3 Рецепти од црвена рибизла од џем-желе за зима

Ова навистина универзално јадење е џем во форма на маснотии желе. Откако направи такво чудо, водителка ќе биде обезбедена не само со вкусен џем, туку и со празно за слојот на торта, основа за необичен сос од месо. И само уживањето во освежителна, ароматична, умерено кисела желе во зима е задоволство! Ние нудиме рецепти за подготовка на класичен транспарентен желе и џем, варен во микробранова печка.

Ова е всушност така. Постојат неколку суптилностите на готвење на овој кралски десерт. Ние ќе ги именуваме главните:

  • желеа треба да се готват брзо - колку повеќе ја готвите масата, толку полошо е гелот, во него се уништува вреден пектин. Аскорбинската киселина што ни е потребна е изгубена, односно витамин Ц;
  • металот го оксидира производот, затоа, наместо метал, земаме сито за коса, дрвени удирања и лопати на рамото;
  • вкусен и поздрав жив желе, односно од сурови бобинки кои не се зготвени. Но, може да се чува само во фрижидер и за кратко време (максимум шест месеци);
  • шеќерот е она што му дава сладост и густина на производот, комуницира со пектин и киселини и формира гел-како супстанција. Класичниот рецепт вклучува дел од два дела шеќер на едно излупени бобинки. Некој може да направи еден на еден, но не помалку, бидејќи производот може да стане кисел;
  • густината и густината на желе се појавуваат за два до три дена, понекогаш и повеќе. Затоа, по готвењето теглите треба да се остават сами и да не се мешаат содржините - во ова време, формирање на врски со пектин;
  • никој не е безбеден од неуспех - дури и искусна ressубовница може да не успее. Разновидноста на рибизла влијае на количината на пектин во бобинки. И ако работното парче не гел, секогаш можете да ставите прав од пектин или агар-агар.

желе од цреша

Како да изберете и подготвите бобинки?

Сè е едноставно овде: колку е поцрвената и поголема бобинката, толку повеќе шеќер и вкус се во нив. Полесно е да се работи со такви рибизли - полесно е да се исцеди сок. Значи, ако планирате да засадите рибизли во земјата, набавете големи сорти на сорти.

Бобинките се отстрануваат од грмушката на четките, сортираат, се мијат, лесно се сушат и се отстрануваат од четката. Бобинки се подготвени за обработка..

тегла џем

Подготовка на контејнери

Конзерви и капаци мора да бидат стерилизирани и сушени. Контејнерите и алатите во кои ќе се подготви производот (особено ако направите желе без готвење) треба да бидат чисти и суви, по можност да не се направени од метал.

Како да направите Redcurrant Jelly?

Elеле може да се подготви топла и ладна.

џем од бери

Едноставен рецепт

Варен желе се готви малку подолго. Пропорции:

  • 1 кг бобинки;
  • 1 кг шеќер;
  • 50 гр вода.

Можете да направите без вода на сите. Во овој случај, прво треба да ги истегнете бобинките, да почекате сокот и само тогаш да ставите на оган да се загрее.

Варена желе

Готвење вака:

  1. Подгответе ги бобинките и ставете во слив, додадете вода.
  2. Загрејте ја на средна топлина, мешајќи, до вриење, вриејте околу пет минути, така што бобинките почнуваат да пукнуваат. Ова се нарекува пареа, можете да ги забрзате работите со здроби - рибизлите порано ќе го испразнат сокот кога се мелат.
  3. Исклучете го огнот и протријте ја пулпата преку сито или вирус преку чакал. Некои возат низ соковник, што е дозволено, но ова не е многу класичен начин на обработка.
  4. Пулпата може да се користи во компот, и истурете го сокот во сад, додадете шеќер, измешајте и се вари на тивок оган. Подготвеноста може да се утврди според карактеристичниот тип на џем, кој ќе започне да ја напушта патеката од скапулата и пестер до wallsидовите на садот.
  5. Истурете ја топла желе во тегли и затворете. Се чува на ладно место..

Суров желе

Многу вкусен, витамин, апсолутно летен желе што ќе им се допадне на сите, без исклучок. Земаме:

  • 1 кг сортирани бобинки;
  • 1,1 кг шеќер.

Суров желе

Најтешко е тука да ги избришете бобинките. Важно е да го направите ова внимателно, бидејќи супстанциите за гелови се наоѓаат само во кожата на бобинки. Мелење колку што е можно, стискајќи ги сите сокови од рибизла буквално.

Треба да одите 1 литар чист сок. Шеќер во него постепено и мешајте постојано. Ова најдобро се прави во пластичен сад или емајл тава. Оставете ја масата преку ноќ за целосно распрснување на шеќерот. Во утринските часови, истурете желе во тегли и плута. Да се ​​чува во фрижидер или подрум..

Во бавен шпорет

Направете сок и шеќер. Обемот може да биде кој било, пропорциите на сокот и шеќерот се важни.

Ставете ги бобинките во бавен шпорет, изматете со здроби додека не се појави сок. Поставете ја програмата за гаснење и почекајте да зоврие. Бобинки ќе попуштат за околу една четвртина од еден час - можете да ја истурите масата од садот и да започнете да кршите, а потоа филтрирајте низ чизла.

желе во бавниот шпорет

Добиениот сок измешајте го со шеќерот, истурете го во бавен шпорет и повторно ставете го на чорбата. Како што врие, извадете ја пената и веднаш истурете во тегли. Не треба многу да зовриете!

Чувајте како обична варена желе.

Како и колку залиха може да се чува?

Идеално, желе треба да се чува во фрижидер, подрум или во ладен подрум. Меѓутоа, во урбани услови, обично чуваме летни колиби во стан. Ова е дозволено за производ со термичка обработка и ако станот не е жежок. На многу високи температури, масата може да стане потенка..

Суровини желе се чуваат само во студ и не повеќе од 6 месеци. Сепак, не чини толку долго - обично прво се јаде.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака