Аџика од варен домат: рецепти

Аџика, која се појави на нашата маса благодарение на пастирите од Абхазија, не само што е вкусна и можност да ја диверзифицира диетата во зима. Го стимулира варењето на храната, ги подобрува метаболичките процеси и благодарение на присуството на лук и црвена пиперка служи како сигурна заштита од вируси..

Како и секое јадење што ги надминува границите на националната кујна, adjika нема јасен рецепт. На Кавказ, се готви толку жешко што жителите на другите региони едноставно не можат да го јадат во големи количини. Покрај тоа, доматите ретко се вклучени во рецептите на таквата adjika. Надвор од Georgiaорџија, напротив, зачините честопати се ставаат во адика за вкус отколку за лутост, доматите честопати се вклучени во списокот на состојки. Резултатот е необичен сос од домати со зачинет вкус. Различни методи на нејзина подготовка. Денес ќе ви дадеме неколку рецепти adjika зовриена за зима.

Аџика Епл

Едноставен рецепт за вкусен сос, умерено зачинет, малку сладок, сигурно е дека е еден од вашите омилени.

Список на состојки

За да направите adjika, потребен ви е таков збир на производи:

  • домати - 1,5 кг;
  • слатка пиперка (подобра од црвена) - 0,5 кг;
  • моркови - 0,5 кг;
  • кисела јаболка (тип Семеренко) - 0,5 кг;
  • лук - 100 g;
  • лута пиперка - 3 парчиња;
  • сол - 60 g;
  • рафинирано посно масло - 0,5 л.

Метод на производство

Излупете, измијте ги морковите, исечете ги на парчиња.

Празници од горчливи и слатки пиперки исечени на половина, извадете ги семето, дршката, исплакнете, исечете.

Измијте ги доматите, исечете ги со нож сите оштетени делови, исецкајте. Можете да ги излупите да го направат овој рецепт, но ова е по избор..

Исплакнете јаболка, кора од семе и лушпи, исецка.

Забелешка! За готвење adjika, парчиња може да се направат од која било големина, главната работа е дека е погодно да ги мелете подоцна.

Ротирајте го зеленчукот и јаболката во мелница за месо, истурете го растителното масло, добро промешајте.

Истурете ја смесата во тенџере со густо дно. Ако немате, некој ќе стори, само ставете го на делителот.

Аџика треба да се готви на многу тивок оган 2 часа, покриена со капак, мешајќи постојано.

15 минути пред крајот на термичката обработка, додадете сецкан лук, сол.

Во врела форма, ширете ја adjika во стерилни тегли, а потоа превртете со чисти капаци, однапред измазнети.

Ставете наопаку, цврсто завиткајте го со топло ќебе.

Остра аџика

Сосот подготвен според овој рецепт е многу вкусен. Се подготвува едноставно, но по готвењето е потребна стерилизација.

Список на состојки

За да направите зачинет сос од адика, потребни ви се овие намирници:

  • домати - 5 кг;
  • морков - 1 кг;
  • јаболка - 1 кг;
  • слатка пиперка - 1 кг;
  • растително масло - 200 g;
  • оцет - 200 гр;
  • шеќер - 300 g;
  • лук - 150 g;
  • сол - 120 g;
  • мелен црвен пипер - 3 лажички.
Забелешка! Вистинските зачинети loversубовници во овој рецепт можат произволно да ја зголемат количината на лук или мелен пипер.

Прибор за готвење

Измијте ги морковите, кора, исечете ги на парчиња од која било големина.

Бибер јасно од стебленца и тестиси, исплакнете, исечете ги на мали парчиња.

Измијте ги доматите, исецкајте. Ако сакате, прво излупете ги.

Ослободете ги јаболките од кора и јадро, а потоа исечете ги.

Забелешка! Најдобро е да ги исчистите на самиот крај - непосредно пред мелење. Во спротивно, парчињата може да се затемни..

Зеленчукот и јаболката треба да се свртат со мелница за месо, потоа да се стават во тава, да се мешаат, да се ставаат на оган.

После час и половина, додадете ја зовриената адџика во масло, сол, излупен и мелен лук, оцет, црвена пиперка.

Измешајте сè добро, зовријте уште 30 минути.

Истурете ја adjika во чисти тегли, покријте ги со попарени капаци што врие вода, стерилизирајте 40 минути.

На крајот на термичката обработка, оставете ги теглите во водата така што малку да се изладат и да не пукнат при контакт со постуден воздух.

