Салата од модар патлиџан бакат - популарна деликатес

Зимските подготовки со модар патлиџан се едни од најомилените. Посебно место зазема салата Бакат, која не бара стерилизација, поради што зеленчукот е сочен, а самото јадење е малку масно и зачинето.

Треба да се напомене дека можете да ја контролирате сериозноста по ваша дискреција - ако сакате, додајте уште мелена лута пиперка (или заменете ја со свежа лута пиперка), или, обратно, целосно да ја исклучите.

Салата Бакат

Состојките

  • Модар патлиџан - 0,5 кг
  • Домати - 0,5 кг
  • Моркови - 125 гр
  • Слатка пиперка - 250 гр
  • Магдонос - 3-4 парчиња (гранчиња)
  • Лук - 3 чешниња
  • Растително масло - 60 ml
  • Сол - 1-1,5 суп.л-патки. л.
  • Шеќер - 1,5 суп.л-патки. л.
  • Место црвена пиперка - 1⁄4 лажиче.
  • Оцет - 30 ml (9%)

Готвење

  • Модар патлиџан (препорачливо е да се избере младо, не презрее и не расипано овошје) исплакнете, исечете ја опашката и исечете ги на големи парчиња (ова помага да се зачуваат нивната форма и сочноста во процесот на готвење).

  • Исечете ги исечените парчиња во длабок сад, посипете со сол (0,5 лажици). За да тргне горчината, убаво измешајте ги со рацете (така што сите парчиња се заситени со сол) и оставете ги во оваа позиција околу 15 - 20 минути.

  • Додека модар патлиџан се нанесува, подгответе друг зеленчук. Излупете ги морковите, изрендајте го на груб ренде (ако сакате, можете да исечете на тенки ленти) и ставете во посебен сад.

  • За слатка пиперка, извадете ја дршката (заедно со семето), исечете ги партициите, измијте ја темелно и исечете ги на ленти.

  • Исплакнете ги доматите под вода, ставете во сад, измазнете со зовриена вода, оставете 2-3 минути, а потоа користете нож за да ја отстраните кора.Ако кора лесно се вади, не можете да ја прелиете зовриена вода. Мелените излупени домати во доматно пире со помош на блендер или мелница за месо.

  • Истурете го готовиот доматно пире во пространа чинија (подобро е отпорен на топлина, така што зеленчукот да не изгори за време на чорбата) додадете растително масло (без мирис), 9% оцет, додадете шеќер, преостанатата количина сол и мелен црвен пипер. прстени на свежа лута пиперка. Ако сакате благи салати, воопшто не можете да додадете бибер.

  • Темелно измешајте ја добиената маса од домати за целосно растворање на лабавите состојки, а потоа додајте ситно сецкан магдонос и чешниња лук исцеден преку преса до него. Ставете ја тавата на оган, доведете до вриење и вриејте 1-2 минути.

  • Исплакнете ги модар патлиџаните под вода за да се отстрани вишокот сол, преклопете ги во копалка, така што вишокот стаклена вода, малку исцедете, а потоа додајте ја масата од домат.

  • Следно, ставете ги ренданите моркови во тавата до модар патлиџан.

  • И julienne слатка пиперка.

  • Темелно измешајте го целиот зеленчук во тавата, покријте го и растопете додека не се готви околу 25-30 минути (над тивок оган), мешајќи ја салатата од време на време за да не се запали зеленчукот.

  • Кога салатата Бакат е подготвена, не заборавајте да ја пробате (доколку е потребно, додадете повеќе сол или шеќер). Ставете го готовиот сад топло на претходно стерилизирани тегли.

  • Затворете ги цврсто (или превртете ги) лименките со капаци, прво вриејте ги, а потоа превртете ги и завиткајте ги додека не се изладат.

  • Оладените лименки ставете ги во подрумот; зачувувањето не треба да се чува подолго од две години. Таквиот пакет со модар патлиџан е совршен како самостоен, а исто така совршено ги надополнува садовите со месо или страничните јадења.!
Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака