8 Најдобри класични рецепти за готвење adjika за зима

Аџика е една од најпопуларните сезони што дојдоа кај нас од Кавказ. Најчесто, изгледа како црвена паста. Главната предност е светла, богат вкус со остри ноти, што оди добро со различни јадења. Постојат многу начини да се подготви вкусна Леќата. Меѓу нив, се издвојува класичниот рецепт за аџика, кој исто така има свои сорти.

  1. Основата на adjika е лук, црвена пиперка и сол.
  2. Дозволено е да се намали сериозноста со јаболка и црн пипер.
  3. Ако сакате да зачувате хранливи материи, користете рецепти без готвење.
  4. Готвењето го зголемува рокот на траење на работното парче за зимата.
  5. Користете прибор за готвење со железо или емајл.
  6. Гответе со нараквици, така што лутата пиперка не ви влегува во очите..

Аџика е погодна за разни јадења, особено месо, а исто така е и малку калории. Но, поради острината, не можете да јадете многу, може негативно да влијае на стомакот.

Подготовка на основни состојки и контејнери за складирање

Вкусот на готовиот adjika зависи и од правилно избрани и преработени состојки:

  1. За дополнителен зачин, изберете зрели пиперки..
  2. Домати мора да бидат месести и зрели.
  3. Семето од сув пипер ја зголемуваат острината, меката пиперка - намалете.
  4. Пржете билки и семе, тогаш есенцијалните масла ќе дадат пријатен мирис.
  5. Најпрво зовријте домати со многу сок, тогаш adjika нема да биде премногу течна. За истата цел, исушете ја пиперката 1-2 дена.

Тегли за зачинување треба да бидат без пукнатини и `рѓа на капаците. Тие се мијат, стерилизираат на шпорет или во рерна. Дезинфицирајте со врела вода и сите уреди.

свежи домати

Методи за готвење

Рецептите на Аџика се разликуваат во состојките и преработката, како и во сложеноста на подготовката.

Класична adjika без готвење за зимата

Ова е најлесниот и најбрзиот рецепт што треба да се направи. Потребни се само основни состојки во сурова форма:

  • 1 килограм слатка пиперка;
  • 1,5 килограм лук;
  • 3 килограми домати;
  • 150 грама лута пиперка;
  • сол, шеќер - за вкус на мајсторот.

Отстранете ги стебленцата од слатка пиперка, исечете го, излупете го лукот. Исечете ги сите состојки во блендер, а потоа измешајте, додајте сол или шеќер. Нека ноќта стои, тогаш можете да ја превртите во лименки.

сос за садови

Козачка adjika

Друг класичен рецепт, но поостри поради семките од пиперка, кои мора да се остават. Needе ви требаат:

  • 1 килограм домати;
  • колку жешка пиперка;
  • лук (3 парчиња).

Подготвено е на овој начин:

  1. Здроби зеленчук со блендер.
  2. Лук преку лук.
  3. Доведете ги доматите до вриење.
  4. Потоа додадете ги останатите состојки, измешајте.
  5. Гответе уште десет минути.

По ова, adjika може да се постави во тегли и да се завитка во крпа додека не се олади.

Козачка adjika

Кавкаски аџика

Јадењето според овој рецепт е различно од другите и излегува многу остра. Состојките се како што следува:

  • малку повеќе од килограм домат;
  • 2 килограми лута пиперка;
  • околу 3 килограми лук.

Семињата не се отстрануваат, се суши заедно со лук. Зеленчукот се крши во блендер, тогаш тие мора да останат 7 дена за ферментација во емајлиран или стаклен сад, покриени со газа. Отстранете ја пастата што се крена за време на ова време, исцедете ја вишокот на течност, додадете сол, масло. Таквата adjika се чува во банки долго време..

Грузиска adjika

Ова јадење вкуси добро благодарение на мешавина од зеленчук и зачини:

  • килограм лута пиперка;
  • 1,5 килограм лук;
  • 3/4 чаша сол;
  • 0,5 чаши мешавина од коријандер, копра од семе и сунјели хоп;
  • папрака.

Грузиската верзија се подготвува многу едноставно:

  1. Мелење зеленчук и зачини.
  2. Измешајте ги состојките, додадете сол.
  3. Можете да додадете други зачини.

Грузиски сос

Абхазиска adjika

За оваа опција, земете ги следниве состојки:

  • кромид;
  • лук (2 парчиња);
  • цилантро;
  • босилек;
  • 150 грама ореви;
  • чили
  • хме-сонели;
  • сол.

Исецка кромид, лук, босилек и цилантро. Мелете ги оревите и додајте Леќата. Потоа сите состојки се мешаат. Ако смесата излезе сува, додадете вода.

Со рен

Needе ви требаат следниве состојки:

  • 2 килограми домат;
  • килограм pepperвонче пиперка;
  • свеж корен од рен;
  • мелен пипер;
  • чаша 9% оцет;
  • колку сол.

Мелење зеленчук, додадете црн пипер, проследено со сецкан рен, сол и оцет. Промешајте, покријте со фолија, исцедете за неколку часа.

рен со домат

Пикантна adjika

Оваа опција не е толку остра, како резултат на следниот пакет на состојки:

  • 3 килограми домат;
  • 10 парчиња bellвонче пипер;
  • килограм моркови;
  • чаша квалитетно маслиново масло;
  • 150 милилитри оцет;
  • иста количина шеќер;
  • 30 грама сол;
  • 12 зелени јаболка.

Поминете го целиот зеленчук и јаболка преку мелница за месо, а потоа доведете ја смесата до вриење. Намалете ја топлината, потопете 50 минути, додајте ги преостанатите состојки и држете ги уште 10 минути..

Со моркови и кромид

Друг едноставен рецепт. Состојки

  • фунта слатка пиперка;
  • колку моркови;
  • 2,5 килограми домат;
  • 3 лути пиперки;
  • 0,3 килограми кромид
  • Чаша сол
  • 1/4 чаша шеќер
  • 250 милилитри растително масло.

зимска закуска

Исечете ги и исецкајте ги сите состојки во блендер, изрендајте го кромидот. Промешајте и држете го половина час на оган. Додадете сол, шеќер, потопете на тивок оган еден час или 2,5 часа (за зачувување). Додадете и оцет за чување.

Како и колку може да се чува

Аџика треба да се чува на ладно, особено ако е направено од суров зеленчук. Сепак, во банките херметички запечатени со капаци од калај, не се влошува дури и на собна температура.

Во такви услови, садот го задржува квалитетот цела зима.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака