Зелка од брокула: чистење и складирање

Одржувањето на брокулата свежо долго време не е лесна задача. Ова е нежен зеленчук кој брзо се влошува кога не се следат правилата за складирање. Но, сепак искусните градинари успеваат не само да растат прекрасна култура на овој зеленчук, туку и да го продолжат неговиот рок на траење. Во оваа статија би сакал да разберам кога е подобро да се сече брокула

Harетва

Целиот процес растејќи може само да се спушти во мозоци ако не ја изберете зелката на време. Покрај тоа, не вреди да се соберат или незрели плодови или презрее. Особено е тешко да се претпостави подготвеност на главите ако во земјата се одгледува брокула и нема начин постојано да се следи растот.

Може да се утврди дека е време да се соберат плодовите со следниве знаци:

1. Зрелата главичка брокула има дијаметар од најмалку 10 см. Може да се фокусирате на големината на вашата дланка. Нешто како ова треба да биде зелка.
2. Подготвеноста може да се утврди со бојата на главите. Зрелата брокула има темно зелена боја. Во тоа време, пупките се сè уште затворени. Ако видите дека пупките почнуваат да цветаат и стануваат жолти, тогаш нема каде да го одложи бербата. Цветната зелка го губи вкусот и е несоодветна за употреба при готвење. Дури и малку пожолтените овошја повеќе ја немаат таа привлечност и исклучителен вкус..
   
3. Целосната зрелост обично се јавува 2 месеци по појавата на првите пука. Во оваа фаза, секоја глава треба да тежи најмалку 250 грама.
4. Додека температурата не се спушти под 0, зелката може да остане мирна во градината. Брокулите често се собираат кон крајот на есента. Во секој регион, зелката зрее во различни периоди..

Видеото подолу покажува како и кога да се соберат брокула капита.

Како да се соберат брокула

Бербата на овошје се јавува на овој начин:

1. Најдобро време за да одберете овошје е во раните утрински часови. На жешкото сонце, зелката брзо ќе избледи.
2. Не искоренувајте зелка или откинувајте го овошјето. Само главата е отсечена. Значи, се повлекуваме околу 10 см надолу од самата глава и ја исекуваме брокулата. Во никој случај не треба да го исечете стеблото, тоа само ќе му наштети на грмушката, која во иднина може повторно да бере.
3. Неопходно е да се собере брокула пред да се спушти температурата под -2 ° С. Зелка не толерира ниски температури и може едноставно да замрзне. Една вечер со мали мразови и култури, може да се збогувате.
4. Кога се сече главната глава, страничните пука ќе почнат да растат активно. Бидејќи тие се големи во големина, тие растат доста брзо. Неопходно е постојано да се следи за да се намали зрелата зелка на време. Обично, младите пука целосно зреат во рок од 3 дена. Ако времето на улица е облачно, тогаш готовиот плод може да се очекува не порано отколку за една недела. Плодовите собрани на време се многу подобро складирани. Значи, без да го промашите моментот на зрелост на брокулата, можете да добиете вкусен и здрав диетален зеленчук.

Складирање на берба

Се разбира, секој градинар би сакал да ја задржи својата култура долго време. За ова, неопходно е да се остави основата на грмушката на креветот. Откако главната глава е отсечена, на неа ќе се појават нови странични пука. Поради овој имот, зелката може да се собере од градината уште неколку пати.

Таквата зелка совршено се чува во замрзнувачот 6 месеци. Цветовите треба да се поделат и распоредуваат во вакуум или други пакувања наменети за замрзнување. Направете го истото со главната глава на зелка. Во видеото подолу можете појасно да видите како правилно да замрзнете зелка за зимата.

Но, не секој знае како правилно да ја замрзне брокулата. Ова е направено на следниов начин:

• зелка се мие во ладна вода;
• тогаш главите од зелка се чистат од лисја и зацврстени делови на стеблото;
• главата е поделена на мали inflorescences;
• подгответе солен раствор (2 лажици сол во 2 литри вода);
• inflorescences се натопени половина час во подготвениот раствор. Ова е направено така што гасениците и другите инсекти се отстрануваат од зелката;
• по 30 минути, брокулата треба повторно да се измие во вода;
• се става голем сад на шпоретот и таму се истура повеќе од половина од водата. Вклучете го огнот и доведете ја водата да зоврие;
• откако водата ќе зоврие, подготвените inflorescences се фрлаат таму и се чуваат во врела вода најмалку 3 минути;
• зелката се вади од тавата со шлаг и се спушта во ледена вода 5 минути. Ако водата не е доволно ладна, можете да фрлите мраз таму;
• сега брокулата е извадена од водата и се остава во штитник да се исцеди;
• понатаму, зелката е спакувана во специјални кеси или контејнери. Тие ослободуваат воздух од торбите и добро ги врзуваат;
• брокулата е подготвена да замрзне.

Но, многу градинари сакаат да ја задржат брокулата свежа. Овој метод на чување исто така се практикува, но зеленчукот нема да застане онолку долго колку што е во замрзнувачот. Обично, зрелата зелка може да издржи не повеќе од 5 дена. Согласно сите правила за чување, овој период ќе трае максимум 15 дена. Ова не се однесува на оштетените или болните глави од зелка. Важна улога игра времето на жетва. Исечените глави на време ќе се чуваат малку подолго од презреените. Видеото погоре покажува како треба да изгледа зрелата зелка.

Најдобро е да се чува свежа зелка во фрижидер. За ова мора да има соодветни услови:

• влажноста треба да биде околу 90%;
• температурни услови не помалку од 0 и не повеќе од + 10 ° C;
• ниту еден друг зеленчук или овошје не треба да биде во кутијата брокула. Некои од нив имаат можност да произведуваат етилен, што негативно влијае на квалитетот на брокулата. Поради оваа супстанца, зелката почнува да изгние и брзо се влошува..

За да ја задржите брокулата свежа, точно мора да ги следите упатствата:

1. Неопходно е да се проверат главите на зелка за инсекти и оштетувања. Покрај тоа, може да има мувла и темни дамки на зелката. Поради ова, плодовите брзо почнуваат да се влошуваат и скапуваат..
2. Не треба да го миете зеленчукот пред да се заладите. Ова е направено веднаш пред употреба на зелка..
3. Можете да ја ставите главата во пластична кеса, но во никој случај не може да се затвори. Пареата ќе останат во вреќата, предизвикувајќи да се обликува зеленчукот..
4. Влажноста во фрижидер мора да биде најмалку 90%. Ако не е доволно, можете да го користите следниот трик. Влажна хартиена крпа е поставена на дното на фиоката за зеленчук. Потоа треба да се стави торба брокула. Овој метод ви овозможува да го продолжите рокот на траење на зелката. Сега зеленчукот ќе се чува во вашиот фрижидер најмалку 2 недели.

Подобро е да не ја чувате брокулата во фрижидер долго време. Колку подолго е зеленчукот, толку полошо ќе има вкусот. Препорачливо е да се готви зелка 4 дена по бербата. Ако немате време да готвите зеленчук, тогаш подобро е да замрзнете зелка, како што е опишано погоре.

Заклучок

Значи, испитавме како брокулата се чисти и складира. Овие се многу важни чекори. Секој градинар знае колку е тешко да се задржи брокулата свежа долго време. Овие совети ќе ви помогнат да не направите грешки и да готвите јадења од независно одгледуван зеленчук цела зима. Исто така, не заборавајте да гледате видео за бербата на брокула за зимата..