Како да солете зелени домати во тава

Празници од зелени домати

стануваат релевантни за време на намалување на температурата на воздухот. Останатите незрели плодови да ги оставите на кревет нема причина. Нема да имаат време да останат во чекор, а дождовите што започнаа ќе привлечат армија од голтки што брзо ќе се срушат на зелените домати.

Одличен излез е мариноване зелени домати во тенџере. Таквиот сад лесно може да се најде во секој дом, и не е тешко да се готват вкусни кисели домати.

Опции за солење зелен домат

Рецептите за солење зелени домати во тава се разликуваат во сетот на состојки, начинот на подготовка и вкусот на подготвеното јадење. Домати можат да бидат кисели, сол, ферментирани. На излезот, овошјето е слатко или кисело, зачинето или топло, со или без полнење. Затоа, на искусните домаќинки им се советува да пробате неколку опции за да пронајдете свој рецепт што ќе им се допадне на сите домашни.

Наједноставните рецепти се лесни за подготовка дури и за оние кои за прв пат одлучуваат да пробаат солени домати во тава. За солење, ни требаат средно незрели домати со малку избелени кожата. Тие се нарекуваат овошја во фаза на зрелост на млекото..

Ладна сол

Одличен метод за брзо готвење со кој витамини и цврстина се задржуваат во плодовите. За солење избираме здрави домати без траги на расипување и распаѓање. Темелно измијте ги и воопшто не длабоко исечете ги врвовите со крст. Можете само да пробиете дупки.

Доаѓање до солење. Подгответе ги состојките за саламура. Количината е означена на 1 литар чиста вода. Ако количината на зеленчук што го подготвивме треба повеќе саламура, тогаш зголемете ја обележувачот. Ние подготвуваме саламура од:

• 1 литар вода;
• 1 лажица сол;
• 2 лажици гранулиран шеќер;
• 6 парчиња лута пиперка.

Земаме билки, омилени зачини и лук по вкус. Количината на лута пиперка исто така може да варира во зависност од преференциите..

На дното на тавата ставаме излупени и исечени чешниња од лук, на врвот - подготвени домати. Покријте со билки и издлабете парчиња лута пиперка. Растворете сол и шеќер во ладна зовриена вода, а потоа истурете домати. Студените солени домати може да се вкусат за 3-4 недели.

Сол од домати

Еве уште еден интересен начин, како да кисели зелени домати во тавата. Потребни ви се лисја од црна рибизла и груба сол. Подгответе ја тавата - измијте ја со сода бикарбона, додадете врела вода и добро исушете ја.

Измијте ги и исушете ги зелените домати, поставувајќи ги во еден слој на пешкир. За овој рецепт не ни треба вишок на влага.

Покријте го дното на тавата со лисја од рибизла. Не можете да бидете ограничени на еден слој, туку да ги ставите листовите на два, главната работа е што тие добро го покриваат дното на тавата.

Ставете зелено овошје на горниот дел од лисјата, додека ги попрскате со сол.

Зрна од сенф е добар додаток на солта. Тие ќе им дадат на нашите домати посебен вкус..

Алтернативни слоеви на овошје со сол, секогаш меѓу нив оставајќи лисја од рибизла. Затоа, пополнете го целиот тенџере, покријте го последниот слој домати со лисја во неколку редови.

Следната фаза е најважна и најинтересна - истурете ги сите поставени домати во тенџере со маса од домати. За да го подготвите, мелете дел од доматите во мелница за месо, измешајте со семки од сол и сенф и истурете ја смесата во сад. Смесата треба да биде умерено солена. Ние ја пренесуваме тавата во ладна просторија.

Домати со билки и лук

Ние подготвуваме зеленчук како и обично - сортираме, миеме, суши. Гответе го лукот и билките. Подобро е да се земе повеќе зеленчук, им дава на доматите богат вкус.

Во посебна тава, загрејте ја водата до вриење. Ги ставаме зелените домати во шлаг и се натопуваме во врела вода 5-6 минути. Потоа веднаш пренесете под ладна вода да се излади.

Оставете ги бланшираните домати во слоеви во тенџере, истурајќи го секој слој во исечени парчиња лук, парчиња пиперка и билки.

Ние не ја поставуваме тавата до врвот, треба да оставиме место за ферментација. Истурете ги подготвените домати со саламура, покријте со превртена чинија и оџак угнетените. Се препорачува тавата да ја покриете со чиста крпа. Зелени домати солени во тава, подготвени за дегустација за 2-3 недели.

Пропорции на компоненти на 1 кг домати:

• 1 голема глава на лук;
• 1 парче врела пиперка;
• 1 куп зелена целер и магдонос;
• 2 лисја од ловорол;
• 3-4 грашок сос и црн пипер.

За саламура, земете 1 лажица вода за две лажици без слајд сол од маса.

Подготвен зеленчук се служи на масата, лежејќи на чинија.

Резиме

Салата со зелени кисели домати зачинети со сончогледово масло изгледа многу апетитивна. Бон апетит.

Корисно видео: