Правилно складирање на свеж копра

Услови и услови за складирање

Може да чувате копра свежо, но без замрзнување не лежи онолку колку што би сакале. Точните броеви во овој случај зависат од одбраниот метод:

Проблемите со складирање копар до два месеци обично не се појавуваат, но тогаш ќе мора или да ги исушите зелените гранчиња, или да ги замрзнете во замрзнувачот. Едноставно кажано: рокот на траење директно зависи од која температура ќе го задржите растението.

Како да чувате копар за зимата

Не само рокот на траење на корисни и хранливи својства, туку и квалитетите на вкусот на кои дефинитивно треба да обрнете внимание при создавање на одредени јадења, зависи од избраниот метод за чување семе и зелениот дел од копар. Во некои случаи, миризливи сушени билки се посоодветни, во други вреди да се обрне внимание на свежината на замрзнатиот производ. Поради ова, вреди да се истражува чекор-по-чекор алгоритм на активности за секоја можна опција за складирање..

Во сушена форма

Ако треба да чувате зеленчук долго време без замрзнување, тогаш првото нешто што ми доаѓа на ум е неговото сушење. Едноставноста и пристапноста на самиот процес го прави многу популарен кај хостесите и со потребната низа на активности не треба да се појавуваат проблеми.Во почетната фаза, по одбивање на несоодветни гранки и чистење на избраните делови, важно е да се утврди како ќе го исушите растението: цели гранки или ситно исечени делови. Сите понатамошни активности зависат од тоа (во вториот случај, прво ќе треба да ги исечете зелените и само тогаш да го испратите за сушење).

Исто така, постојат многу опции за сушење:

• на улица под газа (по можност под крошна);
• во микробранова печка;
• во рерна или специјален фен на температура поголема од 60 ° C.

Сушената трева се истура во вреќа со крпа и се става на суво и темно место за понатамошно складирање, каде копар лесно може да лежи до следната година.

Собирањето на семе од копар за садење следната година или за кулинарски цели започнува само кога тие ќе ја променат бојата и ќе започнат да шушкаат. Чадорите треба внимателно да се исечат од грмушка и да бидат поставени на чиста површина, така што тие да се исушат малку повеќе. Во споредба со зелениот дел од растението, подобро е да не се користат технички уреди при сушење на семето, бидејќи тие може добро да горат семе и ќе ја изгуби целата способност да `ртат.Остатокот од процесот на сушење не се разликува од слични активности за сушење на зелената маса: по чистењето и ставањето на палетата на добро проветрено место, целиот иден саден материјал треба да се истури во стаклен сад (или крпа торба) и да се чува во сува и топла просторија до следната година . Ова важи и за мелено семе, кое ќе се користи при готвење..

Замрзнат

Замрзнување на копар е најпопуларен метод на берба, кој, со минимум физички напор, обезбедува голема количина на секогаш свежи зеленчуци кои можат да се чуваат многу подолго од бербата подготвена со други методи. Редоследот на сите дејствија во овој случај е како што следува:

1. Исечете ги ливчињата на подготвени и излупени копарни гранки.
2. Доколку е потребно, ситно исецкајте ги гранките и ширете го копар на палета за брзо замрзнување (ако не планирате да го мелете растението, можете да изложите цели гранки).
3. Откако зелените добро ќе замрзнат, пренесете го на порциирани контејнери (најзгодно е да се користат пластични кеси со патенти) и чувајте ги за понатамошно складирање во долните прегради на замрзнувачот.

Ако сакате, можете да замрзнете други билки заедно со копра, - тогаш на излезот ќе добиете готова поритирачка мешавина за прва и втора чинија, што само ќе го олесни процесот на нивно подготвување.

Во фрижидер, во преградата за зеленчук

Складирање на сецкан копар во вообичаениот оддел за зеленчук е погодно за случаи кога има неколку растенија, а планирате да го користите во многу блиска иднина. Често, на долната полица копар е во висока сезона и може да остане таму најмалку уште два месеци по бербата. Во исто време, за еден месец ќе биде можно да се забележи делумно навалување на гранките, а за неколку недели ќе почнат да се сушат, губејќи ја целата атрактивност.Како и пред поставувањето во одделот за замрзнување, фабриката треба да се измие добро, да се исуши, и само потоа да се пренесе на одделни пластични кеси или мали пластични садови. Алтернативно, може да ставите копра во сад со вода, но за да не се обликува, ќе мора периодично да го менувате. Кога ја чувате културата на овој начин, ја задржува својата еластичност подолго и изгледа како штотуку да се исече од градината.

Корисни совети

Било кој од опишаните методи за собирање копар не е многу комплициран и е погоден дури и за оние кои не се навикнати да сушат или замрзнуваат зелени за зима. Точно, дури и во овој едноставен бизнис, постојат неколку нијанси, чие знаење ќе помогне да се поедностави задачата што е можно повеќе и да се елиминира веројатноста за губење на голема количина на хранливи материи или брзо замаглување на зелениот дел од копар.

Во овој случај, треба да се земат предвид следниве предупредувања:

• не можете да оставите исечени гранки од копра на директна сончева светлина, чиј ефект негативно влијае на заситеноста на бојата на растението и придонесува за негово брзо сушење;
• кога замрзнува копар, секогаш темелно исушете ги гранките, и ако одлучите да го ставите растението во преградата за зеленчук, користете пластични кеси кои ја зачувуваат природната арома;
• препорачливо е да ги чувате семето на растението подалеку од други зачини или прехранбени препарати што можат да го апсорбираат нивниот силен мирис;
• чадори од копар, исто така, може да се исушат во стаклени садови, каде што ќе останат за понатамошно складирање;
• ако е можно, избегнувајте секундарно замрзнување на копар, и ако тоа сè уште се случи, проверете дали во текот на втората постапка сите гранки се суви и не се лепат заедно во една грутка.

Без оглед на кој начин да одлучите да подготвите копра, во секој случај, со нејзина помош можете да си обезбедите здрава зелена боја долго време. Главната работа е навремено да ја проверите состојбата на работното парче и да спречите нејзино премостување или, особено, распаѓање.