Грузиски рецепти за солени и кисела краставици за зимата

Во зима, сакам да пробам не само класични кисели краставички, туку и повеќе зачинети, солени јадења. Одлична опција е зачувување на краставици за зимата на грузиски. Во зависност од зачините што се користат во рецептот, садот има повеќе или помалку светла вкус. Таквото празно ќе им се допадне на сите loversубители на акутна конзервација.

Состојки

  • 5 кг краставици;
  • 2 кг домати;
  • 250 мл растително масло;
  • 200 гр гранулиран шеќер;
  • 3 лажици сол со мала слајд;
  • 300 гр лук;
  • 250 ml оцетна киселина.

краставици во сад

Наведениот волумен на производи се однесува на подготовка на 7 литри грузиски солени краставици.

  1. Подготовка на сос од домати. Зрелите домати се сечат на парчиња и се пренесуваат преку мелница за месо. Сосот, шеќерот и путерот се додаваат во сосот. Доматите готват на тивок оган после вриење не повеќе од една четвртина од еден час.
  2. Подготовка на краставици. Коренските култури се мијат под вода, ги отсекуваат врвовите и се сечат на кругови.
  3. Соединенија на состојки. По распределеното време по вриењето домати, додаваат краставици, сецкан или мелен лук, оцетна киселина. Салатата се става да зоврие и се чува на оган не повеќе од 7 минути.
  4. Спин Конзервирана краставици се поставени во тегли и искривени со капаци. Марулата оставете да се излади "под крзнено палто". Подготвеното солење се чува цела зима.

Зачинет рецепт со adjika

Во солени краставици во грузиски, често се користат зачини, зачини и разни билки. Тие им даваат на садовите зачинет, лут вкус. Со додавање на adjika, подготовките за зимата добиваат неверојатен вкус..

Состојки

  • 1 кг краставици;
  • 0,4 кг домати;
  • 50 ml растително масло;
  • 60 гр гранулиран шеќер;
  • 0,5 лажици сол;
  • 2-3 чешниња лук;
  • 50 ml оцетна киселина;
  • 1,5-3 лажици сува адџика.

Аџика и лукот во рецептот се користат за вкус. Ако е неопходно да се направат краставици помалку остри, се препорачува да се намали бројот на зачини. За побогат вкус, нивниот волумен е зголемен. Грузиски солени краставици се добиваат ако времето на конзервирање се намали на 1-2 недели.

Грузиски краставици за зимата во банки

  1. Подготовка на домат. Доматите се темелно измиени. Во плодот се сече незрел дел со педанџа. Остатокот се сече на четвртини и се пренесува преку мелница за месо или мешалка. Важно е сосот да е хомогена, без големи точки на кора.
  2. Подготовка на краставици. Зеленти исто така се мие под вода. Краевите се отстранети од двата рабови. Овошјето се сече на тенки прстени. За готвење, изберете само силни, а не презрее овошје.
  3. Готвење на сосот. Паста од домати, сол, гранулиран шеќер и путер се мешаат во посебен сад. Тавата се става на оган и се готви не повеќе од 15 минути.
  4. Соединенија на состојки. Следниот чекор е мешање на краставиците во доматот и додавање на оцетна киселина. Целата маса е доведена до вриење. После тоа додадете сува adjika. Лекувањето веќе има избалансиран состав. Оптимално за 1 кг зеленчук од корен користете 1,5 лажици зачин. Убителите на зачинетата, зголемете го овој волумен на 3 лажици. Леќата се истура во зачувување. Лукот се додава последно. Сите состојки се темелно измешани. За складирање за зима, краставиците се готват на тивок оган најмалку 10 минути. Во готовиот сад, зеленчукот има потемна боја на мочуриштето.
  5. Спин и складирање. Кисели краставици се поставени во подготвени лименки и се вртат со метални капаци. Масата е поставена до самиот врв, така што меѓу капакот и салатата не останува речиси воздух. Подготвената салата е оставена да се олади под топло ќебе. Солењето за зимата се чисти во ладен подрум..

Грузиски краставици за зимата во сад

Наведена рецепт

Грузиските јадења честопати имаат специфичен и пикантен вкус. Тие се појавуваат во случаи кога зачуваме зеленчук со додавање на лута пиперка и билки. Грузиските зимски краставици имаат оригинален вкус.

Состојки

  • 2 кг краставици;
  • 1,5 кг домати;
  • 0,5 чаши сончогледово масло;
  • 2 лажици сол;
  • 0,5 чаши гранулиран шеќер;
  • 3 пиперки со средна големина;
  • 1-2 парчиња врели пиперки од чили;
  • 3 чешниња лук;
  • 1 лажичка оцетна киселина.

Најдобриот вкус на зачувување се постигнува со употреба на маслиново масло. По желба може да се додадат и други зачини и билки..

маслиново масло за краставици

  1. Подготовка на краставици. Овошјето со средна големина треба темелно да се измие и се сече на прстени со дебелина не повеќе од 0,5 см..
  2. Подготовка на сос. За сосот, доматите темелно се мијат и ги исекуваат точките за прицврстување на дршката. Потоа, тие заедно со излупената пиперка и лукот минуваат низ мелница за месо. Важно е да изберете фин ренде, така што кора не се чувствува. Подготвената остра маса се става на оган. Сончогледово масло, шеќер и сол се додаваат во сосот. Маринадата се вари 10 минути по вриење. Оцетна киселина се додава пред да се отстрани од огнот..
  3. Соединенија на состојки. Краставиците се додаваат во тавата во тенџере. Зачувувањето е темелно измешано и варено уште 5-7 минути. После тоа, садот е поставен на подготвени тегли со волумен од 0,8 - 1 литар и се тркала со капаци. Не се потребни дополнителни зеленчук за мариноване.
  4. Складирање. Подготвеното солење се лади под топлите ќебиња. После тоа, тие се префрлаат во фрижидер или подрум за долгорочно складирање..

Грузиски краставици за зимата внатре

Корисни совети

Апетизатор од грузиски краставици е лесен за подготовка. Но, ако сакате да го продолжите неговиот рок на траење и да ја подобрите вкусливоста, тогаш треба да се придржувате до голем број препораки за берба за зима.

  1. Стерилизација. Конзервите се мијат темелно под млаз вода и се стерилизираат во рерна или над пареа. Значи зачувувањето се чува подолго.
  2. Избор на зеленчук. Зеленчукот се маринира повеќе рамномерно ако се изберат краставици со средна должина. Важно е тие да бидат цврсти и свежи..
  3. Начинот на режење. Зеленчукот се сече на краставици на грузиски со различни методи. Кулинарските експерти забележаа дека сечењето со тенки прстени овозможува подобро мариноване на овошјето.
  4. Зачини. Најдобар вкус се добива ако билките и зачините се мешаат самостојно, наместо да користат готови зачини. Грузиските краставици ќе бидат солени од светлина ако додадете малку сол и го јадете производот по некое време по зачувувањето.

зеленчук и зачини

Рецептите со грузиски краставици за зимата може да се разликуваат во количината на овие состојки и нивниот состав. Во зависност од преференциите на вкусот, количината на бибер, сол, шеќер се зголемува или намалува по желба. Така, вкусот на закуската е повеќе или помалку зачинет.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака