Копар за сушење дома за зима

Копра одгледување во скоро секоја градина содржи огромна количина на супстанции корисни за нашето тело. Поради ова, редовно се користи како додаток на многу јадења и обидете се да ги набавите за понатамошна употреба. Се разбира, свежо растение содржи повеќе хранливи материи од сушени или замрзнати, но ако процесот на берба се спроведува според сите правила, тогаш загубите ќе бидат занемарливи. Станува збор за техниката на сушење копар дома што ќе се дискутира во статијата.

Што е подобро: замрзнување или суво копар?

Постојат два најпопуларни начини на собирање зелени за зима: сушење и замрзнување. Ајде да се обидеме да откриеме што е попрофитабилно, да се исуши или замрзне. Секоја исушена трева има поизразена арома од свежо замрзната. Но, за да го подготвите, треба да потрошите многу време и да знаете одредени нијанси на процесот.

Замрзнувањето е брзо. Доволно е да се исецка ситно копар, да се спакува и да се испрати до замрзнувачот. Во оваа форма, таа ќе остане зелена. Сушената трева, од друга страна, ја губи својата боја, може да се чува без губење на арома за четири месеци и е во состојба да му даде на садот горчлив вкус. Но, тогаш може да се додаде во какви било јадења, додека замрзнатото обично се користи за први курсеви, сосови и омлети.

Како што можете да видите, секој метод на набавка има свои добрите и лошите страни, така што секоја домаќинка мора сама да одлучи која опција е најдобра за неа.

Е важно! Не ја пресекувајте тревата премногу ситно за да не стане прав во текот на сушењето.

Подготовка на копар за сушење

За да биде успешен процесот на набавка, треба правилно да ги соберете и подготвите суровините. Подобро е да се собере копра во суво време наутро, но така што росата веќе исчезна. Во спротивно, зелените може да се претворат во црна боја или путероактивниот процес ќе започне да се развива поради присуството на влага.

Собраните суровини се уредно одвоени од корените, подредени. Yellowолтени и оштетени гранки, како и надворешни остатоци, се отстрануваат. По копар, исплакнете во ладна вода и оставете да се исцеди. Стеблата, лисјата, чадорите се подготвени за сушење одделно.

Sprigs може да се исуши на два начина: цели гроздови или ситно сецкани. Првата опција се смета за поефикасна кога гранките се сушат цели, а откако листовите се одделени од стеблото и земјата. Значи, есенцијалните масла се подобро сочувани во копар, што значи дека вкусот на зачинетоста ќе биде заситен.

Основни методи на сушење

Копра зелени се многу нежни и ако се прегрее, веднаш ќе се претвори жолта и ќе ги изгуби сите корисни квалитети. Затоа, при сушење, треба да изберете најнежен режим на температура и соодветно место.

На отворено

Ако ви се исуши копар сецкан, тогаш поставете го на мали делови на чиста бела хартија во еден слој. За сушење, работното парче се наоѓа во просторија за вентилација. Процесот на сушење трае 3-5 дена, за време на кој копар треба да се ротира од време на време, така што ќе се исуши рамномерно. Зелените поставени на хартија може да се исушат на улица, но тогаш треба да се грижите за заштита од ветер и инсекти.

Ако гранките се исушат во целост, тогаш треба да се снопат и обесени со опашки во сенка или во добро проветрено подрачје. Willе треба неколку дена да се исуши.

Во рерната

Кога се сушите во рерната, треба да запомните дека во копар има многу масла кои можат веднаш да испарат на покачени температури, па затоа треба да се исушат на минимална температура, до + 40 ° С.

Е важно! Не исушете копар во близина на системите за греење и во многу топла просторија, бидејќи го губи вкусот и другите својства.

Зелените се поставени на сад за печење, во гроздови или сецкани, на хартија за пергамент. Вратата е оставена подотворена за да може воздухот да циркулира. На секои половина час или час, садот за печење треба да се отстрани и тревата да се меша, проверувајќи ја подготвеноста. Во принцип, целиот процес може да трае 2-4 часа..

Во микробранова печка

Овој метод ви овозможува брзо да ги исушите зелените. Целиот процес трае околу 6 минути. Мелениот или целиот зачин е поставен на рамна чинија наредени со хартиена салфетка. На врвот на тревата лежи уште еден слој салфетки. Микробрановата поставува максимална моќност и време - три минути. По овој период на време, горната салфетка се отстранува, а зелените се проверуваат за подготвеност и се мешаат. Доколку е потребно, ставете уште две до три минути.

Знаете ли? Латинското име за копра, Anethum, формирано од грчкото „Aneton“ што значи „продорен“, „миризлив“.

Во електричниот фен

Во електричен фен за зеленчук, копар се суши во нежен температурен режим. Добро е ако вашиот уред има режим „трева“. Инаку, сами треба да ја изберете температурата. Колку да се обложувате зависи од тоа колку брзо сакате да го добиете готовиот производ. Но, над + 40 ° C не се препорачува да се подигне. На оваа температура, процесот на сушење трае 3-4 часа. Со пониско може да трае подолго.

Видео: Сушење копра во електричен фен

Во фрижидер

Можете да исушите билки во фрижидер. За да го направите ова, ставете го на рамна чинија во тенок слој и покријте ја со салфетка. Контејнерот се наоѓа на долната полица на фрижидерот. Сушењето трае две до три недели.

Проверете ја подготвеноста на сушен зеленчук

Одредувањето подготвеност е многу едноставно. Бришење парче меѓу прстите. Ако се претвори во прав, правејќи крцкав звук, тогаш сè помина добро, а зачинот може да се испрати за складирање. Ако тенките лисја се збрчкани, тогаш треба да исушите малку повеќе.

Знаете ли? Антички грчки мажи им дадоа на своите сакани убавици букети собрани од копар соцвети.

Карактеристики на складирање и понатамошна употреба

Зачинот се чува во кој било пригоден сад, без пристап до воздух и влага, така што есенцијалните масла не испаруваат. Таквиот контејнер може да биде мала стаклена тегла со херметички капак или непро opирна тесна торба со прицврстувач за зип. Препорачливо е да го ставите зачинот на ладно темно место. Контејнерот треба периодично да се отвори така што зелените да се вентилираат, а неговата состојба може да се процени.

Во употреба, нема карактеристики. Користете копра како зачин за секое јадење.

Во овој преглед, опишани се различни методи на сушење зелена боја. Изберете што ви се допаѓа и започнете со подготовка на производот.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака