Брокула

Брокулата е годишно растение во семејството зелка. Тој е еден од подвидовите на карфиол - сличен на неговата глава зелка, но со издолжено стебло. Главата има зелена боја, inflorescences се притискаат рамо до рамо едни до други. Содржината на калории во брокулата зависи од видот на готвењето.

Брокула

Видови и сорти брокула од зелка

Брокула од зелка Калабрез, или, како што се нарекува, Калабрија, е различна по боја: зелките се виолетова, кафеава, бела, жолта и темно зелена.

Второто одделение е аспарагус или италијански. Изгледа како долга обична зелка од брокула, со стебла и слабиот врв. Италијанската зелка има вкусови како аспарагус, хранлива вредност, иста калорична содржина на таква брокула.

Зелка добро зрее во умерена клима, примитивна.

Популарни сорти:

• рано зреење - Тонус, Ласер, Монако;
• средината на сезоната - Линда, Аркадија, Витамин;
• средината на крајот - Романеско, Монтереј.

Разликата во калориската содржина на брокулата на раните зрели и доцна зрели сорти е само 2 kcal.

Избор и складирање на зелка од брокула

Кога купуваат зелка од салата, тие го разгледуваат нејзиниот изглед: бојата треба да биде темно зелена, без скапаност, летаргија, дамки. Рок на употреба на свежа зелка не треба да надминува 7-9 дена, во спротивно хранливите материи ќе бидат изгубени.

Готвењето не треба да се става од полицата, во спротивно производот ќе се влоши - неговата хранлива вредност ќе се изгуби.

Кога купувате во продавници, главната работа е да го купите производот во транспарентно пакување: полесно е да се види состојбата на зелката.

Готвење зелка од брокула

Брокулата има остар вкус, но добро е да ја јадете дури и кога е сурово. Салатите се подготвуваат од зелка, во комбинација со друг суров зеленчук, сосови. Не мора да се грижите за половината: калориската содржина на брокулата е само 28 килокалории на 100 грама производ.

Метод кој ви овозможува да заштедите повеќе витамини и на моменти да ја намалите калориската содржина на брокулата е да го готвите парен зеленчук. Тоа трае околу 3-4 минути. Комбиниран е со јајца, пилешко, мисирка, морска храна, риба и производи од месо..

Содржина на калории

Брокулата е малку калории.

Содржината на калории е подетално прикажана во табелата:

Состав и корисни својства

Зелка позитивно влијае на крвните садови

Замрзната калории брокула е само 24 kcal на 100 грама. Содржи влакна, калиум, калциум, фосфор, магнезиум, железо. На гастроинтестиналниот тракт им се потребни сите овие елементи за да функционираат нормално. Влакно во форма на четка ја отстранува преостанатата храна од theидовите на комората и ова им овозможува на отровните материи да не заостануваат.

Производот содржи голема количина аскорбинска киселина. Зелка влијае на кардиоваскуларниот систем. Калиумот, кој го содржи, ги регенерира wallsидовите на крвните садови.

Максималната количина на сулфарофон е содржана во садници од зеленчук (зеле). Овој елемент го намалува ризикот од онкологија и го ограничува растот на постојните тумори. Кога таков зеленчук се додава во садовите, спортистите ја зголемуваат количината на протеини пред тренинг..

Штета од зелка од брокула

Брокулата не е дозволена за употреба од луѓе со висока киселост на желудникот и панкреатитис, како и од оние кои имаат индивидуална нетолеранција кон зеленчук.

Слабеење зелка од брокула

Повеќето диети и правилната исхрана вклучуваат пресметување на калории на брокула кога се додаваат во различни јадења. Денови за постот се прават на зелка.

За да се ослободите од вишокот тежина, неколку дена во неделата треба да го замените страничното јадење со таков зеленчук, особено затоа што во зелката има многу корисни материи.

Калориите во брокулата понекогаш не се појавуваат ниту во дневник за слабеење, бидејќи тие брзо се изгоруваат..

Состав на зовриена брокула

Варена калориска брокула е 27 kcal на 100 g производ. Богата е со хранливи материи. Содржи витамини ПП, Е, Б6, Б2, А, Ц, К, Б1, како и калциум, натриум, фосфор, магнезиум, железо, манган, калиум, хром, јод, бакар, бор, каротин, јаглени хидрати, протеини.

Придобивките и штетите на зовриената брокула

За спречување на болести, 200 гр брокула се препорачува да се додаваат во храна секој ден. Зелка е култура што гори маснотии. Минералните својства содржани во зеленчукот му даваат на зелката посебна вредност. Калиумот го нормализира процентот на сол, калциум и фосфор - суштинска компонента неопходна за мозокот и коските, кобалтот и железото помагаат во формирањето на крв. Зелка од брокула уништува живи клетки, ги чисти цревата од холестерол, ги зајакнува крвните садови и ја обновува кожата.

И покрај големата количина на хранливи материи што се вклучени, понекогаш зовриената брокула може да биде штетна. Ограничување на употребата на брокула е зголемената киселост на желудечниот сок. Пред третманот, вклучително и овој зеленчук во исхраната, вреди да се консултирате со лекар.

Состав на замрзната брокула

Составот на замрзната зелка вклучува многу растителни влакна, витамини Ц, А, Б1, Б6. Ова го прави вредно и хранливо. Неговата содржина на калории е само 24 килокалории во 100 грама.

Исто така е погоден за лица со проблеми со срцето и цревата, го зајакнува имунитетот и ги убива бактериите. Замрзната брокула ги зајакнува wallsидовите на крвните садови, му обезбедува на телото енергија.

Калории печена брокула

Содржината на калории во пржената зелка се зголемува на 46 kcal на 100 g.

Заклучок

Брокулата е популарна во Европа и Русија. Корисно е да го јадете сурово, пржено или варено. Варените јадења од зеленчук се особено популарни..