Georgianорџија топла пиперка adjika

Грузиската adjika за зимата од лута пиперка со ореви и без нив се подготвува денес не само во Грузија, туку и низ целиот постсоветски простор. Ова зачинско за секое јадење има необичен вкус и арома што му дава зачин лута пиперка

Спорот меѓу Абхазијците и Грузијците не престанува: секој народ се обидува да докаже дека токму тие, за прв пат пред многу векови, го направија првото зачинето зачинување за месо. Но, ова не е поентата: главната работа е adjika е корисен производ. Зачините се скоро идентични по состав и метод на подготовка, иако се разликуваат во мали нијанси. Денес ние ќе ви кажеме како да готвите вистинска грузиска аџика со ореви, презентирани рецепти за готвење.

Некои важни точки

Ако одлучите да направите вистински грузиски за зимата adjika, Важно е да се знае дека Аџика не е обоена од домати, туку со лута црвена пиперка.

Пред да ја соберат грузиската adjika за зимата, чили пиперки беа исушени на сонце за да испари вишок на влага. После тоа, пардовите беа заземјувани. Благодарение на мелени зрна пиперка, лук и зачини, зачините се здобија со својата единствена арома и вкус.

За подготовка на adjika на грузиски според традиционалниот рецепт, се користат свежи состојки, особено зачинети билки и лути чили пиперки. И често се додава bellвонче.

За да подготвите вистинско жешко грузиско зачинување кое ги исполнува сите правила, земете само груба карпеста сол. Казната сол, а особено јодираната, не е соодветна. Јодот предизвикува ферментација на зеленчук, зачинувањето се влошува.

Суров грузиски додаток рецепт

Колку домаќинки во Грузија, толку многу рецепти, затоа што секоја од нив носи свој вкус. Youе ви дадеме неколку опции за да можете да изберете оној што ви се допаѓа повеќе. Не е тешко да купувате состојки за adjika за зимата, дури и ако немате летна куќа. Сите производи се продаваат на пазарот или во продавницата..

Па, што ви е потребно за да заштедите за готвење адилика со ореви според рецептот, што го користат многу Грузијци:

• лути чили пиперки - 5 парчиња;
• слатка пиперка - & frac12- парчиња;
• лук - 1 голема глава;
• sprigs на свеж копра - 1 куп;
• хме-сонели - 2 пакувања;
• сув коријандер - 1 пакет;
• сушени билки од цилантро - 1 пакет;
• сол - 2 лажички;
• ореви - 7 парчиња;
• оцет 3% - 2 лажички.

Правила за готвење

Аџика со ореви е направена од свежи производи. Како по правило, прво сите состојки темелно се мијат со ладна вода и се сушат добро, така што вишокот на влага не влегува во Леќата. Суровиот зеленчук се сецка за понатамошно сечење..

Претворете ги житарките и оревите коријандер во брашно.

Парчиња слатка и лута пиперка во блендер, додавајќи малку оцет.

Исечете го копар на големи парчиња и додадете го во блендер.

Бојата на зачините веднаш ќе се промени, а мирисите во кујната ќе одат прекрасно. Ја пренесуваме масата од блендер во длабока Кина и ги истураме зачините и цилантро, сол.

Ние темелно ја мачкаме добиената грузиска adjika, така што сите компоненти се рамномерно распоредени.

На крај, зачинуваме орев со коријандер, сецкан лук.

За да се добие вистинска адџика, треба да се меша долго и темелно. За тоа време, сувите состојки апсорбираат влага и отекуваат. Самото Леќата, по постојаност, треба да стане како путер. Одржува остар зимски додаток за месо и храна за ладно место.

Вистински сезонски сезонски

Друг грузиски рецепт за аџика што содржи ореви. Подготвено е од следниве состојки:

• килограми лута пиперка;
• 350 грама лук;
• 150 грама ореви;
• 60 грама сонили хоп;
• 10 грама утко-сунели;
• 10 грама мелен коријандер;
• 10 грама мелено семе од копра;
• 10 грама шафран;
• сол (по вкус).

Напредок во готвењето

Добро исплакнете ја пиперката, ставете ја на пешкир за да се исуши. Потоа отстранете го дршката, исечете ги на парчиња.

Отстранете го горниот лушпа и филмот од лукот.

Ние ги сортираме оревите, ги отстрануваме партициите.

Мелете пиперка, лук и ореви во мелница за месо.

Додадете сол и суви зачини во добиената маса. Вистинската аџика треба да има униформа композиција, па ќе треба долго време да се мачкам. Оставете ја масата некое време, така што солта има време да се раствори.

Завршете го готовиот Леќата на чизми за да ја исцедите вишокот на течност. Не преливајте сок, корисно е за облекување супи и сосови. Може да се чува во фрижидер..

Цврсто гответе ја готовата adjika во тегли и чувајте ја на ладно место.

Совршен машки рецепт:

Сува adjika на грузиски

Во Georgiaорџија, за зимата се подготвува и сува аџика.

Се состои од:

• лута пиперка - 700 грама;
• зрна коријандер - 75 грама;
• Хонлели од хме Sun - 75 грама;
• рок сол.

Грузиската adjika е направена од црвени лути пиперки. Пред да го сторите тоа, за две недели треба да ги исушите и исушите парчињата од бибер.

Извадете ги подотворите од конецот, исечете ги стебленцата и движете низ основата на adjika во конвенционална мелница за месо. Повторете ја постапката 2-3 пати за да добиете хомогена маса. Можете да користите мешалка.

Мелете зрна коријандер во малтер, истурете ја во вкупната маса.

Таму испраќаме хме-сунели, сол.

Добиената Леќата темелно мелете ја, така што сувите состојки апсорбираат сок од бибер и малку отекуваат.

Земаме празно лист хартија и ја ставаме нашата adjika на неа.

Сувата адџика можете да ја чувате во тегла или хартиена кеса на ладно.

Рецептот за уште еден вкусен:

Заклучок

Постојат многу рецепти за правење грузиска adjika, но суштината се сведува на фактот дека главните состојки се лутите пиперки, хме sun сунели и зачинети билки. Да се ​​направи зачин не е воопшто тешко, главната работа е да се изберат вистинските состојки, а во моментот на подготовка расположението треба да биде во најдобар ред. Среќно!