Ферментирани зелени домати полнети

Закуски од незрели домати се многу. Свежото овошје е несоодветно за консумирање, но во салати или полнети

Може да бидат зачини, билки, друг зеленчук. Во секој случај, резултатот е секогаш одличен. Ајде да се запознаеме со опциите за готвење за зелени домати полнети со кисела зелка.

Нијанси на мариноване незрели домати

Ние се фокусираме на изборот на овошје за ферментација. Зелените домати треба да бидат:

1. Не е премногу мал. Не е можно да се полнеат многу мали домати, а нивниот вкус нема да биде со многу висок квалитет. Затоа, земаме домати со средна големина и по можност исти.
2. Не е навистина зелена. За мариноване изберете малку избелени или кафеави домати. Ако нема, и мора да ферментирате премногу зелено, тогаш можете да ги користите не порано отколку за еден месец.
3. Непроменети, недопрени, без трага на расипување и распаѓање. Во спротивно, вкусот на работното парче ќе биде полош и рокот на траење на киселата домати значително ќе се намали.

Домати избрани за мариноване и полнење мора да се измијат темелно.

Второто важно прашање е во кои контејнери да се направат зелени полнети домати?

Првично, дабовите буриња се сметаа за најзгодно пакување. Но, полнети домати, ферментирано во стаклени шишиња, емајлирана тава или кофа не е полошо. И во градските станови ова е најзгодниот и познат сад. Затоа, домаќинките домаќинства ферментираат домати во пластични кофи и емајлирани тави со различен обем.

Пред да ставите домати, 1/3 од билки и зачини се ставаат на дното на садовите, а потоа полнети домати, билки и зачини наизменично во слоеви..

Марината треба целосно да ги покрие зелените полнети домати.

Сега се свртуваме кон описот на популарните рецепти за домати полнети со кисела зелка.

Класична верзија

За класичен рецепт, потребни ви се 3 кг зелени домати со иста големина.

За полнење земете:

• 1 подот од лута пиперка;
• 10 чешниња лук;
• 1 среден морков;
• 1 куп традиционални билки - магдонос и копар.

Измијте ги зелените домати и исечете ги со крст, но не целосно.

Измијте моркови, кора, исецка. Погоден е процесор за храна или редовен ренде.

Ако користиме комбинација, ставете бибер, лук и билки таму..

Ако работиме со ренде, тогаш ситно исецкајте ги останатите компоненти со нож.

Во посебен сад измешајте пиперка, лук и билки.

Почнуваме да ги исекуваме зелените домати со лажичка, поставувајќи го полнењето во секое овошје.

Веднаш ставете полнети домати во кофа или тенџере за мариноване. Малиот зеленчук може да се стави во шише; големите се незгодни за добивање.

Подгответе саламура.

Пропорции за 1 литар врела вода:

• 1 лажица оцет и гранулиран шеќер;
• 2 лажици сол.

Околу 3 литри саламура зема 3 кг зелени полнети домати.

Изладете го растворот на 70 ° C и истурете зеленчук.

Ние ставаме угнетување за да не се појават, саламура треба да ги покрие доматите.

Сега на полнети зелени домати им треба топлина. Ако температурата во собата не е пониска од 20 ° C, тогаш ова е добро. Ако е пониско, тогаш можете да го придвижите работното парче поблиску до уредите за греење. По 4 дена, нашите кисели зелени домати полнети со зачини и билки се подготвени. Може да проба!

Кисело зелени домати полнети со зелена боја

Овој вид берба за зима бара да изберете соодветна разновидност на домати и да подготвите зелени за полнење. Крем со приближно еднаква големина е најдобар за овој рецепт..

Во маринадата ни требаат лисја од црна рибизла, копарчиња од копар, тарос, лисја од рен.

Makeе направиме мелено месо од зелена целер и магдонос со лук.

Ние ги миеме банките со сода и ги стерилизираме, тие ќе бидат подготвени однапред.

Измијте ги зелените домати од крем пред марината.

Домати пред мариноване и полнење, бланширајте ги 2-3 минути во врела вода.

Ние ги сортираме зелените подготвени за полнење и моите. Внимателно отстранете ги исушените и расипани лисја. Сува, мелете во блендер. Добро солете ја добиената зелена маса.

За тоа време, нашите креми малку се изладија, и започнуваме да ги полнеме.

Со нож, нежно исечете ги местата на дршката, одејќи малку подлабоко во доматот.

Потоа започнуваме со зелена маса, цврсто ја ставаме во сад за мариноване.

Сега започнуваме да готвиме саламура.

Расклопувајте ги зелените, измијте, исечете големи со нож.

Врие вода и додадете сол, шеќер, зачини, билки на неа. Варете ја ароматичната смеса 5 минути и извадете ги зелените од саламура. Таа ја заврши својата задача, и веќе нема да ни треба. Саламура беше заситена со хранливи компоненти на зеленчук и нејзината арома.

Истурете тегли солена саламура до врвот.

Ние ги стерилизираме лименките со домати 15 минути. На крајот, додајте 1 лажица оцет на секоја тегла и превртете ги теглите со капаци.

Ние ја испраќаме подготовката за мариноване. По еден месец марината во банките ќе стане транспарентна. Сега сме сигурни дека зелените кисели домати со лук-зелено полнење се целосно подготвени за јадење.

Опција со бибер

Вкусен рецепт за берба на полнети зелени домати за зимата. За 10 кг неподготвени домати, треба да готвиме:

• 2 гроздови од копар и магдонос;
• 1 чаша излупени чешниња од лук;
• 4-5 парчиња камбана црвена или светло жолта боја;
• 1 подот од врело чили;
• 1 чаша оцет.

Измијте ги и исушете ги зелените.

Ние исецкаме лук, слатки и горчливи пиперки со процесор за храна. Ако се намали рачно, ќе трае долго време.

Мелење мелено месо со оцет, истурете шеќер и сол, измешајте и издвои 1 час за маринирање.

Ние ги исекуваме доматите во ова време, и кога полнењето е подготвено, го изложуваме на секое овошје. Бидете сигурни дека исцедете го полнетиот домат со рацете за да го отстраните вишокот оцет.

Ние ги ставаме доматите во теглички со стерилни литри.

Во секоја ставаме 1 таблета аспирин.

Ние подготвуваме саламура од 5 литри чиста вода. Врие вода и додадете 2 чаши шеќер, 1 чаша сол и оцет.

Наполнете ги лименките со саламура што врие, навивајте и испратете го за чување во ладна просторија.

Домати според овој рецепт испаѓаат убави и многу вкусни..

Опциите за готвење за кисела зелена полнети домати се доволни за каков било вкус. Може да се најдат зачинети или послатки, кисели или неутрални. Ако се сомневате, подгответе мал сад за да пробате. Потоа изберете го вашиот омилен.

Корисни видеа за хостеси: