Акваки сквош за зима: 6 рецепти

Аџика одамна е популарен топол сос. Подготвено е од неколку видови пиперки со додавање на многу зачини. Аџика од тиква за зима е оригинален рецепт за кој не знае секоја домаќинка. Во меѓувреме, вкусот на таков сос не е инфериорен во однос на класичниот. Дури и почетник готвач може да го готви ова јадење..

Тајните на готвењето adjika од тиква

Сос од сквош, инаку тиква во форма на чинија, се подготвува во средината или крајот на летото кога има сезонски зеленчук. Тоа е од такви производи што излегува дека е највкусно.

За да го подготвите сосот, користете моркови, црна и црвена пиперка, копар, магдонос. Избрани се со добар квалитет, без оштетувања и дупки од црви..

Сквош може да се користи и мал и голем. Големите и зрели плодови се подобри. Тие се повеќе заситени со скроб и помалку вода - adjika ќе биде густа. И ако земете млади плодови со мала големина, сосот ќе испадне повеќе тендер. Семињата во младиот зеленчук се помалку, и не се толку груби. И од голем тиква можете да направите и други празни места за зимата.

Рецепт со класичен сквош Аџика

За овој рецепт можете да земете тиква од различни големини. Главната работа е да се ослободите од кора. Таквите плодови се полесно да се мелат, пирето ќе биде помеко и поеднакво.

Производи и зачини за берба за зима:

• тиква - 2-2,5 кг;
• црвени пиперки: бугарска и топла - 2-3 парчиња ;;
• добро зрели домати - 1-1,5 кг;
• мали моркови - 2 парчиња ;;
• лук - 7 чешниња;
• трпеза сол - 20 g;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• дезодоризирано сончогледово масло - 100 мл.

Фази на подготовка:

1. Излупената тиква се сече на неколку парчиња.
2. Измијте ги морковите, исецкајте ги сламките.
3. Пиперките од два вида се чистат од семе и сецкани на мали ленти.
4. Измиените домати се сечат на големи парчиња.
5. Сите зеленчуци се мелат во мелница за месо или блендер. Измешајте пире додека не се изедначи.
6. Смесата од зеленчук е поставена во длабока тава и се испраќа на огнот. Во пире додадете зачини и масло, темелно измешајте.
7. Смесата треба да зоврие, потоа огнот се намалува и зеленчукот се задушува околу 40 минути.

За подготовка за зимата, сосот се става во стерилизирани тегли, се затвора и се остава да се излади на топло место.

Вкусна адџика од тиквички и тиква

Ова јадење потсетува на класичен кавијар од сквош, но неговиот вкус е повеќеслоен. Пире од зеленчук е хомогена и нежна. Во зима, adjika од сквош ќе биде вистинска откритие и корисна брза закуска. За овој рецепт, можете да соберете голем сквош за зима..

Зеленчук и зачини за берба за понатамошна употреба:

• тиквички, сквош - по 2 кг;
• кромид, моркови - по 1 кг;
• bellвонче пиперки и домати - 0,5 кг секоја;
• сол - 2 лажици. л .;
• шеќер - 4 лажици. л .;
• доматно пире - 2 лажици. л .;
• Рафинирано сончогледово масло - 0,5 л;
• оцет (9%) - 80 ml.

Зеленчукот пред чорба мора да се измие, исчисти. На тиквички и тиква, кора е отсечена. Потоа се исецкаат со мали сламки. Исечете го кромидот, исецкајте го лукот.

Понатаму, кавијарот се подготвува како што следува:

1. Разредена мешавина од зеленчук од тиквички и тиква во форма на сад се шири во длабока тава со дебело дно. Во зеленчукот се додава 250 мл масло и се задушува, намалувајќи го огнот, околу 1 час. За тоа време, течноста од зеленчукот треба да испари.
2. По ова време, зеленчукот исецкан зеленчук, тестенини и зачини се вметнуваат во кавијарот, измешан.
3. Зачинете ја мешавината од зеленчук малку помалку од еден час.
4. Неколку минути пред готвењето, оцет се додава во пирето, измешано.

Подготвен кавијар се дистрибуира во чист, стерилизиран сад, се валани и се испраќа на топло место за да се излади.

Зачинета сквош адика

Ова гарнир оди добро со кој било главен тек. За закуски, сосот е исто така погоден. Само можете да им ширите мало парче леб и срдечен оброк е подготвен.

Главните состојки:

• голема и мала тиква - 4-5 кг;
• црвена пиперка (топла) - 3 парчиња ;;
• bellвонче пиперка, кромид, моркови - по 1 кг;
• домати - 1,5 кг;
• лук - 1 средна глава;
• магдонос, мелен црн пипер, копар, хме-сунели - по вкус;
• шеќер - 4 лажици. л .;
• сол - 5 суп.л-патки. л .;
• растително масло - 1 чаша;
• јаболков оцет - 50 мл.

Сите зеленчуци мора да се мијат, излупат и се сечат на мали парчиња. Следно, сосот за зимата се подготвува како што следува:

1. Ставете го кромидот во масло што врие и чорба се додека не се про transparentирни..
2. Излупената тиква излупена ситно сецкана и задушена одделно од кромидот.
3. Потоа одделно испржете ги морковите и пиперките од bellвонче.
4. Излупете ги доматите и претепајте ги со блендер, заедно со лук, лута пиперка и билки.
5. Сите зачини и зачини се додаваат во зачинето доматно пире, темелно измешајте.
6. Браунираните состојки мора да се комбинираат и да се изгаснат не повеќе од една четвртина од еден час.

По аџика за зима, запушете се во банки, како и обично.

Аџика сквош со рецепт од билки

Овој сос се добива зачинет со необичен зачинет вкус. Сето тоа е за многу зеленчук, кој се додава во пире од зеленчук.

За да го подготвите ова јадење, земете 2 кг тиква, друг зеленчук и билки:

• кромид - 3-4 парчиња ;;
• бибер „Искра“ или „Чиле“ - неколку парчиња;
• лук - 3 глави;
• магдонос и копар - по еден голем куп.

Исто така, според рецептот, треба да земете одредена количина на зачини и зачини:

• доматно пире - 400 g;
• оцет - 2 лажици. л .;
• растително масло - половина чаша;
• коријандер - 1 лажиче;
• шеќер и сол - 2 лажици. л.

Аџика на овој начин да се подготвиме за зимата е лесен. Според рецептот, зеленчукот прво се мие, лупе и се сече на големи парчиња.

Следно, сосот со билки за зимата се подготвува како што следува:

1. Подготвената тиква и излупен кромид се пренесува преку мелница за месо.
2. Откако ќе треба да додадете доматно пире или доматно пире, добро измешајте.
3. Истурете ја смесата во тенџере со густо дно и ставете на оган.
4. Чорба од кавијар на тивок оган околу половина час.
5. После тоа, најголемиот дел состојки и масло се додаваат во смесата, задушени не повеќе од 10 минути.
6. Мелење зеленчук со лук и црвена пиперка и додадете го во зовриено пире, истурете оцет.

Откако сосот се готви не повеќе од 5 минути и се истура во тегли. За празни места за зима, контејнерите се затворени со лимени капаци. После конзервата, треба да го свртите надолу и да го завиткате.

Сквош адика со коријандер и лук

За да се подготви ова јадење, не се користат само мали плодови. Може да се готви adjika за зимата од голем сквош. Непосредно пред да се сецкаат, се лупат и се сечат семето. Тие се тешки и можат да го уништат вкусот на готовиот сад..

Главните производи за зачинет кавијар од тиква за зима:

• тиква - 1 кг;
• моркови - 2 парчиња ;;
• домати - 2-3 големи овошја;
• 1 среден кромид;
• масло за пржење - половина чаша;
• сол и шеќер - 1 лажица масло. л .;
• оцет (9%) - 2 лажици. л .;
• лук - 3-4 чешниња;
• коријандер - ½ лажиче.

Тиквата во форма на садот се мие, лупе и се сече на мали коцки, како домати. Мелење на преостанатите производи.

Процес на готвење:

1. Земете длабоко тавче, загревајте го шпоретот, истурете масло. По 1-2 минути се шири тиква, 5 минути пржете на тивок оган.
2. После тоа, додајте моркови, кромид и лук во задушениот зеленчук, смесата чувајте ја на оган не повеќе од 10 минути.
3. Се воведуваат доматите и мешавината се варира на тивок оган уште неколку минути..
4. Потоа, мешавината од зеленчук се пренесува во садот на преработувачот на храна, додадете ги преостанатите зачини и зачини. Зачинетата мешавина од зеленчук е внимателно мелена.
5. Како резултат на пире повторно се истура во тавата и се задушува половина час..

По одредено време, adjika ќе биде подготвена, веќе може да се ужива. За берба за зима, кавијарот се пренесува во тегли и се валани, почитувајќи ги сите правила. Аџика од пржена тиква со зеленчук за зимата е подготвена.

Оригинален Адтика сквош со Килантро

Овој рецепт користи мала количина на состојки на адика. За да се добие голем принос, количината на состојки се зголемува пропорционално.

Состојки

• сквош, кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
• домати - 2 парчиња ;;
• лук - 2-3 чешниња;
• рафинирано растително масло - 50 g;
• cilantro - 1 гранка;
• врела пиперка - по желба.

Тиквата во форма на садот се излупи и се меси на ренде заедно со морковите. Ситно исецка на кромид, лук и цилантро. Доматите се потопуваат во врела вода 1 минута, за да можете лесно да ја отстраните кожата, исечена на мали коцки.

Готвење:

1. Загрејте ја тавата, додадете масло, почекајте 1 минута.
2. Пржете го кромидот додека не заличи, а потоа додадете го целиот зеленчук и зеленчук на него, освен доматите и цилантро.
3. Ставете ја мешавината на зеленчук околу половина час додека не се готви.
4. Потоа додадете ги исецканите домати и цилантро, сол по вкус.

Адика за зеленчук за зимата е подготвена.

Правила за чување на adjika од сквош

Готовиот производ се чува во фрижидер не повеќе од една недела. Ако adjika беше подложена на термичка обработка и се тркалаше во стерилни тегли за зима, може да се чува во оставата, чајната кујна или подрумот. Таа нема да оди лошо за една година.

Заклучок

Аџика од тиква за зима е лесен за подготвување и вкусно јадење. Отворање тегла од таков кавијар во зима, можете да ја јадете со пире од компири, пржена риба или месо. Многу луѓе претпочитаат да шират кавијар од зеленчук на леб. Составот на adjika од сквош е разновиден. Таквата храна нема да биде излишна во зима, кога во живо, здравиот зеленчук и зеленчук мора да се внесат во исхраната за време на недостаток на витамин.