Аџика со јаболка за зима

Јаболкото Adjika е одличен сос, кој ќе биде додаток на тестенини, житарки, компири, месо и, во принцип, на какви било производи (има дури и рецепти за први курсеви со додавање на овој сос). Вкусот на адика е зачинет, сладок-зачинет, во сос од јаболка е присутна и киселоста, што добро го потенцира вкусот на месото или скарата. Овој сос не само што е вкусен, туку е и неверојатно корисен, сите состојки содржат многу витамини што му се потребни на организмот толку многу во зима.

Готвењето adjika со јаболка е едноставно: само треба да изберете еден од многуте рецепти за овој сос и да се фаќате на деловно работење. И на почетокот ќе биде корисно да се запознаете со некои карактеристики на традиционалната adjika.

Трендови за готвење на Адика домати и јаболка

Јаболката, па дури и доматите не беа секогаш на списокот на потребни состојки на adjika. Првично, сос со тоа име започна да се подготвува во Абхазија, а како состојки за тоа се користеа само билки, лук и лута пиперка. Јасно е дека не секој може да јаде ваков сос, треба да бидете посебен lубител на зачинетите јадења.

Со текот на времето, рецептот сос се трансформира, прилагоден на домашните вкусови и преференции. Како резултат, adjika стана домат, а бројни зачини, друг зеленчук, па дури и овошје додаваат вкус на неа. Најпопуларниот придружник на домати е јаболка..

Не сите сорти на јаболка се погодни за готвење на adjika: ви требаат силни, сочни, кисели јаболка. Но, слатките и меки сорти се целосно несоодветни, тие само го расипуваат вкусот на сосот.

Покрај јаболка, во рецептот може да се додадат и вонче, моркови, тиквички, кромид. И билките ќе додадат пикантност: магдонос, босилек, коријандер, копар и други.

Сите состојки за адика мора да се мелат со употреба на конвенционална мелница за месо, вака ќе испаднат мали грутки зеленчук карактеристични за сосот. Мешавината е целосно несоодветна за овие цели, со оглед на тоа што го расипува зеленчукот во пијалак - вкусот на adjika ќе биде сосема различен.

По готвењето, сосот е подготвен за јадење: може да се јаде и свеж и затворен за зима.

Традиционален аџика рецепт со јаболка

Овој рецепт, со право, се смета за еден од наједноставните. Особено го сакаат оние домаќинки кои имаат многу малку слободно време, бидејќи сосот се подготвува брзо и едноставно.

За адика за зима треба да земете:

• два килограми домати;
• килограм слатка пиперка;
• 0,5 кг слатки и кисела јаболка;
• 0,5 кг моркови;
• количината на лута пиперка во адџика зависи целосно од тоа колку сакаат топли пиперки во семејството (во просек, ова е околу 100 грама);
• лук треба неколку глави;
• чаша рафинирано масло;
• сол и мелен црн пипер ставен по вкус.

Готвењето традиционална аџика треба да биде во следната секвенца:

1. Измијте ги и исчистете ги сите состојки. Подобро е да се излупени јаболка и домати, така што сосот е понежен, без нечистотии.
2. Мелење на сите производи со мелница за месо. Додадете зачини според рецептот.
3. Ставете го сосот во длабок сад и варете околу 2,5 часа, мешајќи постојано. Пожарот треба да биде најмал.
4. Подготвената адџика се става во стерилизирани тегли и се валани.

За да го зачувате овој сос, можете да користите обични пластични капаци, но подобро е претходно да ги посипете со врела вода за стерилизација.

Брза готвење adjika со јаболка

Уште поедноставна технологија, која loversубителите на свеж сос особено ќе ја ценат, иако таквата adjika може безбедно да се зачува за зима. Користените производи се како што следува:

• јаболка, пиперки и моркови се земаат во еднакви пропорции;
• доматот треба три пати повеќе од секоја од претходните состојки;
• врела пиперка ќе треба 1-2 парчиња (во зависност од тоа колку семејството го сака жешкиот вкус);
• количината на лук, исто така, влијае на острината и пикантноста на сосот, неколку глави треба да бидат доволно;
• сол е неопходна по стапка од 1 лажица на 3 кг домати;
• ставете шеќер двојно повеќе од сол;
• истото правило важи и за оцет;
• сончогледово масло - не помалку од чаша.

Подготовката на брза adjika е едноставна:

1. Излупете ги јаболките и исечете ги од нив..
2. Домати и други производи исто така се препорачуваат да се лупат..
3. Исечете зеленчук и јаболка во пригодни парчиња (така што тие ќе се вклопат во вратот на мелница за месо) и исецка.
4. Сите производи се поставени во тава со дебело дно и се готват 45-50 минути.
5. Потоа, додадете ги потребните зачини, доколку се обезбедат - ставете ги зелените. Варете го сосот уште 5-10 минути.
6. До вкусот на лукот беше светла и богата, се препорачува да се додаде оваа состојка на самиот крај на подготовката на адика. Значи, есенцијалните масла од лук немаат време да испарат, а сите негови корисни својства се сочувани во целост.
7. Сега адика со јаболка за зима може да навива во стерилни тегли.

Потребно е не повеќе од еден час да се подготви сос со јаболка според таков експресен рецепт, кој зафатените домаќинки ќе го ценат.

Кисела топла adjika со јаболка за зима

Аџика, чиј рецепт е претставен подолу, се одликува со изразена острина, како и пикантна киселост. Сосот е добар за обични странични јадења и месо, и може да се користи како зачин за јадење од живина. Месо од живина е малку суво, а адика киселината сигурно ќе го направи по тендер.

За да подготвите адика со јаболка според овој рецепт, ќе ви требаат овие производи:

• килограм јаболка од најкисели сорти што можат да се најдат само;
• по килограм bellвонче пиперка и морков;
• домати во количина од три килограми;
• 0,2 кг излупен лук;
• чаша сончогледово масло, оцет (6%) и гранулиран шеќер;
• 2-3 парчиња врела пиперка;
• 5 лажици сол (без слајд).

Подготвувањето на сосот, како и претходните рецепти, воопшто не е тешко. За да го направите ова, мора:

1. Подгответе ги сите состојки: измијте, исчистете, отстранете стебленца и семе..
2. Мелење зеленчук и јаболка на ренде или исецкајте ги со помош на мелница за месо за домаќинство.
3. Добиената маса ставете ја во емајлиран сад и врие околу 50 минути.
4. После тоа додадете зачини, темелно измешајте ја адиката.
5. Гответе уште 15-20 минути, мешајќи постојано со лажица или дрвена шпатула.
6. Лукот исто така е најдобро сместен на крајот на готвењето, така што нема да го изгуби вкусот. По ова, adjika повторно темелно се меша..
7. Можете да ставите сос во стерилизирани тегли и да ги превртите или да ги покриете со пластични капаци.

Аџика со јаболка и домати без конзервирање

За да се подготви зимска закуска или сос, не е неопходно да се користи клуч за шиење. Овој рецепт на адика, исто така, се карактеризира со фактот дека во него целосно недостасуваат домати - тие се заменуваат со слатка пиперка.

Потребни се следниве состојки:

• bellвонче пиперка - три килограми;
• лута пиперка - 500 грама;
• моркови и јаболка во еднакви количини - по 500 грама секоја;
• 2 чаши растително масло;
• 500 грама излупен лук (друга карактеристика на оваа adjika е зголемена доза на лук);
• една лажица шеќер;
• сол по вкус;
• голем куп копар, магдонос или цилантро (добро е да се користи мешавина од овие билки).

Варете го овој сос малку подолго од претходните, но резултатот е достоен за тоа. Излезот треба да биде околу пет литри адика со јаболка.

Подгответе го вака:

1. Сите темелно измиени и исчистени.
2. Двата типа пиперка се пренесуваат преку мелница за месо.
3. Решетки јаболка и моркови.
4. Исечете го лукот со преса или ситно исецкајте го со нож.
5. Зелените сецкани со нож што е можно помал.

Особеноста е што не треба да ја готвите оваа adjika - само мешајте ја, додадете ги сите зачини и наредете чисти тегли. Сосот чувајте го во фрижидер под најлонски капаци. Предмет на стерилитет, сосот мирно ќе „преживее“ до следното лето и ќе ве воодушеви со свежи витамини и зачинет вкус.

Зимска аџика со домати и билки рецепт

Ексклузивниот вкус на овој сос е обезбеден од голема количина зелена боја. За остатокот, adjika слично на сите други рецепти. Needе ви требаат:

• 500 грама слатка пиперка;
• килограм домати;
• 2 моркови;
• три парчиња лута пиперка;
• едно големо јаболко;
• еден куп цилантро и босилек;
• глава лук;
• 1 лажиче соли;
• 2 лажици гранулиран шеќер;
• 2 лажици 6 проценти оцет;
• 2 лажици рафинирано масло.

Мелете домати за таква адилика со блендер. Ова во голема мера го поедноставува и забрзува целиот процес на нејзина подготовка, затоа што во овој случај не треба да ја излупите кора од доматите - сепак е смачкана во состојба на пире. Останатиот зеленчук, како и обично, се меси во мелница за месо.

Сите мелени производи се ставаат во тавата и се задушуваат најмалку 40 минути со постојано мешање. Зелените, зачините и лукот се додаваат на крајот на готвењето adjika, а потоа задушете го сосот уште 5-10 минути.

Пред да се тркалаат во лименки, додајте оцет во додаток, добро промешајте.

Аџика со домати, јаболка и вино

Ова е еден од најинтересните рецепти, во кој има особено пикантен вкус. Во овој случај, треба да готвите adjika на малку поинаков начин отколку што е вообичаен.

Needе ви требаат производи во такви количини:

• домати - 10 парчиња средна големина;
• јаболка - 4 парчиња (подобро е да се зелени, тие се кисели);
• црвено десертско вино - 250 мл;
• голема лута пиперка - 1 подот;
• црвена папрака - 1 парче;
• топол сос од чили - лажичка;
• гранулиран шеќер - 200 грама;
• сол - по вкус (во просек, излегуваат две лажици).

Сега треба детално да ја опишете технологијата за подготвување на оваа специјална адџика од домат и јаболка:

1. Сите зеленчуци и јаболка се темелно измиени..
2. Во јаболка, јадрата се отстрануваат и излупени.
3. Коцки јаболка, додадете шеќер и истурете чаша вино таму..
4. Чаша со сецкани јаболка се става на тивок оган и се вари додека не го апсорбираат целото вино.
5. Сите други состојки се чистат и се сечат на мали парчиња..
6. Од јаболка варени во вино треба да направите пире од компири. За да го направите ова, можете да користите мешалка, ренде или мелница за месо (во зависност од бројот на производи).
7. Сите компоненти се мешаат со јаболка и се варат околу една четвртина од еден час, на крајот додадете лута пиперка, чили и папрака.
8. Откако ќе ја извадите adjika од оган, оставете го 10-15 минути под капакот, така што сосот се нанесува.
9. Сега можете да навивате adjika во банки.

Подгответе adjika за барем еден од опишаните рецепти - ова ќе биде доволно за да го сакате таков сос со сето срце, и повторно да готвите секоја година!