Аџика кавказ: рецепт за зимата

Кавкаската кујна се одликува со широк спектар на користени зачини, како и со зачинетоста на варените јадења. Кавкаскиот аџика не е исклучок. Вреди да се напомене дека во рецептот нема да ги пронајдете вообичаените домати, моркови или пиперки од bellвонче. За аџика што е роден на планините, тие не се задолжителни. Главните компоненти се различни билки, како и сол.

Рецепт број 1 гори adjika кавкаски

За да подготвиме адика според кавкаскиот рецепт, ќе ни требаат следниве состојки: шафран од Имерети, многу лута пиперка, лук, семе од цилантро и билки, хме сунели, вински оцет, ореви и сол.

Како што можете да видите од списокот, составот вклучува многу запалени и зачинети состојки.

Започнуваме со готвење со подготвителната фаза. Сите зеленило и пиперки мора темелно да се мијат под проточна вода, да се исчистат од семе. Како и секоја подготовка за зима, адиката бара добро измиени и сушени состојки.

Исецкајте бибер прилично ситно. Мелените ореви изрендајте ги во малтер или во мелница за кафе. Треба да биде некаков прав.

Ние однапред ги испраќаме сите компоненти на идната adjika во подготвениот сад. Ако не ги пронајдовте хмеите на Сунели, можете да ги соберете зачините вклучени во неговиот состав одделно. Обично тоа е шафран, риган, коријандер, магдонос, мајчина душица, лаврушка, босилек, исоп, копар, нане, fenugreek. Тие се мешаат во приближно еднакви количини, а се додава црвена пиперка. Количината на црвена пиперка не треба да биде повеќе од 3% од целата смеса.

Солта и оцетот се последни што се додаваат на овој рецепт за печење. Аџика е подготвена! Willе биде одличен додаток на секое јадење со месо..

Рецепт број 2

Вториот рецепт за кавкаска аџика се карактеризира со помала разновидност на користени билки и зачини. За да се разгалите себе си и вашите најблиски со овој солен мезе, подгответе ги следниве состојки: за 1 кг црвена пиперка ќе треба да земете килограм лук и цилантро, босилек и копар во која било количина, како и чаша сол.

Да се ​​подготви adjika за зимата за овој рецепт ќе треба да работиме напорно. Според времето за готвење, рецептот може да се припише на најдолг.

Прво, земете ја пиперката и наполнете ја со вода, не заборавајте прво да ја исчистите. Околу 4 часа ќе биде прикован. За ова време, неопходно е да се смени водата 2-3 пати.

Додека се подготвува пиперката, излупете го лукот. Следно е редот на зеленилото. Мора да се измие и суши..

Ние земаме мелница за месо (можете да ја замените со блендер), ги испраќаме сите компоненти на неа. Добро измешајте ја масата неколку минути. За чување на adjika ви треба ладна просторија - може да биде фрижидер или подрум.

Рецепт број 3 Аџика "термонуклеарна"

Оваа подготовка за зима е добра затоа што времето за нејзино подготвување е сведено на минимум. Не мора да миете и лупете многу зеленчук, бидејќи тие едноставно не се користат во рецептот.

За кавкаска закуска, потребни ни се познати состојки:

• Бибер - колку е поостри, толку подобро - 1 кг.
• Килантро, босилек, копра - секоја зелена по еден добар куп.
• Лук - 1,5 кг.
• Сол (подобро е да се избере големи) - 0,5 суп.л-патки.
• Земјиште коријандер - 2 лажици.

Ако веќе сте проучувале други рецепти за адика, тогаш веројатно дошле до заклучок дека процесот на нивна подготовка е многу сличен. Тоа е навистина. Тие се разликуваат само по бројот на влезни компоненти. Бербата за зима на таква закуска се одвива на ист начин како и во претходниот рецепт.

Рецепт број 4 adjika кавкаски со бибер

Несомнено, нашите mistубовници донекаде го сменија оригиналниот кавкаски Адика рецепт. Ние сакаме малку помалку зачинети јадења. Затоа, за да го направат вкусот помалку да гори, многу хостеси почнаа да додаваат слатка пиперка во составот на закуската. Со тоа тие воопшто не го расипаа рецептот, стана не помалку вкусен и интересен. Ова е една од најчесто подготвуваните подготовки за зимата..

Needе ни требаат следниве производи:

• Топла пиперка - 200 гр.
• Слатка пиперка - 900 - 1000 гр.
• Домати - 1 кг.
• Лук - 300 гр.
• Сол и шеќер по вкус.
• Оцет 9% - 300 гр.

Од даден број на производи, се добиваат приближно 8 половина литарски лименки со вкусни зимски пакувања.

Процес на готвење:

1. Измијте и исечете ги на големи парчиња целиот зеленчук.
2. Во мелница за месо, мелете ги сите компоненти, последно поминуваме лута пиперка. Кога работите со овој производ, мора да бидете исклучително внимателни. Кога ракувате со лута пиперка, обидете се да не го допирате лицето, особено очите. Ако тоа се случи, исплакнете темелно со ладна вода..
3. Во емајлиран сад, ја мешаме добиената мешавина од зеленчук неколку минути.
4. Додадете сол, шеќер, измешајте сè повторно.
5. Последниот да положи оцет.
6. Околу 12 часа, оставете ја масата да се смири и да се впие во ароми. Тогаш може да се постави на банките.

Неколку совети за готвење adjika дома

Како и секое зачувување, adjika бара внимателно подготвени јадења. Обрнете посебно внимание на подготовката на лименки - темелно измијте ги и испарете ги. Исто така, неопходно е да се стерилизираат капаците. Само во овој случај зимскиот третман нема да биде мувлосан и нема да се влошува.

Зелените исто така се темелно измиени. Подобро е да не го направите ова со целиот куп, туку натопете го некое време во ладна вода, а потоа исплакнете во копар.

Некои домаќинки ситно исецкајте го лукот со нож. Ако претпочитате повеќе хомогена маса, без тврди грутки, тогаш безбедно поминете ја преку мелница за месо.

Сол изберете голем, камен. Казната сол не е добра за adjika.

Важен детал за подготовката - измешајте ги сите компоненти што е можно подобро. Не трошете време и напор за ова.

Бидете сигурни да го изненадите вашето домаќинство со кавкаски рецепт за ужинка. Тој сигурно ќе ужива во нив..