Слатка adjika: рецепт

Оригинално adjika беше направена од лута пиперка

, сол и лук. Модерната кујна, исто така, нуди слатки опции за ова јадење. Слатката adjika оди добро со јадења со месо. Таа е подготвена врз основа на bellвонче пипер, домати или моркови. Сосот е особено пикантен кога додавате сливи или јаболка.

Основни правила

За да добиете вкусна адџика, при готвење, мора да се придржувате кон следниве правила:

• главните компоненти на сосот се домати и пиперки;
• моркови и пиперки од bellвонче помагаат да се направи вкусот повеќе сладок;
• зачинетите белешки се појавуваат во сосот по додавање на зачини;
• при обработка на суров зеленчук, сочувани се повеќе хранливи материи;
• за зимски работни парчиња, се препорачува да се загреат компонентите;
• за готвење зеленчук изберете емајлиран сад;
• добиениот сос се валани во тегли кои се пред-стерилизирани;
• поради оцет, рокот на траење на работните парчиња може да се продолжи;
• готовиот adjika се чува во фрижидер или на друго ладно место.

Слатки рецепти за додатоци

Аџика со бибер и домати

Наједноставниот рецепт за сладок сос вклучува домати и пиперки:

1. Домати (5 кг) треба да се сечат на 4 дела, а потоа да поминат низ мелница за месо.
2. Масата од домати се става на оган и се доведува до вриење. Потоа за еден час се готви на тивок оган. Како резултат, обемот на мешавината на зеленчук ќе се намали за половина.
3. Слатка пиперка (4 кг) се ослободува од семе и се сече на големи парчиња. Зеленчукот треба да се пренесе преку мелница за месо и да се додаде во adjika.
4. Садот се остава да врие 20 минути на тивок оган. Редовно мешајте го зеленчукот.
5. Во подготвената фаза, се додаваат шеќер (1 чаша), сол (2 лажици) и растително масло (1 чаша).
6. Аџика добро се меша за да се раствори целосно шеќерот и солта.
7. Сосот е подготвен за употреба.

Аџика со бибер и моркови

Со помош на бибер и моркови, неутрализираниот вкус на домат е неутрализиран. Таквата adjika ќе стане алтернатива на купениот кечап за зимата:

1. Домати (5 кг) се сечат на 4 дела, елиминирајќи ги стебленцата.
2. Во слатка пиперка (1 кг) семките се отстрануваат и се сечат опашките.
3. Кромидот (0,5 кг) и лукот (0,3 кг) се излупени, премногу голем кромид се сече на неколку делови.
4. Потоа излупете ги морковите (0,5 кг) и исечете ги на големи парчиња.
5. Подготвениот зеленчук, со исклучок на лук, се меси во блендер.
6. Доколку сакате, додајте лута пиперка во додаток, откако ќе ги извадите семето.
7. Смесата од зеленчук се става на шпоретот и се потопува 2 часа. Времето за готвење може да се зголеми, тогаш сосот ќе добие подебела конзистентност.
8. Шеќерот (0,1 кг) и солта (5 суп.л-патки) се додаваат во адика 20 минути пред да се отстранат од шпоретот..

Аџика со пиперки и ореви

Слатката adjika се добива со употреба на bellвонче пипер и ореви како главни состојки. Можете да подготвите вкусен и миризлив сос подложен на одредена технологија:

1. Pepperвонче пиперка (3 парчиња.) Мора да се исчистат од стебленца и семиња. Потоа зеленчукот е ситно сецкан.
2. Слични активности се вршат во однос на лута пиперка (2 парчиња)..
3. Оревите (250 g) се ставаат во мелница за месо или мешалка.
4. Главата лук треба да се излупи, а потоа да ги помине каранфилкото преку мелница за месо.
5. Подготвениот зеленчук и оревите се мешаат, а потоа повторно мелени во блендер. Сосот мора да стекне течна конзистентност.
6. Во смесата се додаваат зачини: коријандер (3 лажиче, сундели хме (1 лажиче), цимет (1 нотка), сол (5 лажиче).
7. Адика се меша добро 10 минути за да ги раствори зачините.
8. Подготвен сос се истура во банките за зима.

Аџика со јаболка

Користејќи пиперка и јаболка, сосот се стекнува со пикантен, сладок вкус. Подготвено е според следнава технологија:

1. Прво, се обработуваат домати (0,5 кг). Зеленчукот се истура со врела вода, и по неколку минути излупете.
2. Јаболката (0,3 кг) мора да бидат излупени и семки од семе.
3. Bellвонче пиперка (0,3 кг) се чисти од семе и стебленца. Истото сторете го и со лута пиперка (1 пар.).
4. Подготвените домати, јаболка и пиперки се мелат со помош на мешалка или мелница за месо.
5. Добиената маса се става во емајлиран сад и се става на оган. Покријте го сосот и варете го 2 часа.
6. За време на готвењето, додадете додаток шеќер (5 лажиче), растително масло (3 лажиче) и сол по вкус.
7. 10 минути пред да го извадите сосот од шпоретот, додадете сундели хме (1 лажиче), земјата коријандер (1 лажиче), рендан зеленчук и лук (4 чешниња).
8. Подготвен сос може да се постави во тегли или да се сервира на масата.

Аџика од сливи

За да го подготвите сосот, одберете зрела слива без никакви дефекти. Аџика ќе испадне слатка од сливи од секаков вид, вклучително и слива од цреши. Најдобро е да изберете овошје во кое месото лесно се одвојува од коската..

Ако ја оставите кора, сосот се стекнува со мала киселост. За да исчистите сливи од него, прво треба да ги ставите во врела вода.

Слива adjika подготвени според следниот рецепт:

1. Зрелите сливи (1 кг) се сечат на половина и се лупат.
2. Hotешка пиперка (1 ЕЕЗ.) Мора да се исече и стеблото да се отстрани. Оваа компонента му дава на садот зачинет вкус, така што нејзината количина може да се намали или да се зголеми по вкус..
3. Лук (2 парчиња.) Кора.
4. Сливи, лук и бибер се пренесуваат преку мелница за месо. Тогаш, треба да ја исцедите добиената маса преку шишенце. За овие цели, можете да користите колдер со фино решетче. Ова ќе ги елиминира семето од пиперка што го прави сосот премногу жежок..
   
5. Потоа, тие подготвуваат сад за готвење adjika (казан или тава), кој се подмачкува со растително масло.
6. Масата од зеленчук треба да се вари 20 минути, сè додека не стане густа. Редовно мешајте го сосот така што зеленчукот да не изгори..
7. Во подготвената фаза, се додаваат шеќер (0,5 чаши) и сол (1 лажица масло)..
8. Подготвен сос се става во тегли за понатамошно складирање.

Вметка Аџика

Во отсуство на свежи сливи, сувото овошје ќе ги замени. Излегува дека е невообичаено слатка адџика, варена со сливи и ореви:

1. Ореви (3 кг) треба да се мијат добро и да се каменуваат, доколку е присутно.
2. Bellвонче пиперка (1 кг) се мие, се чисти од семе и стебленца.
3. Лукот (0,2 кг) треба да се отстрани од лушпа и да се подели на посебни каранфилче.
   
4. Подготвените компоненти се ротираат преку мелница за месо.
5. Смесата се става во сад, кој се става на оган. Доведете го сосот до вриење, а потоа врие 45 минути.
6. Излупените ореви (300 g) се загреваат во сува тава 2 минути. Алтернативно, ставете јаткасти плодови во рерната..
7. Кога ќе се оладат оревите, тие се мелени во мелница за месо или во малтер. Ако не ги пржете оревите, тогаш нивниот вкус во сосот ќе биде посветл.
8. По 45 минути готвење зеленчук, ореви, мелен пипер (1 лажица масло), малку сол и шеќер (100 g) се додаваат во садот.
9. Аџика добро се меша и се вари уште 2 минути.
10. После тоа, можете да ги поставите празнините на банките.

„Индиска“ adjika

Иако adjika е кавкаско јадење, можете да додадете индиски вкус на тоа. Кога користите суво овошје и зачини, добиваат сладок сос кој совршено ги надополнува садовите со месо. „Индиска“ адџика е подготвена на следниов начин:

1. Слатката пиперка (0,4 кг) се чисти од стебленца и семе.
2. Направете го истото со јаболка (0,4 кг). Слатки и кисели сорти се избираат за adjika.
3. Датумите (0,25 кг), сливи (0,2 кг) и темни суво грозје (0,5 кг) се истураат со врела вода и се оставаат 15 минути.
4. Ситно исецкајте зеленчук и сушено овошје, а потоа додајте ги во една чинија и пополнете со шеќер (150 гр).
5. Одделениот сок се исцеди, а преостанатата маса се вари еден час.
6. Во подготвената фаза, сосот (75 g), сувата сенф (20 g) и кајанот во прав во прав се додаваат во сосот.
7. Во оцет, подготвен за зима, истурете јаболков оцет (250 мл).

Цвекло adjika

Друг начин да се направи сладок сос е да додадете цвекло во неа. Рецептот за готвење adjika од репка вклучува неколку фази:

1. Суровини цвекло во количина од 1 кг се пренесуваат преку мелница за месо, по што додаваат 1 чаша шеќер и растително масло во добиената маса, како и 2 лажици. л сол.
2. Компонентите се мешаат, се ставаат на оган и се варат половина час.
3. За ова време, започнете да подготвувате домати. 3 кг од овие зеленчуци се земјата со помош на мелница за месо и се додава во масата на цвекло. Варете ја масата уште 30 минути.
4. Бугарските пиперки (7 парчиња) и чили пиперки (4 парчиња) се пренесуваат преку мелница за месо, кои се ставаат во сад со сос. Антена е оставена на оган уште 20 минути..
5. Јаболка (4 парчиња) се рендани. За adjika изберете сорти со киселост.
6. Лукот (4 глави) е излупен, потоа каранфилчето се пренесува преку стискач на лук.
7. Натопете јаболка и лук во заедничка чинија и варете ги 10 минути.
8. Вкупното време за готвење е 1,5 часа. Подготвен сос се поставува во банките за зима.

Зачинета adjika

Додавањето јаболка и билки му дава на аддика зачинета арома. Сосот се подготвува со употреба на следнава технологија:

1. Прво, се подготвуваат свежи билки: cilantro (2 гроздовете), целер (1 куп) и копар (2 гроздовете). Зелените се мијат, се сушат со крпа или салфетка, а потоа ситно сецкани.
2. Bellвонче пиперка (0,6 кг) мора да биде темелно излупена и исечена на мали парчиња.
3. Киселото јаболко се сече на парчиња, елиминирајќи го јадрото и кора.
4. Зеленчукот и зелените се ставаат во сад за блендер, а потоа се сецкаат додека не се изедначи..
5. Смесата од зеленчук се пренесува во сад, се додава растително масло (3 суп.л-патки.), Сунсели хме (1 пакет), сол (1 лажица масло) и шеќер (2 лажици.).
6. Компонентите се мешаат и оставаат 10 минути.
7. Подготвен сос се става во тегли за зима.

Заклучок

Слатката adjika ќе биде одлична опција за домашни работни парчиња. Во зависност од рецептот, зеленчукот се сецка во блендер или мелница за месо. Најоригиналните видови сос вклучуваат употреба на јаболка, сливи, сливи и друго суво овошје.