Како да подготвите краставици за зимата во кругови

За да подготвите краставици во кругови, можете да земете примероци со деформирана форма, како и големи - повеќе од 10 см во должина.

Како да марината краставици со кругови за зимата во банките

Исечени овошја (парчиња, коцки, кругови) најдобро се собираат во тегли од 1 литар. За да киселите такви краставици користете маринада. Таквиот производ последователно не отекува и добро се чува..

Чекор-по-чекор инструкции за солење

2 кг

лук

8-10 каранфилче

копар (чадори)

2-3 парчиња.

сол

50 г.

шеќер

½ чаша

растително масло

½ чаша

оцет (9%)

½ чаша

црн пипер (земја)

Лажиче.

1. Стерилизирајте ги теглите над пареата и држете ги капаците во врела вода 2 минути.
2. Излупете го и измијте го лукот, а потоа ситно исецкајте.
3. Во сад или тава ставете подготвени парчиња краставици и додадете сол, шеќер, додадете лук и бибер, истурете оцет и масло.
4. Измешајте сè, покријте и оставете да кисна 1,5-2 часа.
5. Ставете чадор од копра во секоја стерилна тегла и цврсто истурете ја мешавината од зеленчук.
6. Сокот од краставица треба да се истури во тенџере, да се остави да зоврие и да ги истура кругови во банки. Покријте со стерилни врвови.
7. Ставете тегли зеленчук во тава со крпа на дното и додадете топла вода на 2/3 лименки. Доведете до тивок вриење и стерилизирајте го под капакот 15 минути..
8. Внимателно извадете ги лименките и навивајте.

Како да чувате краставици

Кисели краставици се чуваат во стаклени тегли во текот на летото. Ако плодовите се валаат во стерилизирани тегли со исти капаци, тогаш зачувувањето може да се чува во обична оставата, чајната кујна во собни услови до една година. Доволно е местото да е темно и суво, како и да е кул.

Кога чувате под најлон покривка, најдобро е да ги преместите лименките во подрумот, балконот или на полицата на фрижидерот. Кога се солени со природна ферментација, рокот на траење е краток. Краставиците од барел се чуваат на температура од околу 0 ° С.

Кога ќе ја отворите теглата со кисели краставички по 7 дена, производот почнува да се обликува и да се влошува. За да не се влоши, преостанатите копии во банката можат да бидат замрзнати. За да го направите ова, зеленчукот се отстранува од саламура, се суши, се става во вреќа, која потоа се пренесува во замрзнувачот.

Корисни совети

Професионалните готвачи ги даваат следниве совети за мариноване краставици:

1. За солење, подобро е да се изберат мали примероци кои се густи по структура и со темна бодликава површина. Сорти со бели трње е најдобро да не се сол, бидејќи тие се расипливи.
2. Само жешките примероци треба да се земат за берба., не застоена.
3. Пред употреба, подобро е да ги натопите краставиците 3-6 часа во ладна вода - ова ќе ги направи повеќе крцкави. Додавањето дабови лисја и кората, исто така, дава трошка на краставиците..
4. За да спречите експлозијата на работното парче, фрлете семиња од сенф во марината за мариноване или додајте 1 лажица масло. л алкохол.
5. Мувла може да се смачка на груб ренде или да се исецка во корен од рен. Исто така, ќе го заостри работното парче. Поддржувачите на зачинети можат да земат 2 пати повеќе при солење лук и рен отколку со рецепт.
6. За кисели краставички треба да земете голема солена карпа. Не земајте јодирана или дополнителна сол. Груба сол е подобра сол и не омекнува зеленчук.
7. Сите садови за солење мора да се мијат добро., така што краставиците не се влошуваат и стануваат мувлосани.
8. Подобро е да го истурите овошјето со врела вода пред мариноване.. Во овој случај, тие подобро ќе ги апсорбираат зачините и маринадата. Кога користите оцет во саламура, овие зеленчуци се чуваат подолго време.
9. Зачините како што се црните пиперки, ловоровите лисја, каранфилче, шишенцето ја штитат саламурата од мувла.
10. Кога се солете во буриња од дрво на врвот, пожелно е да ставите гранки од црна рибизла и цреша наместо угнетување.
11. Кога солете големи количини, подобро е да користите процесор за храна за режење. Тоа во голема мерка ќе го олесни процесот и ќе заштеди време добро..
12. За солење, препорачливо е да изберете такви сорти краставици, како Нежински, Деби, Муром, крајбрежен, Алтај.

Краставиците исечени на кругови може да се соберат од некомерцијално овошје.

Овој вид на работно парче ќе биде добро складиран и ќе ве воодушеви со неговиот пикантен вкус во зима..