Сува adjika: како да се одгледува

За adjika денес малкумина кои не слушнале. Многу домаќинки ја подготвуваат оваа леќа во своите кујни и ги третираат дома и гостите. Но, значењето на зборот не е познато на сите. Тоа значи сол. Ова универзално зачинување е широко користено како вкусен и зачинет додаток на многу јадења. И ова не се однесува само на месото или рибата, туку и за супите, садовите подготвени од зеленчук и тестенини.

Најчеста адика направена од свеж зеленчук. Но, постои и сува адџика, за која Русите сè уште не знаат многу. Овој производ се користи во сува форма, додаден за време на готвењето во течни садови. И кога се разредува, зачинето Леќата се добива во форма на суровини. ’Е се обидеме да ви кажеме како да направите сув зачин, како да го чувате и одгледувате..

Што е вклучено

Resителите на Кавказ и денес користат минимална количина чиста сол. Влегува во телото заедно со билките и зачините што сочинуваат адџика..

Вистинско зачинето Леќата не содржи домати. Ова е „изум“ на Русите. Пиперките дадоа богата црвена боја и острина (дури, може да се каже, жестокост) на Леќата. Составот на сува adjika е многу различен од опциите "суровини".

Традиционално, сувата адџика се состои од зачини:

• лута пиперка (најчесто се користи чили пиперка) и коријандер;
• анасон и ловоров лист;
• риган и босилек;
• сушени лисја од магдонос и копар, семе од копра;
• семе од куркума и сенф;
• сушен лук и анасон.

Се одликува со сува адика

Рецептот за правење суво топло зачинување е едноставен, достапен дури и за почетната водителка.

Содржи само 4 суви состојки:

• хме-сонели;
• мелено црвено чили;
• земјата коријандер;
• сув копар.

Како додаток, свеж лук, 3% оцет (разредете ја adjika за нив) и сол во мала количина.

Што е suneli hop? Мешавина од разни билки е составена од:

• fenugreek (исто така се нарекува fenugreek или unzo-suneli);
• balisika и marjoram;
• магдонос, целер, шафран и други.

Класична adjika - рецепт

Откако поминавте еден час лично време, ќе добиете ароматично зачинето зачинување доколку го користите следниот рецепт.

Треба да ги добиете овие состојки:

• Сунели хме - 30 грама;
• врела црвена земја пиперка - 20 грама;
• земјата коријандер - 10 грама;
• сушени зелени од копра - 10 грама;
• лук - 1 глава;
• ориз оцет 3% - 3-4 лажици;
• сол - 2 лажички.

Како што можете да видите, сетот на состојки е мал, но резултатот ќе ги надмине сите очекувања..

Метод на готвење

1. Излупениот лук поминува низ здроб или блендер. Лукот најдобро се користи од новата култура, бидејќи има многу сок.
   
2. Во длабок порцелански сад, измешајте ги хме сунџи со земјата коријандер и лута пиперка. Додадете зачини за возврат.
3. Мелење копар со сол и додадете во смесата.
   
4. Темелно измешајте повторно.
   
   Излупениот и измиен лук треба да се исуши темелно, бидејќи дури и мала количина на влага ќе го уништи жешкото зачинување.
5. Откако ќе го исцедите лукот, ставете го во адџика. Започнува најтешкиот дел од работата. Неопходно е да ги мелете состојките на таков начин што во чашата се добива хомогена маса слична на каша. Како што решетки зачините, додадете разредена ориз оцет.

Во старите времиња, ressубовниците од Кавказ не користеле меленици за месо, туку ги триеле компонентите на сува аџика на специјален камен или во малтер. Оваа работа е многу напорна и долга. Се веруваше дека семето од мелен пипер им дава подобар вкус и ароматични материи.

За време на мелењето, состојките на adjika се сушат, апсорбирајќи го сокот од лук и оцет, постепено отекуваат. Дури и без додавање масло, зачинот станува мрсна.

Подготвената адџика треба да се постави во суви тегли, во голема мера набивање на содржината. Зачинувањето се чува на кое било ладно место. Може да ширите месо, леб, да завиткате врели тестенини во бесквасен леб од пита.

Како да направите вистинска адџика на стариот начин:

Правила за употреба на сува adjika

Аџика е најпопуларна сезонска не само кај жителите на Кавказ. Таа одамна самоуверено „маршира“ низ целиот свет. Зачинетиот вкус со горчина ќе направи секое јадење рафинирано. Во зависност од компонентите вклучени во неговиот состав, може да биде портокалова, црвена или зелена.

Многу читатели се заинтересирани за прашањето како да се готви Леќата од суви adjika. Излезе дека ова е многу едноставно. Доволно е да се разреди сувата смеса со топла вода или 3-4% вински оцет. По желба, може да се додадат шеќер и сол..

Можете да направите било кое зачинетост од adjika суво, само додајте свеж цилантро или босилек, зелена или црвена пиперка на неа.

Зачинетиот додаток се користи како во природна форма, така и како додаток во борш, сос, масно месо или живина пред печење.

Аџика се исуши на абхазиски јазик:

Наместо заклучок за корисни својства

Сува зачинета adjika не е само кулинарско ремек-дело што живее веќе многу векови. Ова е сепак еден вид лек за лица со анорексија..

Згора на тоа, употребата на зачини спречува чирови на желудникот, многу гастроинтестинални заболувања, го подобрува метаболизмот и функционирањето на циркулаторниот систем.

Добро е да се користи зачинето Леќата за настинки: црвената пиперка и лукот убиваат бактерии, а билките помагаат во обновувањето на имунитетот.

Постојат контраиндикации. Остро зачинување не се препорачува за бремени жени и деца под 10 години, како и за лица со хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите..