Аџика без готвење за зима: рецепти

Аџика е стара вкусна Леќата. Неговиот лут вкус го сакаат многумина. Особено е добро во зима, кога за време на студеното време сакате да јадете нешто зачинето, зачинето и миризливо. Денес ќе научиме како да готвиме adjika со лук

Што се случува adjika

Традиционалното Леќата дојде кај нас од Кавказ. Таму се готви според посебен рецепт, и беше остра и солена. Пиперките и солта се двете главни состојки на традиционалната аџика. Беше недостапен за сиромашните и високо ценет..

Денес adjika во Русија се нарекува ароматично облекување за садови и во исто време вкусен сос. Се готви во текот на летото и се чува за зима. Домашна adjika може да се подготви:

• од домати;
• од слатка пиперка;
• од зеленчук со додадена сол;
• од лук.

Секоја домаќинка готви на свој начин. Можеби главната состојка што тие се обидуваат да ја користат во сите рецепти е горчливиот пипер. Во некои случаи, може да се замени со лук..

Лукот е миризлив зеленчук со чуден вкус. Тој не додава горчина во садот, само тенка перка. Важно правило: лукот не сака продолжено готвење. Откако решивте да ја направите adjika повеќе миризлива, додадете лук на неа, но не порано од пет минути пред подготвеноста. Покрај тоа, постои рецепт за адика без готвење. Ние ќе ви кажам за сите правила за готвење во ред.

Основни правила за готвење

Првото правило е за квалитетот на производите. Подготовката на кој било сос за зима бара усогласеност со рецептот и употреба на само квалитетни производи. Ако доматите или пиперките се малку расипани, извадете ги. Ова е особено точно за рецепти без термичка обработка..

Друго правило важи за водата. Кога користите домати, најдобро е да земате месни, тие имаат помалку вода. Водата е штетна за ова јадење, дури и вода од чешма. Откако ќе го измиете зеленчукот темелно, не заборавајте да ги исушите.

Доматите се користат во подготовката на овој сос многу често. Препорачливо е да ги излупите, бидејќи дури и при сецкање на производот има таков облекување не е многу убаво. Кора од домати е тешко да се џвака.

Можете да мелете производи на adjika или преку мелница за месо или со помош на мешалка. Ако пиперката изгледа голема, двапати се пренесува преку ножот за мелница за месо. Готвењето зеленчук никогаш не се сече со нож, бидејќи тие мора да имаат конзистентност на пулпа.

Ние продолжуваме директно на рецептите на вкусната адика од домат, бибер, лук и други состојки.

Рецепти на Аџика

Ова зачинување е совршено за секое јадење од месо, живина и риба. Може да се јаде и со леб, да се додадат во супи и главни јадења. Рецептите на Аџика со фотографии, собрани тука, ќе помогнат да се погледне поинаку во овој сос. Тие се корисни и за почетници и за домаќинки со долгогодишно искуство..

Рецепт број 1. Сос од домати од Аџика

За да го готвите, ќе треба да купите вкусни месни домати. Излупете ги и поминете низ мелница за месо. Доволно е два килограми. Тие купуваат килограм слатка пиперка салата, излупена од семе и исто така двапати минуваа низ мелница за месо. Подобро е да земете црвена пиперка. Сега е време за лук, за што треба да земете 200 грама. Исто така се пренесува преку мелница за месо проследено со пиперка. Сите месни состојки се мешаат, се додава солен (1,5 лажици) и се додава шеќер (половина лажица). Последната состојка е оцет 9%. За тоа е потребен 1,5 лажици.

Аџика од домат и лук без готвење е подготвена! Мора да се истури во чисти, стерилни тегли и да се валани.

Рецепт број 2. Аџика со рен и лук

Оваа adjika не се подложува на термичка обработка, а нејзиниот вкус е остар, светла. За готвење, треба да земете 2 килограми домати, килограм bellвонче, да ги излупите, исечете и да поминете низ мелница за месо.

Сега е редот на зачините состојки. Лукот се зема во количина од 300 грама, потребна е иста количина на корен од рен и горчлив пипер. Мелете го лукот и биберот двапати поминувајќи низ мелница за месо. Мелење на рен корен со претпазливост. Може да предизвика изгореници. Подолу ви нудиме да прочитате детално видео за тоа како да го направите ова што е можно побезбедно..

Откако ќе ги измешате сите состојки, додадете лажица сол и иста количина оцет на нив, измешајте сè темелно и се тркалаат во тегли. Зачинетата лук адилика е подготвена.

Рецепт број 3. Аџика со билки

Ова adjika од магдоносот се готви многу брзо. Таа има необичен вкус, луто е. Од зелените ни требаат 2 гроздови магдонос, босилек и цилантро. Ако некој не сака cilantro, можете да го отстраните со зголемување на бројот на магдонос.

Како основа, земете три килограми слатка пиперка од салата. Мора да се измие, исчисти и заземјува. За горчина потребни се две и пол глави лук и 150 грама лута пиперка свежа. Исто така, подгответе една и пол лажици сол и оцет од грозје за зачувување. Овој оцет не е толку остра како редовната маса.

Ситно исецкајте ги зелените во блендер или пресврт низ мелница за месо. Тука ги додаваме острите состојки, а потоа сол и мешаме сè. Оцет од грозје ќе треба да додаде 150 милилитри. После тоа, свежа адика се влева во банките и се тркала за зима.

Рецепт број 4. Зелена аџика на грузиски јазик

Оваа adjika од лук за зима без готвење ќе им се допадне на loversубителите на многу зачинети јадења. Покрај тоа, изгледа апсолутно зелена, бидејќи е подготвена од зелени производи. За нејзина подготовка ќе ви требаат 200 грама цилантро, 100 грама целер и магдонос, три горливи зелени пиперки, сол и голема глава лук.

Времето за готвење ќе биде само 15 минути. Мелење на зеленчук, поминете ја пиперката, лукот низ мелница за месо, додадете нотка сол и измешајте сè добро.

Добиената adjika не е подложена на термичка обработка, бидејќи варено вкусот и аромата ќе се изгубат.

Рецепт број 5. Сос од домати од слива

Оваа adjika направена од домат без готвење ќе им се допадне на loversубителите на благ сос. Не секој сака да троши горчливи преливи во зимски денови. Овој сос ќе им се допадне на децата..

За готвење, треба да земете 3,5 килограми месен домат, еден килограм слатка пиперка, сливи, моркови. Лукот е доволно 100 грама за вкус, ќе зачинуваме со растително масло без мирис во количина од една чаша. Како конзерванс, користиме аспирин. Оваа количина на сос треба амбалажа. Аџика со аспирин ќе остане без работа во зима долго време и нема да се влошува.

Значи, извадете ја кора од доматите, исечете ги и истурете ја зовриена вода, сите други зеленчуци исто така се мелени. Аспиринот е смачкана во малтер и се додава и во состојките. Добиениот сос се меша добро и се тркала во стерилизирани тегли.

Ако се сомневате во безбедноста на сосот и го направите за прв пат, ве советуваме да обрнете внимание на моркови и сливи. Тие можат да се варат одделно едни од други. Варените моркови и сливи не се влошуваат кога се изложени на топлина.

Рецепт број 6. Аџика рустикален

Аџика од бугарска пиперка секогаш има необична летна арома. Посветло е ако сосот не се готви, а се затвора суров во тегли. За овој рецепт треба да земете зрели домати, можете дури и да созреете, во количина од три килограми, како и килограм bellвонче пиперка и кромид.

За pinworm, потребна ви е една и пол глави лук и 3-4 парчиња горчлив пипер. Солта бара најмалку лажица, по ваш вкус, можете да го зачините сосот со мелен пипер. Willе ја наполниме горивата адика со 9% оцет (5 супени лажици) и без вкусно растително масло (7 лажици).

Целиот зеленчук е мелен чист и што е можно сув колку свеж. Потоа тие се мешаат во голем слив. Се додава сол, масло и оцет, сè е темелно измешано и се истура во тегли. Банките мора да бидат чисти и стерилизирани..

Сместување на сурова адика

Покрај презентираните рецепти, сакам да кажам неколку зборови за тоа како и каде да го чуваме добиениот сос. Аџика без готвење за зима може лесно да се ферментира, затоа се додаваат следниве состојки:

• растително масло;
• таблети аспирин;
• груба сол;
• маса оцет;
• овошен оцет.

Сите тие се неопходни за зачувување на сосот, не ги игнорирајте кога готвите рецепт. И, дури и по додавањето на предложениот конзерванс, валаните лименки најдобро се чуваат на студ. Гаража, штала, подрум, па дури и фрижидер се добро прилагодени за ова. Само во ладна форма, можете да ја зачувате adjika без готвење неколку месеци.

Најчесто, не вреди до пролет, но причината е различна: сосот е неверојатно вкусен, миризлив, сите го сакаат тоа, а теглите се разминуваат како топли колачи.

Ако сакате да го чувате овој сос на полиците на собна температура, ќе треба сигурно да зовриете целиот зеленчук најмалку еден час. Варените рецепти скоро и да не се разликуваат суровини рецепти за адика. Списокот на состојки е ист. На нашата страница можете да најдете голем број на рецепти за овој вкусен и здрав сос. Бон апетит!