Аџика со рен

Денес, акутната адџика се готви не само на Кавказ, туку и скоро во секое семејство на руските отворени простори. Оваа зачинета леќа, варена со рен, може да се чува до следната жетва. Коњичката му дава на adjika посебен вкус и лутост.

Аџика со рен - зачинет сос кој се служи со кое било јадење (освен десерти). Ние нудиме избор на неколку рецепти со различни состојки. Пробајте ги и оценете.

Некои важни точки

1. За готвење зачинет сос со рен земи само квалитетни производи без најмала навестување за гниење.
2. Користете само груба сол за зачувување. Јодизирана сол, која денес се продава во сите продавници, не е погодна за адика и други растителни сосови. Со него, зеленчукот почнува да се ферментира, течности. Како резултат, банките за отпад, време и производи беа потрошени.
3. За зимско складирање адика со рен мора да се варат. Во сирење се чува во фрижидер не повеќе од три месеци.
4. Подготовката на главните состојки е лесно, но рен може да предизвика проблеми. За време на чистењето, а особено при мелење, коренот испушта пареи. Тие го губат здивот, очите почнуваат да се водат. Ставете пластична кеса на мелница и мелете го коренот директно во неа. Или ставете чаша во торба и врзете во мелница за месо.
   
5. Една од најважните компоненти, без која, воопшто, невозможно е да се готви адика - лута пиперка. Треба да работите со него во гумени нараквици..

Препорачуваме да пробате рецепти.

Опција 1

Аџика со рен се состои од следниве состојки:

• зрели месести домати - 1 кг;
• слатка салата пиперка - 0,5 кг;
• лук - 150 грама;
• лута пиперка - 150 грама;
• рен корен - 150 грама;
• сол - третина од чаша;
• маса оцет 9% - третина од чаша;
• рафинирано посно масло - 200 мл.

Од овие производи добиваме вкусна адџика од домат и рен.

Метод на готвење

1. Внимателно измијте го зеленчукот за да се ослободите од најмалите зрна песок. Ги отстранува не само горните снегулки од лукот, туку и внатрешниот транспарентен филм.
2. Излупете рен. Ние го отсекуваме местото на прицврстување на стеблото за доматите. Пиперките се сечат на половина, извадете ги сите семиња. Ние го исекуваме целиот зеленчук во произволни парчиња, затоа што за адика за зимата со рен ќе ги мелеме со блендер.
3. Прво, ќе ја направиме оваа постапка со рен, потоа со домати, лук и пиперки (слатка и топла). Потоа комбинирајте ги овие состојки заедно во голем сад. За готвење adjika-рен подобро е да се користат садови со дебело дно.
   
4. По мелењето, треба да се добие хомогена маса. Дури и во својата сурова форма adjika со рен произведува неверојатен мирис.
5. Додадете масло во масата на зеленчук. Добро измешајте и ставете го на шпорет на бавен оган. Првично, adjika за зимата со рен зоврие 60 минути.
6. Кога ќе помине ова време, истурете во оцет, сол и повторно варете 40 минути.За таа адика да не изгори, мора постојано да се меша.

До крајот на готвењето, течноста ќе испари, сосот ќе стане густ. Готовиот леќата ја префрламе во чисти, стерилни тегли, навиваме со какви било капаци (не најлон), ја превртуваме и ја завиткаме со ќебе. За складирање, можете да ја користите визбата или оставата, чајната кујна. Главната работа е дека сонцето не паѓа и се лади.

Опција 2

Варена адџика со рен за зимата има многу опции. Размислете за друг рецепт. Сите состојки се одгледуваат во нивните градини. Ако немате страница, тогаш на пазарот производите потребни за аџика со рен се ефтини.

Според рецептот, потребни ни се:

• 1 кг 500 гр зрели црвени домати;
• три големи пиперки за салата;
• едно парче врела пиперка;
• 150 g корен од корен;
• две глави лук:
• 30 гр јодизирана сол;
• 90 грама шеќер;
• 50 ml маса оцет 9%.

Како да се готви

Прашањето како да се направи adjika со рен за зимата е интересно за многу читатели. Willе се обидеме подетално да кажеме врз основа на овој рецепт:

1. Моите домати, извадете го дршката и исечете ги на 4 дела.
2. Ние го исекуваме стеблото на пиперките, изберете ги семето и партициите. Ако сакате adjika да биде многу остар, семето можете да го оставите во лута пиперка.
3. Извадете ја лушпата од лукот, отсечете го дното, исплакнете темелно во ладна вода.
4. Сега да дојдеме до рен. Измијте го коренот од земја и извалкајте ја кожата. После тоа повторно измијте.
   
5. Мелеме зеленчук во мелница за месо во заедничка чинија. Можете да користите мешалка. Резултатот треба да биде ликвиден пире од компири.
6. Додадете ги преостанатите состојки освен оцет, измешајте и зовријте ја adjika со рен за зимата 20 минути. Потоа додадете оцет, зовријте 5 минути, наредете ги тегли, затворете цврсто.

Овој врел сос е одличен додаток на месото, рибата, ладниот, салкисон. Дури и тестенините со него се многу повкусни.

Морковите и јаболката се уште повкусни

Многу домаќинки готват Аџика со рен за зимата, додавајќи моркови и јаболка. Според рецептот, најдобро е да земете овошје со сладок и кисел вкус. Значи, сосот е повеќе ароматичен и пикантен.

Што ни треба:

• сочни домати - 2 кг;
• моркови, пиперки од bellвонче, кромид и јаболка - по 1 кг;
• лута црвена пиперка, рен корен и лук, по 4;
• груба сол - 4 лажици;
• шеќер - 1 чаша;
• рафинирано растително масло - 500 ml;
• маса оцет - 100 мл.

Чекор по чекор

1. Ние внимателно ги миеме јаболката и зеленчукот во ладна вода, ги ставаме на пешкир за да се исушат. Исечете ги стебленцата и извадете ги семето, партициите од јаболка и пиперки. Ги исекуваме на четири дела. Од моркови, кромид и лук, излупете и лупете и повторно исплакнете. Исечете на произволни парчиња. Мелениот лук на здроби во посебна чаша.
2. Мелење подготвени состојки во мелница за месо или во процесор за храна.
   
3. Како резултат на масата се истура во тава со дебел ид и се поставува да зоврие. Прво гответе на висока температура со капакот затворен. Откако масата зоврие, намалете ја топлината и врие 60 минути.
4. По ова време, шеќер, сол, додадете рафинирано сончогледово масло, оцет и сецкан лук.

По 5 минути, врелото зачинување за јадења од месо и риба е подготвено. Вклучете веднаш, не дозволувајќи да се изладите во подготвените банки. Кога навивате, обрнете внимание на затегнатоста на капаците. Превртената форма под слој на крпи од адика треба да стои најмалку 24 часа.

За greубителите на зелените

За да подготвите мирисна адика, треба да зачувате:

• домати - 2 кг 500 гр;
• слатка пиперка - 700 g;
• лута пиперка - 2-3 парчиња;
• лук - 3 глави;
• рен - 3-5 корени;
• магдонос, копар, босилек, половина куп;
• рок сол - во зависност од вкусот;
• шеќер - 50 g;
• растително масло - 100 ml;
• маса оцет 9% - 30 ml.

Метод на готвење

1. Ги исецкаме подготвените домати, пиперки, рен во мелница за месо, на најмалата решетка. Според рецептот, масата треба да личи на пире од компири без парчиња. Исцедете го лукот одделно преку преса.
2. Ние внимателно ги миеме зелените, исушиме и ситно исецкаме.
3. Истурете го зеленчукот исфрлен низ мелница за месо во широк слив и ставете го на шпоретот. Варена адџика со рен за зимата половина час со постојано мешање.
4. Истурете масло, оцет, сол и шеќер адџика, додадете билки и лук. Гответе уште 5 минути. Аџика е подготвена со рен. Останува да се запечати, да се сврти и да се излади под крзнено палто. Таквата adjika се чува дури и на собна температура.

Варена адџика за зимата со рен:

Заклучок

Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во подготовката на топло зачинување за зимата, што е најважно, желбата и добро расположение. Користете различни рецепти, пополнете ги визбите и фрижидерите со слатки.