Се тркалаат наопаку, покријте со ќебе, оставете да се излади.

Аџика со рен

Оваа доматна адџика со рен и лутите пиперки не само што ќе ја диверзифицираат вашата маса, туку ќе послужат и како вистинска бариера за настинките.

Список на производи

Земете:

  • домати - 2,5 кг;
  • рен - 250 гр;
  • слатка пиперка - 0,5 кг;
  • лута пиперка - 300 гр;
  • лук - 150 g;
  • оцет - 1 чаша;
  • шеќер - 80 g;
  • сол - 60 гр.
Забелешка! Една голема глава лук тежи околу 50 грама.

Метод на готвење

Исечете ги претходно измиените домати на мали парчиња.

Пиперките расчистуваат семе, стебленца, исплакнете под проточна вода, исечете ги на мали парчиња.

Излупете рен, отсечете ги сите оштетени делови, исецкајте.

Мелете ја целата подготвена храна во мелница за месо.

Совети! При чистење или мелење на рен, добра заштита за очите и респираторниот тракт нема да бидат оштетени..

Бесплатни лук од вага, измијте, поминете низ печат.

Добиената мешавина истурете ја во тава, додадете сол, лук, масло, оцет, темелно измешајте.

Гответе над тивок оган под капакот еден час, повремено мешајќи.

Аџика е подготвена за зимата. Истурете го во стерилни тегли, прелијте, завиткајте.

Блиц adjika

Овој рецепт е подготвен без лук - не секој го сака. Покрај тоа, наутро пред работа, немаме мирис на лук, но треба да се заштитиме од вируси.

Список на состојки

Земете за готвење Блиц adjika:

  • домати - 2,5 кг;
  • Бибер од каин - 100 g;
  • моркови - 1 кг;
  • јаболка - 1 кг;
  • bellвонче пиперка - 1 кг;
  • оцет - 1 чаша;
  • шеќер - 1 чаша;
  • рафинирано посно масло - 1 чаша;
  • лук - 200 гр;
  • сол - 50 гр.

Метод на производство

Излупете ги горчливите и слатки пиперки од семе и стебленца, исечете ги на неколку мали делови.

Измијте ги доматите, исецкајте. За овој рецепт, adjika не треба да ја отстранува кожата од нив.

За јаболка, извадете го јадрото, кора, исечете ги на мали парчиња.

Измијте, излупете моркови, рушете.

Мелење на сите горенаведени производи со мелница за месо, ставете во тава или сад за готвење, гответе еден час на тивок вриење, покријте го со капак и мешајќи.

Излупете го лукот, изматете го со преса.

Додајте го со оцет, путер, шеќер, сол во зовриена адика.

Добро измешајте, ставете во стерилни тегли. Покријте ги со попарени обвивки од најлон, изладени. Ставете во фрижидер.

Важно! Забележете дека адика подготвена според овој рецепт не е изложена на термичка обработка по воведувањето на масло, оцет и зачини. Затоа треба да се чува во фрижидер.

Аџика со модар патлиџан

Овој рецепт е подготвен со употреба на модар патлиџан, така што adjika има необичен, но многу добар вкус..

Список на состојки

Искористете ги следниве производи:

  • добро зрели домати - 1,5 кг;
  • модар патлиџан - 1 кг;
  • bellвонче пиперка - 1 кг;
  • лук - 300 g;
  • лута пиперка - 3 парчиња;
  • растително масло - 1 чаша;
  • оцет - 100 g;
  • сол по вкус.

Изработка на adjika

Измијте ги доматите, исечете ги на произволни парчиња. Ако сакате, можете да ги прекапате и да ги ослободите од кожата.

Отстранете ги слатките и горчливи пиперки од семето, извадете го стеблото, исплакнете под проточна вода.

Измијте ги модри патлиџани, излупете ги, исечете ги сите оштетени места, поделете ги на парчиња.

Ослободете го лукот од вагата, измијте.

Мелење зеленчук подготвен за adjika со лук со помош на мелница за месо.

Ставете сè во емајлирана тава, сол, истурете масло, потопете на тивок оган 40-50 минути.

Нежно истурете го оцетот, гответе уште 5 минути.

Истурете ја топла adjika во стерилен сад и се тркалаат херметички.

Конзервите ставете ги наопаку, изолирајте со ќебе.

Заклучок

Сите наведени рецепти за додатоци се едноставно подготвени, имаат одличен вкус, добро се чуваат. Пробајте го, се надевам дека ќе уживате. Бон апетит!

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака