Како да марината брокула

Не купувајте влажна зелка. Да ја имитираат свежината на застоените примероци, тие се потопени во вода. Со цел да го солете зеленчукот, изберете свежа, густа глава без оштетување. Боја - темно зелена, сива. Главата се сече на индивидуални inflorescences и се мие. Можеби ќе треба да препишете зелка во топла вода 3-4 минути според рецепт. Откако извадија соцвети од топла вода, тие се потопени во студ.

Рецепти од зелка од брокула за зимата

Брокула се смета за егзотичен зеленчук кој наликува на својства карфиол. Овој вид зелка е особено популарен во Индија и Блискиот исток. Сочен е, свеж, цврст и вкусен, ако се готви правилно. Водата што зоврива ги уништува нејзините клетки и придонесува за појава на специфичен мирис, што многумина не го сакаат, па затоа се користи почесто во салатите отколку во супите.

Исто така, често се пржи или пече. Ако може бела зелка марината, кисело и марината, тогаш наједноставниот рецепт на брокула е мариноване. Willе го зачува вкусот и бојата на зеленчукот. Оцетна киселина делува како конзерванс. Го инхибира дејството на патогени микроорганизми. Користените зачини додаваат вкус и додаваат вкус на садот..

1 кг

1. Главата од зелка е поделена на посебни inflorescences, тие се мијат и се отстрануваат оштетени.
2. Лукот се лупи, се мие со билки и ситно сецкан.
3. Измијте со сода и стерилизирајте ги лименки и капаци.
4. Истурете вода во тенџере, додадете масло, зачини, сол, шеќер. Се вари 8 минути. Додадете оцет на крајот на готвењето.
5. Ставете зелка, зелена и лук во подготвени тегли.
6. Истурете маринада што врие.
7. Пресврт подготвени капаци.

Рецепт број 2

Со зелени

2 кг

1. Зелка е поделена на inflorescences, отсечени оштетувања, измиени.
2. Конзервите се мијат со сода и се стерилизираат, капаците се варат во вода 3 минути.
3. Измијте ги зелените. Може да се исецка, но не е потребно.
4. Излупете го, измијте го и исецкајте го лукот.
5. Врие вода за маринадата. Сол, шеќер се додаваат таму, и 6 минути по почетокот на готвењето, оцет.
6. Зелка, зеленчук и лук се ставаат во тегли и се истураат со маринада. Сооднос на обележувачи: 60% зелка и 40% маринада.
7. Подгответе тава за стерилизација. Крпа или специјална скара е поставена на дното. Тегли со литри стерилизирани 40 минути.
8. Потоа плутана со капаци.
9. Ладење на воздухот. Но, можете да го завиткате со топол пешкир, така што врелиот зеленчук правилно ја апсорбира саламурата.

Рецепт број 3

На корејски

1 глава (тежина 500-600 g)

1. Зелка е поделена на inflorescences, измиена.
2. Ставете во сад и додадете сол. Потоа додадете вода и оставете 20 минути. Целта е отстранување на инсекти, ако тие се меѓу цвеќињата на inflorescences. Во солена вода, сите лебдат на површината.
3. По 20 минути извадете ја зелката и исплакнете со вода.
4. Подготвени се 2 садови: со врела вода и ладно. Inflorescences се потопуваат во врела вода 4 минути, а потоа веднаш се потопуваат во ладна вода. Бланширањето на тврд зеленчук е насочено кон нивно омекнување. Во оваа форма, тие се побрзо заситени со саламура.
5. Бибер се сече на прстени или сламки. Можете да користите пиперки со различна боја за да му дадете на садот убавина.
6. Морковите се сечат на специјален ренде за корејски моркови. Парчињата се долги и тенки.
7. Лук излупени, измиени, сецкани.
8. Подготвениот зеленчук се меша. Сол, шеќер и зачини се додаваат на нив. Темелно измешајте. Облечена со растително масло. Додадете вода и оцет.
9. Оставете ја смесата 2-3 часа, така што зеленчукот ја апсорбира маринадата.
10. По 2 часа, салатата е поставена во банки. Истурете маринада.
11. Подгответе тава за стерилизација. На дното лежете специјална скара и ставете ги банките. Време на стерилизација - 40 минути за контејнери за литар.
12. Потоа затворете со капаци и оставете да се излади со воздух.
13. Следниот ден може да се отстранат за трајно складирање..

Карактеристики на складирање на празни места

Мешавините од зеленчук, кои беа подготвени без стерилизација под најлонските капаци, се чуваат во фрижидер. Рок на траење - околу 3-4 недели. Салати, маринадите и асортиманот, затворени со стерилизација, се чуваат околу 2-3 години. Место складирање треба да биде кул. Директната сончева светлина не треба да паѓа на бреговите. Под нејзино влијание се јавува забрзано разложување на витамини..

Корист брокула огромна за телото. Нејзината употреба за неколку месеци го намалува нивото на „лош холестерол“, ризикот од карцином. Доколку е можно, вклучете го овој здрав производ во вашата диета. Гответе зелка според овие или други рецепти на нашата веб-страница и воодушевете го вашето семејство со вкусни јадења.