3 Најдобри рецепти на српски дуња за зимата

Секоја домаќинка ќе може да готви ајвар со помош на српски рецепт за зимата. Ова е јадење поврзано со балканската кујна. Аивар е сос што може да се користи и како додаток на главните јадења, и како сос, како и ширење за сендвичи. Во Србија и Хрватска, таков сос се смета за национално јадење, сепак, канонски рецепт не постои. Во секое семејство, сосот се готви според свој рецепт. Можете да ја промените густината на сосот по вкус.

Според традиционалниот рецепт, пиперките се печат додека не се појави црна кора на нивната површина - ова е важно. Откако пиперките ќе се отстранат од рерната, мора да им се дозволи да се изладат. Само со набудување на ова правило, ајвар навистина ќе има добар вкус.

Избор и подготовка на главните состојки

За да подготвите класично јадење, потребни ви се следниве состојки:

  • бибер од која било боја, но по можност црвена - 3 кг;
  • лук - 10 чешниња;
  • два кромид;
  • чили - 1 парче;
  • сончогледово масло - 250 мл;
  • јаболков оцет - 100 мл;
  • сол - по волја;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.

Храната треба да биде свежа, но ако има расипани места на бибер, лесно се сечат пред печење во рерната.

различни пиперки

Како да го изберете вистинскиот

Особено внимание се посветува на растителното масло. Можете да го користите маслото по вкус: сончоглед, маслиново, сусам, масло од орев, пченка. Традиционалниот рецепт означува сончоглед или маслиново. Во зависност од тоа кое масло се користи, вкусот на садот може да се промени и да стекне необични ноти..

Нема посебни барања за избор на производи. Главната работа е дека пиперките, доматите и модриот патлиџан се свежи, без мувла.

растително масло

Како да се готви ајвар за зимата

Процесот на подготовка на аивар е прилично едноставен и секоја домаќинка ќе се справи со тоа. Главната фаза е подготовка на пиперки. Тие се печат во рерна и потоа се ладат пред мелење и мешање со други состојки..

За да го направите ајвар уште повкусен, можете да ја користите скарата за печење. Готовиот сад се пакува во тегли и се испраќа за чување во фрижидер.

варен ајвар

Рецепт за класичен српски Аивар

Процес на готвење:

  1. Пиперките треба да се мијат, да се стават сад за печење и да се печат на температура од 200 степени додека не затемне површината. Потоа, пиперките се пренесуваат во торба и се парат, така што кожата може да се отстрани. Семињата исто така се извадени.
  2. Исечете го кромидот на мали прстени и поминете во растително масло до златно кафеава боја.
  3. Сите состојки: пиперки, кромид, лук, критикувам. Тогаш масата мора да се пренесе во казанот. Додадено масло, сол, шеќер.
  4. Сосот се вари до вриење и вкус. Доколку е потребно, додадете сок од лимон, сол и варете ја смесата уште 10 минути.

Топлиот сос се истура во пред стерилизирани тегли. Потоа, тие се покриени со капаци и се чуваат под капаците додека не се изладат целосно..

Српски кавијар

Опција со домати

За подготовка на дуња со домати, ќе бидат потребни следниве состојки:

  • слатка пиперка - 1 кг;
  • лук - 1 глава;
  • домати - 500 гр .;
  • кромид - 2 парчиња ;;
  • залак 9% - 20 ml;
  • сончогледово масло - 55 ml;
  • сол по вкус;
  • шеќер - 95 г..

Готвењето практично не се разликува од традиционалниот метод:

  1. Измијте ги и печете ги пиперките во рерна или на скара додека не се појави црна кора.
  2. Пиперките се превиткуваат во торба половина час, а потоа се лупат. Исто така, треба да го исечете стеблото и да ги отстраните семето.
  3. Преку мелница за месо се пренесуваат излупени пиперки, пулпа од домати, лук и кромид. Целата смеса мора да се стави во тава и да се стави на оган. Чили може да се додаде за зачини..
  4. За време на процесот на вриење се додава сол, шеќер и оцет. Варете ја масата 5 минути, а потоа истурете во банки.

Откако ќе се готви ајвар, се истура во тегли и се затвора со обични капаци. Потоа треба да се изладат и да се ладат..

ајвар со домати

Рецепт со модар патлиџан

За да му дадете на сосот необичен и богат вкус, можете да користите модар патлиџан. Следниве состојки ќе бидат потребни за ова јадење:

  • слатка пиперка, црвена - 2 кг;
  • модар патлиџан - 1 кг;
  • две лак глави;
  • чили - 1 парче;
  • лук - 5 чешниња;
  • шеќер - 1 лажичка;
  • сол - по волја;
  • сончогледово масло - 200 мл;
  • јаболков оцет - 4 суп.л-патки. лажици.

Процес на готвење:

  1. Пиперките и модар патлиџан печете ги во рерната на 200 степени за 30 минути. Треба да се појават темни тен марки.
  2. Излупете го зеленчукот од кожа и дршката. Пиперката се отстранува во бибер.
  3. За умерена сериозност додадете 1 чили.
  4. Прескокнете ја целата маса преку мелница за месо, испржете го кромидот и лукот во тава.
  5. Смесата се става во казан. Треба да ја уверите за да излезе целата течност. Правилно подготвениот ајвар има густа конзистентност.

Делот за работа мора да се истури во банки и да се излади.

модар патлиџан извртени

Правила за чување

Подготвен ајвар е затворен во тегли и се чува на ладно, темно место неколку месеци. Може да се чува на долната полица на фрижидерот. По отворањето на теглата, сосот мора да се конзумира во рок од 3-4 дена.

Предноста на аивар е тоа што е комплетно разноврсна чинија што може да се користи како сос, вкусна гравита за месо или леб се шири.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака