Аџика од зелени домати за зима

Во зима, на организмот особено му требаат витамини. Можете да ги надополнувате со топли сосови и зачини што се служат со јадења од месо и риба. Ако имате тегла адџика, тогаш дури и парче леб станува вкусно. Мирисна и зачинета adjika крева тон и расположение.

Секој е навикнат на фактот дека овој зачинет сос е направен од зрели црвени домати и пиперки. Зелената аџика е сè уште ретко јадење на масата на Русите. Но залудно. Аџика од зелените домати е изненадувачки вкусна подготовка за зимата. Лесно е да се подготви, и што е најважно, не треба да ги стерилизирате теглите. Овој процес не е популарен кај многу домаќинки. Ние ви нудиме избор на неколку рецепти. Обидете се да готвите, нема да жалите.

Опции за рецепти

Основата на adjika се зелените домати. Многу често градинарите не знаат каде да ги стават. Дури и најмалите примероци ќе одат во деловна активност. На крајот на краиштата, тие едноставно не се во можност да се зацрвенат, нема да можат да ги зачуваат. Но, за adjika точно. Рецептите се разликуваат не само по бројот на состојките, тие имаат различен состав.

Првиот рецепт - адџика за зимата „Обединете“

Кои состојки ќе треба да се складираат однапред:

• зелени домати - 900 грама;
• слатки јаболка (боја не е важно) - 2 парчиња;
• кромид - 1 голем кромид;
• слатка bellвонче - 3 парчиња;
• лута пиперка - 1 парче;
• гранулиран шеќер - 3,5 лажици;
• сол - 1 лажица;
• растително масло - 6 лажици;
• маса оцет 9% - 3,5 лажици;
• лук - 1 глава
• разни билки (суви) - 1 лажичка;
• црн пипер (грашок) - 0,5 лажичка;
• семе од сенф - четвртина лажичка.

Напредок во готвењето

1. Сите зеленчуци и овошје наменети за берба се темелно измиени, менувајќи ја водата неколку пати. Лежевме на пешкир за да се исушиме. Потоа продолжете со режење.
2. Од доматите го отсекуваме местото каде што е прицврстено дршката. Исто така отсечени најмала штета. Изберете домати во кои веќе се појавија семето.
   
3. Јаболката може да се излупи, но тоа не е потребно. Секое овошје го исекуваме на четвртини. Значи, поудобно е да се пресече јадрото со семиња и чинии. Потоа ја отсекуваме секоја четвртина на 4 дела.
4. Сецкан кромид на големи парчиња.
5. Извадете ја лушпата од лукот, исечете го дното и исплакнете каранфилче.
6. Ние го отстрануваме дршката од пиперките, избираме семе и партиции, исечкаме на мали парчиња. Треба да ја исчистите и исечете лутата пиперка со нараквици за да не ги запалите рацете.
7. Ставаме зеленчук и јаболка во сад и мелеме со блендер (месо за месо е исто така погодно).
8. Зачините заедно со билките може да се стават цели или да се мелат во малтер. Ова е вкусот на водителката. Сол и шеќер веднаш, истурете во растително масло и оцет.

Процесот на готвење трае околу 40 минути, ставете ја тавата на бавен оган. Нема потреба да се плашите од појава на голема количина течност. Во процесот на готвење на adjika од зелена боја, доматот ќе почне да се згуснува. Покрај тоа, бојата се менува во жолтеникаво зелена боја..

Во топла форма, ја шириме мирисната адика „Обединете“ во стерилни тегли. Свртете ги капаците надолу, покријте со ќебе или крзнено палто. Кога зачините се олади, го ставаме во складирање во подрумот или фрижидерот.

Вториот рецепт со оригинален вкус

Оваа варијанта на adjika, која е направена од незрели домати, е многу ценета од гурманите. Сето тоа е за сладок и кисел вкус, светла боја и кавкаски зачини.

Рецептот е богат со состојки, но сите тие се достапни:

• зелени домати - 4 кг;
• врела пиперка (чили лименка) - 250 грама;
• зрели црвени домати - 500 грама;
• слатка пиперка (зелена!) - 500 грама;
• лук - 300 грама;
• моркови (средни) - 3 парчиња;
• слатки и кисела јаболка - 4 парчиња;
• растително масло - 125 ml;
• рок сол - 5 лажици;
• Сунсели хме - 50 грама;
• копар лисја, босилек и магдонос по вкус.

Правила за готвење

1. Избираме зелени домати, ги ставаме во слив и истураме врела вода. Извади, остави да се исуши. Од секој домат го отстрануваме стеблото и местото на неговото прицврстување. Исечете ги на парчиња. Посипете го работното парче со сол, покријте го со крпа и издвои 6 часа, по што го истураме добиениот сок. Благодарение на оваа постапка, зелените домати нема да бидат горчливи. Мелете во мелница за месо во посебен сад.
2. Веднаш штом ќе се подготви основната аддика, започнуваме да работиме со останатите состојки. Ние ги миеме и лупеме морковите, двата типа пиперки, јаболка, црвени домати, лук. Исечете ги на мали парчиња и скролувајте во мелница за месо. Getе добиете зелена адџика во домат. Користете тава со дебели thickидови за готвење.
3. Во добиената маса додаваме хме-сунели, масло и сол. Измешајте и оставете да се вари 30 минути.
4. Додадете зелени домати и ставете да зоврие со постојано мешање 60 минути.
5. Во ова време, ние ги миеме зелените, ја исушиме на пешкир и ситно сецкаме. Додадете зелени гранки непосредно пред крајот на готвењето.
6. Откако ќе зоврие adjika од зелени домати за уште 2 минути, префрлете ги во тегли.

Рецепт три

Друга варијанта на вкусен неподготвен сос од домати.

Што ви треба:

• зелен домат - 3 кг;
• јаболка - 500 грама;
• кромид репка - 200 грама;
• лута пиперка (парчиња) - 100 грама;
• лук - 100 грама;
• мелен црн пипер -? лажичка;
• папрака -? лажичка;
• сол - 60 грама;
• гранулиран шеќер - 120 грама;
• маса оцет - 1 оџак;
• растително масло - 100 мл.

Лесно да се готви

1. Треба да се мијат зелените домати и јаболка, да се отстранат опашките и да се јадат јадра за јаболка и да се сече на мали парчиња. Излупете го лукот и кромидот, измијте го и исецкајте го што е можно ситно. За да го исецкате лукот, скршете го на таблата со нож: исецкано без тешкотии.
2. Отстранете ги стеблата, семето и партициите од пиперките, исечете ги на мали коцки.
3. Пренесете ги сите подготвени состојки во тавата, нежно смачкајте така што течноста ќе излезе. Ставете ја adjika на мал оган и доведете до вриење. За ова време, обемот на течност ќе се зголеми.
4. За да се осигурате дека содржината на тавата не изгори, мора постојано да мешате. Гответе ја adjika од неподготвени домати за зимата половина час.
5. Зеленчукот треба да биде мек, добро да зоврие. Исклучете го шпоретот и оставете ја содржината малку да се излади, така што поудобно е да ја камшикувате adjika со потопен мешалка. Кога ќе добиете хомогена маса, треба да ја ставите пијалакот. Ако сакате, не можете да победите, тогаш ќе добиете парчиња додатоци, како на фотографијата.
   
6. Останува да додадеме мелен пипер, папрака, оцет и растително масло. И, исто така, сол и бибер adjika. Гответе не повеќе од 10 минути.
7. Наредете на бреговите додека зачините на зелените домати не се топли и херметички запечатени.

Еве уште еден рецепт:

Заклучок

Мирисна и вкусна аџика од неподготвени домати - сос погоден за секое јадење. Многу луѓе сакаат да го шират на парче кафеав леб. Вкусен!

Ако сè уште не сте поверувале во уникатноста на adjika од зелените домати, намалете ја количината на состојки и гответе ги сите три опции. Значи, ќе откриете која е вашата. Среќно!