Потребната температура за складирање на моркови: важноста на степени, разликата помеѓу сорти и други нијанси

Карактеристики на структурата на зеленчукот

Морковите се разновидни култури што можат да се користат за свежа продажба, за складирање и преработка. Благодарение на ова, морковите можат да се припишат на универзални култури од корен. Се препорачува да се изберат доцни сорти и хибриди на моркови за складирање. Важно е тие да ги исполнуваат следниве услови:

• точната форма на зеленчук;
• висока продуктивност;
• можност за складирање.

Сорти што треба да се чуваат за долги периоди

За складирање на моркови, не се препорачува да се изберат рани сорти. Иако ова правило не се применува секогаш, бидејќи одржувањето на квалитетот на земјоделските култури зависи не само од сортата, туку и од услови за складирање, соодветна подготовка и навремено собирање. На пример, ако летото не е долго, тогаш сорти со доцна зреење немаат време да ја акумулираат потребната количина шеќер и растителни влакна, според тоа, нивниот квалитет на чување е низок.

За долгорочно складирање, се препорачува употреба следниве сорти:

1. Зима во Москва. Ова е високо-приносна сорта со средно зреење со рок на траење од 12 месеци.
2. Шантане. Оваа сорта ви овозможува да одгледувате сладок корен од зеленчук, со изразена арома. Тоа е средината на сезоната, може да се чува до 10 месеци.
3. Нант. Овие се моркови со рано зреење. Коренови култури може да се чуваат за 7-10 месеци.

Дали е можно?

Морковот е зеленчук кој е одличен за складирање во зима. Нема конкретни препораки за тоа начин за чување подобро. На пример, ако висококвалитетни моркови, нема оштетување на коренските култури, тогаш за тоа можете да ги изберете следниве начини на складирање во подрумот или топол подрум:

• во пилевина;
• во песок;
• во глина;
• во пластични кеси;
• во вреќи;
• во лушпи од кромид;
• во мов;
• во земјата.

Ако, по бербата, остануваат оштетените коренови култури. За да ги чувате, можете да ги користите следниве методи:

1. сушење;
2. замрзнување;
3. сушење;
4. конзервирање.

Покрај тоа, постојат голем број на барања според кои е можно да се продолжи складирањето свежи моркови до следната пролет:

• избор на коренови култури;
• технологија за обука;
• температурна состојба;
• влажен режим;
• недостаток на вишок кислород;
• контрола на штетници.

Останува важно е почитувањето на влажниот режим на местата на складирање на морков. Треба да биде еднаква на 90-95%. Ако овие индикатори се ниски, ова ќе доведе до исцрпување на коренските култури, а на повисоко - да изгние.

Погледнете видео за начини на чување моркови во зима:

Важноста на правилните степени

При складирање на земјоделските култури, важно е да се одржи соодветен температурен режим. Ако температурата е над 5 Целзиусови степени, ова ќе овозможи да растат бубрезите што не се отстраниле. Ако температурата е под 0 степени, тогаш метаболизмот на коренските култури, придружуван од голем број биохемиски процеси, ќе се забави за околу 10 пати.

Режим за складирање на корен

Начинот на складирање на коренските култури во складиштата со зеленчук е поделен на 4 периоди, од кои секоја има своја температура:

1. Медицински периодот трае 8-12 дена и започнува веднаш по бербата на зеленчук во складирање. Се одвива на температура од 10-14 степени и влажноста од околу 90-95% преовладува за време на бербата. Бесплатниот пристап до кислород до зеленчук е важен во овој момент. Во крајна линија е дека морковите можат да се влечат на механичко оштетување за време на бербата.
2. Ладење. По периодот на третман, зеленчукот мора да се олади на температурата на главниот период на чување. Времето на ладење ќе биде 10-15 дена. Стапката на ладење на коренските култури е 0,5-1 степени на ден. Метод на постепено ладење на зеленчук се користи во индустриска скала. Во подрумот, ова е можно со активна вентилација..
3. Главна. Ова е всушност складирање на зеленчук до пролет. Времетраењето е 6-7 месеци. Температурниот режим се одржува во регионот од 0-1 степени со влажност од 90-95%.
4. Пролет. Во пролетта, морковите се чуваат додека не се продадат или консумираат. Доколку е можно, температурата треба да остане како во главниот период 0-1 Целзиусови степени. Ако е невозможно да се одржи на ова ниво, морковите се преоптоварени во фрижидер.

Начини

Главните показатели за режимот за зачувување на земјоделските култури се температурите и релативната влажност. Сите индикатори мора да се следат во текот на целото време на складирање. Во есен и зима, индикаторите за температура се утврдуваат секој ден, а во зима - 1-2 пати неделно. Запишете ги сите податоци во посебен дневник. За мерење на температурата во подрумите користете термометри, термопарки и термографи.

За да се создадат оптимални температурни услови за одличен квалитет на чување на моркови, треба да се следат следниве препораки:

• чувајте култури од дрвен зеленчук или пластични гајби;
• Не ставајте го садот на подот или подот на гаражата, туку користете полици високи 10-20 см од подот;
• Избраните објекти за складирање не смеат да замрзнуваат;
• ако температурата значително се намали, инсталирајте грејачи.

Заклучок

Складирање на морков - ова е тежок и макотрпен процес. Не е доволно да се подготви и преклопени моркови во резервоарот. Потребно е во текот на целиот период на безбедност да се следи режимот на температурата. Ако сè е оставено на случајноста, тогаш коренските култури ќе почнат да се влошуваат и нема да можат да ја одржат својата презентација до пролет.