Едноставни рецепти за подготовка на празни места за зимата од брокула дома

Многу одгледувачи на зеленчук се занимаваат со одгледување брокула во нивните области. Популарноста на овој зеленчук се должи на фактот дека се смета за една од највкусните сорти на зелка. За да уживате во пријатен вкус на ова растение преку целата година, треба однапред да се запознаете со тоа како да соберете брокула правилно за зимата.

Борејќи се со онкологија

Овошјето од зелка содржи голема количина стерол, што ги спречува онколошките заболувања кои влијаат на млечните жлезди на девојчињата. Исто така, оваа компонента ја штити простатата на момците од малигни неоплазми. Покрај тоа, многу сулфорафан се акумулира во зреен зеленчук. Овој елемент во трагови има антиоксидантно дејство, што го запира развојот на клетките на ракот во организмот..

Друг елемент од составот кој спречува онколошки заболувања е витамин Ц. Тој спречува развој на малигни тумори заради неговите антиинфламаторни својства..

Спречува дигестивни заболувања

Зрелата брокула и свежо исцедениот сок од зеленчук имаат корисен ефект врз производството на жолчката. Поради ова, луѓето со деформирана жолчен меур ја варат храната многу побрзо. Редовното консумирање свежа зелка го чисти желудникот на бактерии кои предизвикуваат чирови на желудникот или гастритис. Исто така, зеленчукот ја подобрува благосостојбата на луѓето кои веќе ги имаат овие заболувања. Содржи компоненти кои ја обновуваат мукозата и ги елиминираат изразените знаци на заболувања на чир на пептик..

чинија брокула

Лекува болести на кардиоваскуларниот систем

Корисните својства на брокулата помагаат да се ослободиме од повеќето болести кои влијаат на функционирањето на циркулаторниот систем. Плодот содржи протеин чиј состав е многу сличен на оној на пилешкото јајца. Во исто време, холестеролот е целосно отсутен во него, што позитивно влијае на циркулацијата на крвта.

Зеленчукот содржи холин и метионин, кои ја чистат крвта на вишокот холестерол и ги разредуваат крвните садови. Зелка, исто така, содржи калиум и магнезиум, кои ги прават срцевите мускули посилни.

Се бори со респираторни заболувања

Брокулата е позната по елиминација на опасните микроорганизми кои предизвикуваат појава и развој на заболувања на белите дробови. Лекарите советуваат пушачи со долгогодишно искуство да јадат повеќе зелка, бидејќи нивните заштитни функции на телото се ослабени. Сулфорафан, кој е дел од растително растение и се бори против заразни болести, е одговорен за заштита на нивното здравје..

Оваа компонента исто така помага да се справите со:

  • хронична форма на бронхитис;
  • егзацербации на астма.

брокула во чинија

Помага во телесната тежина

Зрелите растенија и лушпите, кои се подготвени од нив, помагаат во чистење на телото од токсини и токсини. Нутриционистите препорачуваат додавање на јадења од брокула во исхраната, бидејќи тие помагаат да се ослободите од вишокот килограми. Губење на тежината се должи на фактот дека производот отстранува вишок течност од телото.

Ги подготвуваме потребните состојки

Пред да започнете да берите брокула за зимата, луѓето треба да се запознаат со карактеристиките на подготовката на овој зеленчук. Прво, тие се вклучени во изборот на највисок квалитет на овошје што е погодно за подготовка на конзервирана храна. При изборот на глава од зелка се бере и цврсто стиснува. Ако под оптоварување форма на фетусот е деформирана, тоа значи дека не е целосно зрело. Таквите глави зелка не се погодни за свежи салати и зачувувања, бидејќи тие брзо омекнуваат и практично не трошат..

Зрелите плодови се одликуваат со еластични лисја со пријатен и ароматичен мирис. За зимско зачувување, се избираат само здрави плодови, на кои нема затемнето, пукање или црни точки.

За готвење, не користете зеленчук што е презаситен со нитрати. За да ги разликувате ваквите растителни растенија од нормалните глави на зелка, обрнете внимание на дебелината на листовите. Зелка со голема количина нитрати има прилично густи лисја. Исто така, за да ги идентификувате хемиските адитиви, обрнете внимание на тежината на овошјето. Главите на нитрати без тежина тежат многу помалку.

зелена брокула

На одгледувачите на зеленчук не им се советува да купуваат конзервирана брокула со цветни цвеќиња и жолти глави зелка. Таквите растенија се многу тешки и слабо варени. За подготовките за зимата, овошјето насликано во зелена боја со слабо бургундска нијанса е погодно. Цвеќиња со зелка избрани за создавање празни места се натопени 20-40 минути во топла вода и се чистат од нечистотија.

Берба брокула

Harетвата брокула дома ја прави секоја домаќинка која сака зимско зачувување. Постојат неколку рецепти за подготовка на вкусни јадења од ова растително растение..

Корејска салата

Многу домаќинки сметаат дека корејската кујна е многу тешка, па затоа ретко затвораат корејски салати. Сепак, луѓето кои се запознале со рецептот за таков мезе, немаат потешкотии во процесот на подготовка на истиот.

Кога создавате салата на корејски, вода се истура во мал сад, се става на шпорет на гас и се вари. Тогаш зелката темелно се мие со вода и се сече на неколку inflorescences. После тоа, две пиперки од bellвонче се сечат на два еднакви делови и се чистат од внатрешно семе. Откако ги подготвиле главните состојки, тие се истураат во врела вода и на неа се додаваат 35 грама сол. Гответе го зеленчукот 25 минути, по што се истураат во сад.

За време на готвењето зелка, две мали моркови се нанесуваат на ренде и се ставаат на чинија. Потоа на него се додаваат две пакувања копар и сецкан лук од лук. После тоа, сите подготвени состојки се мешаат, повторно солени и истураат 50 милилитри растително масло и оцет.

Замрзнување брокула за зима

Често за чување во зима, зелката е замрзната во замрзнувачот. За ова, свеж зеленчук:

  • се шири во сад;
  • пополнете го со вода;
  • сол.

брокула во вода

По 35-40 минути, соцветите од зелка се отстрануваат од садот и се мијат под проточна вода. После тоа, тие се поставени на рамна површина, така што тие се исушат. Кога зелката се суши, таа се пренесува во пластични кеси и се става во замрзнувачот.

Марината од зелка од брокула

За да одберете закуска за зимата, зелката се сече на мали парчиња и се става во литарска стаклена тегла. Тогаш садот се полни со ладна течност и се посолува со 25 грама сол. После ова, садот со зеленило со inflorescences се пренесува во темна и пријатна просторија. Зеленчукот инсистира сè додека не започне ферментацијата во банките.

Кога смесата ќе почне да се ферментира, саламура се истура од конзервата, на неа се додаваат 40 грама шеќер и се истура назад. По половина час, лименките од зелка повторно се пренесуваат во топла просторија три дена, по што се ставаат во фрижидер за понатамошно складирање.

брокула во тегла

Кисела

За да растението од зеленчук не ги изгуби своите корисни квалитети, некои домаќинки претпочитаат да го маснат. За да го направите ова, килограм зелка темелно се мие во ладна вода, се сече на мали парчиња и се поставува во тегли, каде што ќе бидат кисели. Потоа, во секој контејнер се додаваат две сецкани главици лук, три гроздови копар, две ловоров лисја и магдоносот.

По ова, се подготвува саламура, која ќе се истури во тегли со состојки. За да го подготвите, додадете 5 грама вода во 20 грама сол и шеќер. Течноста врие 20-25 минути, по што се истура во тегли. Валаните контејнери со зелка се пренесуваат во подрумот.

кисела брокула

Конзервирана во банки

За долго зимско складирање на зеленчук, домаќинките треба да ги сочуваат.

