Топла маринада се истура во тегли зеленчук, се тркалаше и се превртува за да се провери за протекување.
8. Не е неопходно да го завиткате избраниот зеленчук, зачувувањето останува во просторијата додека не се олади, по што се извади во ладна просторија (подрум, подрум, оставата, чајната кујна).

Рецепт број 4

Слатки и кисели краставици

Маринада (базирана на тегла од 1 литар): сол - 50 g - шеќер - 25 g - оцет (9%) - 30 ml - семиња од сенф - 0,5 лажичка - вода - колку ќе се спои по загревањето.

10-15 парчиња.

1. Краставиците се добро измиени, советите може да се отсечат. Чадори од магдонос и копар се сечат на мали парчиња. Кромидот и лукот се лупат, по што кромидот се сече на прстени, а лукот се дели на парчиња.
2. Во измиена, но не стерилизирана тегла за литри, лежеше зеленчук, корен и зачини. Тие ставаат сол, шеќер, семиња од сенф и оцет, пополнуваат шишето со ладна вода до рамениците и го покриваат вратот со калај капак.
3. Пастеризацијата следува: ставете двојно крпа на дното на голем тенџере; на неа се става подготвена тегла зеленчук. Студената вода внимателно се истура во тавата толку многу што нејзиното ниво достигнува рамената на пастеризираниот сад. Во зависност од волуменот, од 3 до 5 лименки може да се стават во една тава. Тава со литарски тегли се става на оган, се доведува до вриење и се чува на тивок оган 8-10 минути.
4. Конзерви, користејќи распрскувачи во кујната, внимателно се вадат од топла вода и се тркалаат со клуч за шиење. Нема потреба да ги завиткате пастеризираните слатки и кисели краставици.

Рецепт број 5

Со лимонска киселина

Маринада (по 1 литар): сол - 2 лажици. л (со мал рид) - шеќер - 2 лажици. л (со мал рид) - лимонска киселина - 2 лажици - вода - колку ќе се спојат по затоплувањето на коренот.

1,5–2 кг

1. Измиената конзерва и капакот се стерилизираат во микробранова печка 7 минути или во рерната 15 минути на 150 ° C.
2. Краставиците, билките и миризливите лисја се мијат под проточна вода, лукот се лупи. Краставици исечени на обете страни..
3. Сите овие состојки се ставаат во тегла, по што се истура многу врела вода во вратот и се остава 15 минути да се загрее..
4. По загревањето, водата се исцедува од теглата во тавата, каде ќе се подготви маринадата, а теглата е покриена.
5. Солта и шеќерот се додаваат во исцедената вода, се промешува, се донесе до вриење. Додека маринадата врие, две лажички лимонска киселина се истураат во тегла краставици. Лимонска киселина се мери како што зема лажица, односно со мала слајд.
6. Варената саламура се истура во тегла, по што теглата се вала и се завитка во ќебе за тропање.

Рецепт број 6

Со pepperвонче пиперка и кромид

Маринада (за една три-литарска тегла): сол - 2 лажици. л (без слајд) - шеќер - 3 суп.л-патки. л (без слајд) - сенф во зрна - 1 лажиче - концентрат на оцет - 1 лажиче - вода - 1,5 л.

околу 7-8 парчиња.

1. Се мие целиот зеленчук и зеленчук, по што краевите се отсекуваат од краставиците, кромидот се лупи и се сече на прстени, се лупи лукот, се прават домати неколку пункции на кожата, а пиперките од bellвончето се чистат од семето и се сечат на ленти.
2. Стаклениот сад се мие со топла вода и сапун за перење (сода), се мие во чиста вода и се стерилизира во рерна или микробранова печка.
3. Сите овие состојки се ставаат во контејнер со три литри, наизменичен зеленчук, зачини, магдонос, копар.
4. Контејнер со зеленчук се истура со свежо зовриена вода, оставена во оваа позиција 20 минути.
5. Додека зеленчукот се загрева, тие подготвуваат маринада: мешавина од вода, сол, шеќер и оцет, измешајте добро и доведете до вриење. Пред да ја истурите готовата маринада во зеленчук, таму се истура една лажичка семе од сенф.
6. Контејнерот се тркала со отворач за конзерва, се проверува за затегнатоста на капакот, а потоа се остава во просторијата додека не се излади теглата со зеленчук. Да се ​​чува на ладно место..

Рецепт број 7

Со рен

За да ја подготвите маринадата што ви треба: сол - 3 лажици. л (без слајд) - шеќер - 3 суп.л-патки. л (без слајд) - 9% оцет - 150 ml (1,5 куп) - вода - колку ќе се спојат по загревањето.

приближно 1,5 кг

1. Теглата темелно се мие внатре и надвор со топла вода со сапуница, исплакнете и стерилизирана со капак.
2. Геркинките се мијат, потоа се истураат со мраз вода за натопување 3 часа.
3. Главата на лукот се издвојува на парчиња и се лупи кожата, а врвовите на краставиците се отсечени. Голем лист од рен се сече на сегменти од 3-5 см, коренот на рен се сече на неколку делови.
4. Ставете сè во тегла, пополнете го со зовриена вода и оставете четвртина од час да инсистира.
5. Откако ќе се загрее, течноста се исцеди од теглата во тавата, се додаваат состојките на маринадата и се доведуваат до вриење. После тоа се истура оцет, се вари додека не се појават првите меури и извадени од шпоретот.
6. Зеленчукот се истура со топла саламура и се тркала садот со клуч за конзерва. Завршеното работно парче мора да се завитка во ќебе 6-7 часа за дополнително затоплување. Наутро, зајдисонце со зеленчук може да се испрати во подрумот.

Рецепт број 8

Сечено со грозје

За да ја подготвите маринадата што ви треба: сол - 1,5 суп.л-патки. л (без слајд) - шеќер - 3 суп.л-патки. л (без слајд) - вода - 1 л.

10-11 парчиња.

1. Измиени се краставици, грозје, лист од рен и лута пиперка, излупени чешниња од лук. Следно, корпињата се сечат на прстени со дебелина од 1 см.
2. Теглата добро се мие внатре, а потоа се стерилизира во рерна или микробранова печка заедно со метален капак.
3. Зелените и зачините се ставаат на дното на садот, а потоа копачите пресечени во прстени заспиваат, грозјето го зафаќа горниот дел од теглата.
4. Контејнерот со зеленчук се полни со зовриена течност и се остава да се загрее четвртина од еден час.
5. Во меѓувреме, маринадата се готви: сите компоненти се мешаат и се загреваат над оган додека не зоврие. Топла течност се исцеди од загреаните лименки, брзо се истура со маринада и затнат со метални капаци со помош на клуч за запечатување.
6. Валаните лименки се свртени наопаку за да проверат дали има протекување. Подготвената конзервација е завиткана во ќебе и се остава до следното утро.

Карактеристики на складирање на празни места

Солењето и зачувувањето по можност треба да се чуваат на суви и ладни места со постојана собна температура не поголема од +10 ... + 18 ° C. За такви цели, подрум или подрум под куќата е добро прилагодена. Во станот, зачувувањето може да се чува во просторија за ладење. Ако работните парчиња треба да се чуваат повеќе од една година, препорачливо е да ги подмачкате лимени капаци со цврсто масло или друга супстанција што спречува појава на `рѓа. Искусна и ревносна водителка секогаш може да изненади гостин третирајќи ги на крцкави, миризливи краставици во студената зима. Се надеваме дека горенаведените рецепти за мариноване и мариноване краставици ќе и ’помогнат..