Горчлива adjika за зимата

Аџика - Кавкаски национален зачин со пиперка, лук и билки. Во руски услови, се здоби со малку поинаков изглед и поблаг вкус со додавање на домати, тиквички, јаболка, камбана, моркови, модар патлиџан.

Домашната подготовка на зеленчук ќе го надополни и ќе го направи вкусот на јадења од месо и риба похармоничен, додадете им светли бои.

Злобните домаќинки прават празни места дома adjika за зимата. Рецептите вклучуваат подготовка на 2 вида: со и без термичка обработка. Аџика зачинета сурова се чува во фрижидер и има помал рок на траење од термички подготвеното работно парче.

Рецепт 1 (adjika класичен врел)

Што е потребно:

• Лук - 1 кг;
• Горчлив пипер - 2 кг;
• Сол - 1,5 суп.л-патки .;
• Зачини: хме-сунели, коријандер, сушен копра - 1 лажица масло;
• Зачинети билки: босилек, цилантро, магдонос - по избор.

Постапка

1. Лушпа од лук од лук.
2. Топла пиперка ослободена од семе и зелени опашки.
3. Мелете во мелница за месо.
4. Додадете сол, зачини, ситно сецкани билки, измешајте сè добро.

Излегува многу запалена adjika. За да го направите неговиот вкус помалку зачинет, можете да користите камбана пипер - 1,5 кг и, соодветно, да ја намалите тежината на лута пиперка на 0,5 кг.

Содржината на лута пиперка може да се намали на 0, 1-0,2 кг, без да се отстранат нејзините семе. Наместете ја количината на сол по ваш вкус..

Рецепт 2 (adjika од домат без термичка обработка)

• Домати - 1 кг;
• Лук - 0,3 кг;
• Слатка пиперка - 1 кг;
• Горчлив пипер - 0,2-0,3 кг
• Сол - 1 лажица масло. л.

Постапка

1. Измијте и исушете го зеленчукот однапред.
2. Домати се сечат на четвртини, семките и стебленцата се отстрануваат од слатката пиперка, исто така, се сече на парчиња.
3. Чистата од лук се чистат, горчлив пипер се ослободува од семето. Оние кои сакаат поостри ги оставаат семето.
4. Сите компоненти се сецкаат со мелница за месо. Сол, измешајте добро и одржувајте ја на собна температура, повремено мешајќи, за 2 дена.
5. Потоа смесата се поставува во тегли претходно измиени со сода и се стерилизираат.

Домашната адџика од домат се чува во фрижидер. Се служи со јадења со месо како сос..

Рецепт 3 (грузиски)

Што е потребно:

• Лук - 0,3 кг;
• Горчлив пипер - 0,2-0,3 кг
• Сол - 2 лажици. л или по вкус;
• Зачинети билки: цилантро, тарагон, копра, магдонос - 0,1 кг или по вкус.

Постапка

1. Горчливиот пипер се мие и се отстранува житото (по избор).
2. Лук излупени.
3. Бибер и лук се мелат во мелница за месо.
4. Измијте ја зелената, исушете, ситно исечена, додајте ја вкупната тежина на adjika.
5. Сол, мачкам, да ја раствори солта, изложи во чисти тегли.

Грузиска adjika, варен дома, има богата арома, се чува во фрижидер.

Рецепт 4 (вкусна аџика за зимата)

Што е потребно:

• Домати - 2,5 кг;
• Слатка пиперка - 0,5 кг;
• Лук - 0,3 кг;
• Капсикум - 0,1 кг
• Кромид - 0,3 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Растително масло - 1 лажица масло;
• Сол - 1/4 суп.л-патки .;
• Шеќер - 1 лажица масло: оцетна киселина 6% - 1 лажица масло.

Постапка

1. Зеленчукот се мие, суши.
2. Домати, излупени, исечени на половини или четвртини за леснотија на сервирање во мелница за месо.
3. Кромидот се лупи, се сече на парчиња.
4. Бугарската пиперка исто така се сече на парчиња.
5. Семиња излупени од капсикус.
6. Излупете ги морковите и исечете ги на големи парчиња.
7. Сите зеленчуци се мелат во мелница за месо и се ставаат да готват, по 30 минути готвење додадете растително масло.
8. Потоа, вриејте ја масата уште 1,5 часа. Времето за готвење ќе зависи од саканата густина на финалниот производ..
9. На крајот на готвењето, оцет се додава во масата и повторно се донесе на вриење..
10. Тие се поставени во измиени и стерилизирани тегли..

Аџика од домат за зима е подготвена и складирана без проблеми во собни услови. Може да се користи не само како вкусен додаток на садовите, туку и како независно јадење за закуски и закуски. Вкусот на Аџика е избалансиран.

Рецепт 5 (горлива горчина)

Што е потребно:

• Основи од ореви - 1 лажица масло;
• Горчлив пипер - 1,3 кг;
• Лук - 0,1 кг;
• Cilantro - 1 куп;
• Сол - 1 лажица масло. л .;
• Сув босилек - 1 ч. л или свеж - 1 куп

Постапка

1. Горните пиперки се истураат со топла вода еден час пред готвењето, што потоа се исцедуваат, а плодовите се ставаат во мелница за месо.
2. Оревите се сортираат и сецкаат во мелница за месо или во кујнски процесор.
3. Ароматичните билки се мијат, сушат и ситно се сечат.
4. Сите компоненти се комбинираат, солени, темелно измешани..
5. Масата е доста сува. Таа лежеше во мали тегли.

Готовиот производ се чува во фрижидер. Користете гумени ракавици за готвење, бидејќи адика е жешка.

Погледнете го видеото со рецепти:

Рецепт 6 (пиперки)

Што е потребно:

• Слатка пиперка - 1 кг;
• Капсикум - 0,3 кг;
• Каранфилче со лук - 0,3 кг;
• Сол - 1 лажица масло. л или по вкус;
• Табеларен оцет 9% - 1/2 лажица масло.

Постапка

1. Пиперките се мијат и се чистат од семето.
2. Излупете го лукот.
3. Сите делови се мелат во мелница за месо.
4. Додадете сол и оцет, измешајте добро.
5. Поставете ја готовата маса во чисти тегли.

Острата adjika се чува во фрижидер. Се користи како додаток на вторите курсеви и како зачин за готвење супи..

Рецепт 7 (едноставен)

Што е потребно:

• Лук - 0,3 кг;
• Капсикум - 0,5 кг;
• Сол по вкус

Постапка

Капсикумот е исчистен од стебленца. Мелете во мелница за месо.

Лукот се лупи. Мелете во мелница за месо.

Комбинирајте ги двете состојки, сол по вкус.

Зачинетата adjika е поставена во чисти тегли за чување во фрижидер.

Рецепт 8 со фотографија (со рен)

• Што е потребно:
• Домати - 5 кг;
• Коњски - 1 кг;
• Топла пиперка - 0,1 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Слатка пиперка - 1 кг;
• Сол - 0,1 кг

Постапка

1. Измијте ги доматите, исечете ги на четвртини.
   
2. Коњски кора.
   
3. Топла пипер се мие и ослободува од партиции и семиња.
   
4. Лушпа од лук од лук.
   
5. Бугарскиот пипер изми и отстрани семиња.
   
6. Сите делови се мелат со мелница за месо и се комбинираат, солени, внимателно измешани.
   
7. Спакувани во тегли.
   

Зачинета доматна адџика со рен се чува во фрижидер. Рецептот е едноставен. Пиперките се добро избалансирани со доматите. Оние кои сакаат поостро, можат да остават семе од лута пиперка и да го зголемат неговиот број.

Рецепт 9 (со модар патлиџан)

Што се бара

• Домати - 1,5 кг;
• Модар патлиџан - 1 кг;
• Топла пиперка - 0,1 кг;
• Bellвонче пиперка - 1 кг;
• Лук - 0,3 кг;
• Сончогледово масло - 1 лажица масло;
• Сол - 1-2 суп.л-патки. л .;
• Табеларен оцет 9% - 1/2 лажица масло.

Постапка

1. Домати се мијат, лупат и се сечат на парчиња;
2. Модар патлиџан излупен и исечен на парчиња.
3. Пиперките се мијат, се чистат од семето.
4. Лук излупени.
5. Зеленчукот се мелува во мелница за месо.
6. Поставете да готви 40-50 минути.
7. На крајот додадете оцетна киселина, почекајте да зоврие.
8. Лежете на чисти, стерилизирани тегли.
9. Плута, вклучете го капакот за бавно ладење под капаците.

Таквата адџика, направена од домат и модар патлиџан за зима, се чува во стан надвор од фрижидер. Повеќе слично на кавијарот од зеленчук, погоден за сервирање со странични садови. Едноставна и буџетска опција, но, сепак, многу вкусна, ќе ја спаси жетвата.

Рецепт 10 (со тиквички)

Willе се бара:

• Тиквички - 1 кг;
• Домати - 1 кг;
• Bellвонче пиперка - 1 кг;
• Топла пиперка - 0,1 кг;
• Лук - 0,3 кг;
• Сол - 1,5 суп.л-патки. л .;
• Табеларен оцет 9% - 100 g;
• Сончогледово масло - 100 гр

Постапка

1. Измијте го зеленчукот однапред, исцедете на вода.
2. Тиквички ослободени од тврда кожа и семиња, ако плодовите се стари. Младите само мијат. И исечете ги на мали парчиња.
3. Измијте ги доматите и излупете ги. Исечете на половина.
4. Семе излупени од пиперка.
5. Во врелиот пипер стебленца се отстрануваат.
6. Лук излупени.
7. Сите зеленчуци се мерат со мелница за месо и се ставаат да готват 40-60 минути, додавајќи растително масло и сол веднаш.Не додавајте ја целата сол одеднаш, подобро е масата да ја прилагодите на вашиот вкус на крајот на готвењето.
8. Оцет се додава на крајот на готвењето. Веднаш поставени на подготвени тегли. Оставете да се излади под капаците..

Ако направивте сè како што треба и користевте чисти, добро измиени и стерилизирани садови, тогаш работното парче ќе се чува надвор од фрижидерот цела зима.

Рецепт 11 (со јаболка)

• Домати - 2,5 кг;
• Јаболка - 0,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Бугарска пиперка - 0,5 кг;
• Топла пиперка - по вкус
• Лук - 0,1 кг;
• Сол - 2 кл. л .;
• Шеќер - 0,1 кг;
• Оцетна киселина 9% - 1 суп.л-патки .;
• Сончогледово масло - 1 суп.л-патки.

Постапка

1. Доматите се мијат, се ослободуваат од кожата, се сечат на половина.
2. Измијте јаболка, јадро, исечете ги на четвртини.
3. Измијте ги пиперките, извадете ги семето.
4. Кора од парчиња лук.
5. Сите делови се мелат во мелница за месо.
6. Поставете да готви 1 час. Времето за готвење може да се зголеми до 2 часа, во зависност од саканата густина на производот.
7. На крајот на готвењето се поставени сол, шеќер, оцет, сецкан лук и горчлив пипер.
8. Доведете до вриење и варете уште 10-15 минути.
9. Тие се поставени во тегли, обвиткани со метални капаци, ставени на капаци и покриени со ќебе.

Да се ​​чува во станот, надвор од фрижидерот. Користете за ужина, закуски, покрај главните курсеви.

Рецепт 12 (со целер)

Што е потребно:

• Бугарска пиперка - 3 кг;
• Горчлив пипер - 0,3 кг;
• Корен од целер - 0, 4 кг;
• Зеленика од целер - 1 куп;
• Корен од магдонос - 0, 4 кг;
• Магдонос зелени - 1 куп;
• Лук - 0,3 кг;
• Сол - 1/2 суп.л-патки .;
• Табеларен оцет 9% - 1 лажица масло.

Постапка

1. Измијте пиперка, извадете ги семето, исечете ги на парчиња.
2. Целерот се лупи, се сече на парчиња, погоден за мелница за месо.
3. Магдонос корен измиен, излупен.
4. Лушпа од лук од лук.
5. Магдоносот и целерот се сецкаат ситно, претходно измиени и сушени.
6. Зеленчукот се мелува во мелница за месо.
7. Додадете зеленчук, сол, оцет. По вкус треба да биде солено и кисело.
8. Темелно измешајте и оставете го еден ден.
9. Потоа ставете во чисти, суви тегли..

Работното парче се чува во фрижидер. Може да се служи со прв и втор курс.

Рецепт 13 (со јаболка и сливи)

Што е потребно:

• Сливи - 0,5 кг;
• Јаболка - 0,5 кг;
• Слатка пиперка - 0,5 кг;
• Горчлив пипер - 0,3 кг;
• Домати - 1 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Лук - 0,1 кг;
• Зелените (магдонос, копар) - по вкус;
• Сончогледово масло - 100 гр
• Сол - 1 лажица масло. л .;
• Шеќер - 3 лажици. л .;
• Табеларен оцет 9% - 50 ml

Постапка

1. Зеленчукот и овошјето се мијат, сушат.
2. Во сливи, семето се отстранува, во јаболка, јадро, во пиперки, семиња и стебленца. Домати се подобро да се лупат.
3. Сите компоненти се мерат со мелница за месо..
   
4. И поставено да се готви, без додавање лук и билки 50-60 минути.
5. Потоа ставете зеленчук, лук, сол, шеќер, оцет. Тие чекаат да зоврие и врие уште една четвртина од еден час.
6. Истури во тегли, плута.

На многу луѓе ќе им се допадне новиот оригинален вкус на зачините. Острината ја измазнуваат овошјето и доматите.

Заклучок

Постојат многу рецепти за акутна adjika. Секоја водителка е во состојба да создаде своја, единствена, користејќи зачини, зеленчук, билки во индивидуална количина и комбинација. И оние хостеси кои никогаш не готвиле врело зачинување дефинитивно треба да го готват.

Придобивките од адика се огромни; содржи горчливи производи кои природата се обдарени со испарливи, витамини, минерални соли, есенцијални масла и органски киселини. Познат е нивниот заздравувачки ефект врз организмот: зголемување на имунитетот, стимулирање на активноста на желудникот и цревата, подобрување на активноста на кардиоваскуларниот систем, уништување на патогени бактерии, вируси и габи.

Вреди да потрошите малку од вашето време за да направите корисна зимска жетва за целото семејство.