За да го направите ова, килограм брокула се натопува во солена вода и се исплакнува во вода за да се исчисти растението од нечистотија и мегани. Потоа, inflorescences се сечат и се пренесуваат во сад за конзервирање. Кога зеленчукот се дистрибуира во банки, направете маринада. За да го подготвите, истурете вода во тавата и додадете 40-50 грама сол и шеќер на неа. Варете ја саламурата четириесет минути, по што се истура во тегли. Контејнерите од брокула се навиваат со стерилизирани капаци и се одведуваат во подрумот.

Во домат пополнете

За да готват необична закуска, многу готват брокула со полнење домати. Кога создавате такво јадење, 800 грама зеленило на соцвети се сечат и бланшираат во врело солена вода. Потоа во мелница за месо се сецкаат 100 грама домати, 80 грама пиперка и две главици лук. Како резултат на смесата се пренесува во тенџере, се промешува со оцет и се вари 15 минути. Потоа, натопената зелка се додава во садот со зовриена маринада и се вари на тивок оган половина час..

кутија брокула

Вареното мезе се истура во тегли и се тркала со капаци.

Со pepperвонче пипер и карфиол

Меѓу вкусните рецепти од брокулата, се разликува мезе подготвен со додавање на карфиол и бибер. Прво, излупете и ситно исецкајте две главици кромид. Потоа се мие под проток на ладна вода, 500 грама карфиол и 600 грама брокула. Измиените состојки се сецкаат и се ставаат во тава. После тоа, исечете 100 грама бибер, излупете го од семето и чорба во тава со сецкан кромид. Потоа, подготвената зелка се истура во тавата и се задушува за 20-30 минути.

брокула и бибер

Варен мезе се шири на чинија и посипете го нагоре со лисја од зелен копра.

Во слатка и кисела маринада

За да се подготви закуска со зелка во слатка и кисела кисела мариноване, луѓето учат однапред за карактеристиките на готвењето такво јадење. Прво, подгответе го сосот, во кој ќе се избие брокулата. За да го направите ова, во садот додадете 70 грама сос од соја, 50 милилитри оцет, 10 милилитри кечап, мајонез и 75 грама шеќер. Сите компоненти се мешаат и се ставаат во микробранова печка за 15-20 секунди..

По подготовката на маринадата, зелката се сече и се симулира околу еден час. Варен зеленчук се меша со маринада и се дистрибуира во банки.

Рецепт без стерилизација

За брза подготовка на зимски препарати, рецептите често се користат без стерилизација. Прво, соцветите од зелка се мијат од нечистотија, се сушат и се сечат на мали парчиња. Потоа исецкајте две главици кромид, една морков и бугарска пиперка. Сите состојки се мешаат и се поставуваат во тегли. После тоа, водата се вари на шпорет на гас за 10-15 минути. Варената течност се истура во тегли со зеленчук, по што на неа се додава оцет со сол и шеќер. Апетитот се преполнува со капаци и по ладењето се пренесува во ладна просторија.

свежа брокула

Кисела

За брзо ферментирање на зелка, неопходно е да се исчистат inflorescences од нечистотија и да се стават во плиток сад. Потоа се истураат со солена топла вода и се ставаат на шпорет на гас. По 40 минути, зелките се вадат од врела вода и се истураат со кисела краставица од краставица.. Зелка подготвена на овој начин се јаде после 25-40 дена.

Како да заштедите зелка од брокула за зимата

Во зима, препаратите за брокула се пренесуваат во подрумот или која било друга просторија во која температурата нема да надмине 10-15 степени. На високи температури, лименките од зелка се полошо складирани и се влошуваат побрзо. Ако некое лице нема можност да ги пренесе работните парчиња во подрумот, ќе мора да замрзнете брокула во замрзнувачот.

Заклучок

Многу луѓе сакаат да јадат зеленило со inflorescences не само во лето, но исто така и во зима. За да се зачуваат закуски од брокула во овој период од годината, луѓето ги проучуваат карактеристиките на подготовка на зимски препарати од овој зеленчук однапред.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака