Топ 10 рецепти за зачинување на лута пиперка за зимата

Постојат многу опции за зачини и закуски со лута пиперка за берба за зима или за чување во фрижидер. Овие јадења дојдоа во нашата кујна од Кавказ, Кореја, Бугарија и други земји. Кавкајците велат: „Ништо нема да ја загрее вашата душа и тело на студен ден како солени закуска од кисела лута пиперка“. Таквата зачинета состојка ќе додаде посебни белешки во садовите и ќе го диверзифицира нивниот вкус.

Како да изберете и подготвите зеленчук

Зеленчукот за подготовки на лута пиперка мора да биде зрел и сочен - на овој начин садот ќе има посветл вкус.

Дајте предност на црвените состојки, тогаш мезето ќе изгледа повеќе апетитивно.

Подготовка на зеленчук: не заборавајте да ги исплакнете, исчистете ја состојката што гори семето (може да се остави за поголема сериозност). Кора од домати не треба да се отстрани, тоа ќе додаде текстура. Изберете голем лук и подобро исецкајте го со нож, и не поминувајте низ преса, за да има поизразен вкус. Бидете сигурни да излупите ореви. Зелените користат свежи и млади.

црвена пиперка

Подготовка на контејнери

За сигурно да ја вртите додатоците или другите мезе со лута пиперка, треба правилно да го подготвите садот. За да го направите ова, исплакнете ги лименките со сода или детергент за миење садови и стерилизирајте ја над пареата 10-15 минути - ставете го садот во колатерал и ставете го над тенџере врела вода.

Лесен начин за чистење на лименки во микробранова печка: истурете топла вода на дното на садовите и загрејте 3 минути. Потоа, ставете ги теглите да се исушат наопаку.

Како да се готви мезе од лута пиперка дома

Подготовката на овој мезе е многу едноставна. Земете зрела пиперка за готвење, тогаш тоа нема да се распадне за време на процесот на заварување. Бидете сигурни дека изматете ги теглите со врела вода.

мал контејнер

Кисели лути пиперки

  1. Исплакнете ги лутите пиперки (8 парчиња) и направете дупки во пределот на дршката, ставете во тава и додадете вода што врие. Оставете го 5 минути. Откако ќе се прелива 3-4 пати со нова врела вода.
  2. Пренесете во тава, истурете ладна вода и варете 3 минути. Исклучете ја топлината и оставете го на шпоретот под капакот 15 минути.
  3. Стерилизирајте тегли со врела вода.
  4. Подгответе ја маринадата: 2 чаши вода - 1 лажица масло. л шеќер - 0,5 суп.л-патки. л сол - 3 лажиче. грашок грашок - 7-8 грашок сос - 2-3 каранфилче - 3-4 ловоров лисја - 1 лук - cilantro и копар - 4 гранки секоја од нив. Варете ја маринадата и истурете вински оцет (150 ml). Чувајте на оган 4 минути, а потоа инсистирајте на уште 15 минути.
  5. Пиперките ставаат во тегли и се прелива маринадата. Завиткајте. По ладењето, чувајте ја закуската во фрижидер.

кисела пиперки

Леќата за зачинето пипер

Различни јадења со додавање на зачинето топло зачинување со лук во корејски „Јаним“.

  1. Во мелница за месо мелете ја излупената чили (300 g), бугарскиот (200 g) и лукот (0,5 кг). Додадете сол и измешајте додека не се изедначи..
  2. Ставете во порции во тегли, оставајќи простор за сок од Леќата. Затворете го садот безбедно и чувајте го во фрижидер..

 Полнети пиперки

Гответе врели пиперки во тесто на корејски:

  1. Состојка на горење (5 парчиња) Јасно од семе, сечење должина на два дела.
  2. Ситно мелено говедско месо (180 гр) сол и зачинете по вкус. Измешајте додека не се пластични.
  3. Ставете ги пиперките со мелено месо, пополнувајќи го целиот простор.
  4. Подгответе го тестото: победијте го јајцето со сол и брашно од ориз (1 лажица масло. L.).
  5. Ставете ги половините од пиперката во тесто и изрендајте го меленото месо во масло. Од друга страна, држете уште 2 минути. Апетитот е подготвен!

полнети пиперки

 Пржени лути пиперки со сок од домати

Неколку пиперки пржете ги во растително масло (извадете ги стебленцата однапред). Земете зеленчук со дебела кожа.

Цврсто ставете во тегли и истурете во сок од домат без семе (претходно вриејте го додека не се згусне - 0,5 литри сок - 100 гр шеќер и 25 гр сол).

Рецепт на грузиска аџика

Класичната грузиска adjika е подготвена на следниов начин:

  1. Пилинг на врела црвена пиперка (400 g), извадете ги семето и мелете во комбинатот.
  2. Нека сокот излезе и исцедете го.
  3. Браун ореви (100 g). Мелете ги со cilantro или магдонос (1 куп) и лук (120 g).
  4. Комбинирајте ги сите состојки и сезоната со коријандер (2 лажиче) и сол по вкус.

Грузиска adjika

Топла пиперка со домати и рен без стерилизација

Готвење за тегла од 2 литри:

  1. Бидете сигурни дека стерилизирајте ги теглите, цврсто ставете ги црвените домати (1,7 кг) во нив. Додадете 2 мали чилини во секој сад. Излупете го коренот од рен и исечете ги на кругови. Додадете 20 g на конзерва.
  2. Истурете вода што врие над состојките. Покријте ги теглите со капаци и оставете половина час.
  3. Истурете саламура во посебна тава, додадете шеќер (2 суп.л-патки по тегла) и сол (1 лажица масло. L). Доведете до вриење.
  4. Истурете во 1 суп.л-патки. л оцет во секој сад и истурете ја маринадата.
  5. Завиткајте ги теглите во топло ќебе.

Чувајте ги на ладно и суво место..

лута пиперка

Кавкаски аџика

Забележете го рецептот за вистинска кавкаска аџика:

  1. Чили (1 кг) се сече на прстени, лук (440 g) - тенки плочи. Измешајте ги состојките во чинијата на комбинатот. Преместете во голем сад.
  2. Ситно исецкајте го цилантро (500 гр) и мелете го во комбинатот. Истурете во готовата смеса.
  3. Исплакнете го садот од vesетварот и исецкате ореви (200 гр) во неа додека не брашно. Додадете ги на останатите состојки..
  4. Сезона со shambhala или suneli хме (60 g), мајчина душица (2 лажици) и сол (300 g). Добро измешајте.
  5. Наредете во банки и ставете во фрижидер неколку дена да инсистирате.

Кавкаски аџика

Домашна адџика

Harетва за летото умерено топла адџика со домати, пиперки и лук.

  1. Груб исецкајте ги доматите (4 кг), камбаната (2 кг), чили (7 парчиња) и поминете низ средната скара на мелница за месо.
  2. Поминете го лукот (4 големи глави) преку печатот.
  3. Додадете сол по вкус и измешајте ги сите состојки..

Печени кисели краставички од пипер

Пржете ја топла пиперка во врело масло во масло (прво отстранете го стеблото). Изладете, додајте сол по вкус, ставете цврсто во запалени тегли и пополнете со маринада (измешајте 800 мл маса оцет, 800 мл вода, 6 лажици. Шеќер и 4 лажици сол). Пржени моркови со лук и сос може да се додадат во марината.

пржена пиперка

Топла сос од пиперка со ореви

Корисната адика направена од ореви ќе ги надополни вашите јадења во текот на целата година.

  1. Исплакнете и излупете го семето (1,5 кг). Бибер, излупени ореви (750 гр), излупен лук (750 гр) преку мелница за месо со фино решетче за жица.
  2. Додадете зачини (90-100 g мелен коријандер, 150 гр хме сунсели, нотка цимет, 180-200 гр сол) и измешајте ги состојките.
  3. Поминете ја смесата повторно во мелницата за месо.
  4. Затворете го делот во тегли.

зачинување на ореви

Понатамошно складирање

Суровината adjika може да се чува во фрижидер неколку месеци во цврсто затворен сад. Во овој случај, банките и капаците мора да бидат стерилизирани. За да може зачинето да се чува во фрижидер една година, треба да додадете неколку таблети аспирин во неа, што делува како конзерванс.

Зачинето зачин мора да се чува на ладно и суво место, така што може да остане свежо до две години.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака