Рецепти од џем од малина за зима за желатин

Џем од малина како желе за зимата може да се подготви со користење на разни додатоци во исхраната. Најкористени се пектин, желатин, агар-агар. Тие се гелови на супстанции од растително и животинско потекло. Вреди да се научи како да се готви џем (желе) за зимата, користејќи желатин и пектин..

Карактеристики на подготовка на џем од малина од желе

Веројатно нема таква куќа каде нема тегли џем од малина - обична или во форма на желе. Тие ги чуваат во зима дури и најзлобните домаќинки. Факт е дека џемот од малина (желе) не е само вкусен третман и одличен десерт за чај, туку и ефикасен лек за настинка, недостаток на витамин и други здравствени проблеми што се појавуваат во студената сезона.

Во првата фаза на подготовка на џем од малина (желе) многу е важно правилно да се започне со обработка на бобинки. Малина има деликатна структура и бара посебна врска. Се разбира, подобро е воопшто да не го миете. Но, ако изворот на потекло од малина е непознат, не е јасно во какви услови се зголеми, подобро е да се обработат бобинки. Ова мора да се направи брзо и многу внимателно, под нежен, нежен проток на вода. Оставете ги бобинките на сито во чаша со вода, или нежно поставете ги на чиста, суво крпа.

Понатаму, важно е да се донесе одлука за избор на агент за гелови, неопходен за да се осигура дека џем од малина добро се згуснува и се претвора во желе. Постојат неколку опции:

• желатин;
• пектин;
• агар агар.

Најчесто, пектинот се користи за да се направи густ џем од малина во форма на желе. Ова е супстанција од растително потекло, која обично се добива индустриски од јаболка, лушпи од цитрус. Затоа, тој е идеален за зачувување на овошје и бобинки, вклучувајќи џем од малина во форма на желе.

Покрај тоа, употребата на пектин има голем број на предности:

• добро ја зачувува и нагласува аромата на бобинки, овошје;
• помага да се одржи оригиналниот облик на овошјето, не придонесува за нивно побрзо варење;
• ја зачува оригиналната боја на бобинки;
• намаленото време за готвење обезбедува подобро зачувување на хранливи материи во бобинки.

Пектинот се меша со мала количина шеќер и се додава во веќе зовриениот џем од малина. Отсега не треба да се изложува на високи температури подолго од 5 минути. Понатамошното готвење ќе ги негира сите нејзини својства на гел. Самиот пектин е безопасен, но во големи количини може да предизвика несакани реакции во организмот, како што е опструкција на дебелото црево, алергии на храна.

Користејќи желатин, исто така можете да добиете џем од малина како желе. Покрај неговите својства на гел-формирање, аминокиселините и минералите имаат корист од човекот. Animalивотинскиот желатин е богат со такви супстанции. Не дозволува шеќерот содржан во џем од малина или желе да се кристализира со текот на времето..

Рецепти од желе малина од џем

Многу луѓе сакаат џем од малина за зимата да биде дебела како желе и како мармалад. Значи поудобно е да го поставите на врвот на пунџа покриена со путер, употреба во печење, при подготовка на слатки десерти. За да се добие саканата конзистентност, дополнителни состојки како што се желатин, пектин, гелфикс или агар-агар се користат како дел од џем од малина (желе) за зимата.

Едноставен рецепт за џем од малина за зимата со желатин

Состојки

• малини (црвена) - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1 кг;
• желатин - 1 пакет (50 g).

Бобинки чисти од прашина и остатоци. Сува малку со ставање на сито. Потоа ставете во длабок емајлиран сад или тава, покријте го со шеќер. Почекајте сокот да се исцеди. Наредете го садот со џем од малина на шпоретот и загревајте го до вриење, мешајќи цело време. Како резултат, целиот шеќер мора да се раствори.

Кога џемот од малина ќе почне да врие, извадете ја пената од нејзината површина, додајте го желатинот претходно разреден во вода, до кое време веќе темелно отечен. Промешајте сè заедно и ставете го готовиот џем од малина со желатин во стерилизирани тегли. Завиткајте ги со истите чисти, како и запечатените капаци.

Џем од малина со желе

Состојки

• малини - 1 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• jellyfix 2: 1 - 1 пакет (40 g).

Бобинки не треба да се мијат ако се од сопствена куќа или градина. Мелете со блендер, истурете пире од компири во тава. Додадете пакет со желе, претходно измешан со две лажици шеќер. Промешајте, доведете ја целата маса до вриење. После тоа додадете го целиот преостанат шеќер. Промешајте, почекајте додека масата на Бери повторно не зацрви, варете 3 минути. Зачувајте ја топла џем од малина (желе) во стерилни, херметички затворени тегли.

Малина Rеле Jamем со Пектин

Состојки

• малини - 2 кг;
• гранулиран шеќер - 2 кг;
• пектин - 1 кесичка.

Малините прво мора да бидат подготвени за готвење: лесно измијте, исушете, отстранете ги расипаните бобинки и ѓубре. Ако наидат бели црви, натопете ги малините во слаб раствор на сол и тие ќе се појават. Willе биде лесно да ги одвоите од масата на Бери, едноставно исцедување на водата.

Каша исушени бобинки до униформа конзистентност. Истурете пектин во малина пире и ставете го на шпоретот. Откако ќе зоврие, гответе 5-10 минути, во зависност од саканата густина. Подготвен џем од желе од малина од зима во мали тегли, чисти и стерилизирани.

Зимски желе од малина и сок од рибизла

Состојки

• малини (бобинки) - 1 кг;
• црвена рибизла (сок) - 0,3 л;
• шеќер - 0,9 кг.

Во овој рецепт, сокот од рибизла ќе ја замени водата, ќе ја даде потребната киселост и ќе дејствува како желе-формирана супстанција. Како што знаете, црвените рибизли содржат многу пектин, што е одличен природен згуснувач..

Измешајте ги сите состојки и ставете го на оган да испари вишок течност. По половина час, избришете го пире од малина преку сито. Доведете ја добиената маса до вриење, истурете во тегли. Заокружете џем од малина (желе) со чисти, зовриена варена вода капаци.

Калории Calеле џем од малина

Џем од малина (желе) подготвен за зима е прилично сладок производ, кој ја одредува неговата висока енергетска вредност. Содржината на калории, како по правило, се движи од 350-420 kcal на 100 g производ. Индикаторот директно зависи од количината на шеќер додаден во џем од малина (желе). Колку е послатка калоријата.

Многу луѓе, плашејќи се од штетата на шеќерот на нивната фигура, забите или од медицински причини, не го додаваат во рецептот за џем од малина со желатин, заменувајќи ги со природни или вештачки засладувачи. Некои потполно се расправаат со нив, зачувувајќи малини со оние податоци за вкус што nature ги даваат по природа.

Услови и услови за складирање

Подобро е да се чува џем од малина во подрумот, каде што температурата се одржува релативно стабилна во текот на целата година и нејзините индикатори се многу пониски отколку во дневната соба. Ако ова не е достапно, можете да направите без чајната кујна, опремена право на квадратни метри од станот. Да се ​​постави таков агол за потребите на домаќинството треба да биде на значително растојание од батерии, камини, печки. Одлична опција е оставата, чајната кујна лоцирана на изолирана чардак, каде што температурата дури и во најстудената зима не се спушти под +2 - +5 степени.

Заклучок

Џем од малина како желе за зима треба да се подготви со употреба на адитиви за храна, како што се желатин, пектин. Тие ќе помогнат да се постигне посакуваната конзистентност во готовиот производ и ќе ја намалат количината на шеќер што се користи при готвење џем од малина.