Зачинета adjika без лук

Аџика без лук за зимата се подготвува со додавање на домати, рен

, bellвонче пипер. Во зависност од рецептот, списокот на компоненти и постапката за подготовка може да варираат. Со рен, можете да додадете зачинет сос. Излегува дека е повеќе слатка адџика, каде има јаболка, тиквички или модар патлиџан.

Принципи за готвење

За да ја направите adjika особено вкусна, мора да се придржувате кон следниве препораки:

• Главните компоненти на adjika се домати и пиперки;
• рен, коријандер, хме-сунели и други зачини помагаат за подобрување на вкусот на садот;
• максимум хранливи материи се содржани во домашни препарати добиени без готвење;
• поради доматите, садот се стекнува со повеќе кисел вкус;
• за готвење изберете месести зрели домати;
• моркови и пиперки помагаат да се направи сос послатка;
• лута пиперка се користи свеж;
  
• ако оставите семе во пиперка, тогаш сосот ќе испадне уште зачинет;
• ако садот се готви без лук, дефинитивно се додаваат рен, кромид или зачини;
• при интеракција со лута пиперка или рен се препорачува употреба на ракавици;
• за зимска берба се препорачува да се спроведе термичка обработка на зеленчук;
• adjika е подобро да се навива во стерилизирани тегли;
• додавањето оцет ќе помогне да се продолжи рокот на траење.

Традиционален рецепт

Аџика според класичниот рецепт не бара готвење. Можете да готвите таков мезе со минимално време:

1. Домати во количина од 3 кг се натопуваат неколку минути во врела вода. Ова ќе ја оддели кожата. Големите домати треба да се сечат на парчиња.
2. Слатката пиперка (1 кг), исто така, се сече на два дела, ги елиминира дршката и семето.
   
3. Подготвените домати и слатките пиперки се пренесуваат преку мелница за месо. За да направите адика, потребна ви е топла црвена пиперка (150 гр). Исто така, тоа е мелено со мелница за месо..
4. Ако за време на обработката на доматот се произведува премногу сок, истурете го.
5. Во добиената мешавина од зеленчук се додава шеќер (3 лажици) и сол (1/2 чаша).
6. Зеленчукот се лади за еден ден.
7. Доколку е потребно, додадете зачини или билки во садот.
8. Подготвен сос се истура во лименки. Ако работните парчиња се наменети за зима, тогаш тие се пред-стерилизирани.

Аџика со рен

Добивањето солени закуска ќе помогне да додадете корен од рен. Процесот на готвење адика од домат без лук со рен се состои од неколку фази:

1. Зрелите домати (2 кг) се натопуваат во врела вода и се лупат.
2. Свежо корен од рен се лупи и се сече на парчиња.
   
3. Слатка пиперка (1 кг) се сече на парчиња, елиминирајќи ги стебленцата и семето.
4. Подготвените компоненти се пренесуваат преку мелница за месо.
5. Земјата црн пипер почнува да додава малку. Многу е важно да се контролира вкусот, така што adjika не испадне премногу остра.
6. Слично исецкан корен од рен.
7. Сите компоненти се мешаат, постепено чаша 9% оцет се истура во мешавината на зеленчук.
8. Контејнерот со мешавината од зеленчук се завитка во пластична обвивка и се остава да кисна неколку часа.
9. Подготвен сос истури во тегли.

Аџика од зелени домати

По апетитот, мезето го добива оригиналниот вкус. зелени домати. Аџика од домат без лук вкусува добро, со кисели ноти.

Користењето зелена пиперка од домати ќе се смета за помалку остра.

1. За да се подготви adjika, се зема една кофа со зелени домати. Бидејќи ова се неподготвени зеленчуци, не е неопходно да ги излупите, само исечете ги стебленцата. Зелените домати се пренесуваат преку мелница за месо. Се препорачува да пресечете премногу големи домати..
2. Топла пипер (6 парчиња) се чисти од семе и стебленца. Семето може да се остави ако треба да добиете поостра адика. Пиперката се пренесува преку мелница за месо на ист начин..
3. Како резултат на мешавина од зеленчук се меша. Доколку е потребно, додадете повеќе пипер..
4. Додадете чаша рен, сол и маслиново масло во adjika..
5. Подготвен сос е изложен во банки.

Аџика „Оригинал“

Може да добиете домашни празни места со необичен вкус според следниот рецепт:

1. Слатката пиперка (1 кг) се чисти од стебленца и семе.
2. Големи домати (2 парчиња.) Исечете ги стебленцата.
   
3. Слатка пиперка се сече на мали парчиња, доматите може да се сечат по случаен избор. Чили пипер (2 парчиња.) Се сече на прстени.
4. Добиените компоненти се мешаат во еден сад.
5. Оревите (130 g) се пржат во тава. Тие периодично се мешаат за да избегнат горење. Кога оревите ќе се изладат, излупете ги, исецкајте и додајте ја во смесата од зеленчук.
6. Следниот чекор е подготовка на зачини. Ким, коријандер, ХОПС-сунели, папрака се ставаат во тавата. Зачините се земаат во 1 лажиче. Добиената мешавина се пржи 2 минути.
7. Зачините и сецканиот корен од рен (20 g) се додаваат во adjika.
8. Конечната смеса се става во блендер или мелница за месо. Во овој случај, зеленчукот треба да остане парчиња.
9. Масата од зеленчук се става на тивок оган, откако се додава растително масло, сол (2 лажиче), шеќер (1 лажиче) и сецкан цилантро (1 куп).
10. Во оваа состојба, оставете ја adjika да готви половина час.
11. Подготвена закуска се става во тегли или се служи на масата.
    

Аџика од тиквички

Акутната adjika не е секогаш добра за стомакот. За да добиете вкусен сос, не мора да додавате лук или рен. Аџика со додавање на тиквички се стекнува со необичен вкус:

1. Домати (1 кг) се натопуваат во врела вода неколку минути, по што се лупат. Потоа зеленчукот се маси со помош на блендер. Во растителната маса додадете 2 лажици. л сол.
2. Свртете малку лута пиперка по вкус преку мелница за месо и оставете ја во посебен сад.
3. Тиквички (2 кг) излупени и излупени. Младите зеленчуци сè уште се земаат, тогаш можете веднаш да ги исечете на неколку делови. Тиквички чудак преку мелница за месо.
4. Свежите зеленчуци (магдонос или цилантро) се пренесуваат преку мелница за месо, додадена во сад со лута пиперка.
5. Подготвениот зеленчук се меша со шеќер (1 чаша) и сончогледово масло (250 мл).
   
6. Контејнер со зеленчукова маса се става на бавен оган, постепено ставете го зеленчукот да зоврие.
7. Половина час по вриење, додајте бибер и зеленчук во додаток.
8. Подготвена закуска изложена на банките.

Зачинета закуска

За да добиете адика со благ вкус, треба да ги отфрлите компонентите што го прават садот поостри. Можете да го готвите според следниот рецепт:

1. Зрелите домати (3 кг) се натопуваат во врела вода неколку минути, по што се лупат и се сечат на делови.
2. Bellвонче пиперка (10 парчиња.) Исто така е исечена, елиминирајќи ги семето и стебленцата. Истото сторете го и со лута пиперка (4 парчиња)..
3. Морковите (1 кг) мора да бидат излупени и исечени.
4. Следниот чекор е да ги подготвите јаболката. На Adjika ќе му требаат 12 зелени јаболка со сладок и кисел вкус. Јаболката се сече на неколку делови, елиминирајќи ги кутиите за семе.
   
5. Сите подготвени зеленчуци се пренесуваат преку мелница за месо. Со претпазливост додајте ја и лутата пиперка, проверете ја мешавината од зеленчук за вкус.
6. Масата од зеленчук се става во сад со железо или емајл и се става на оган. Кога сосот ќе почне да врие, треба да ја намалите топлината. По вриење, adjika се готви еден час. Промешајте ја мешавината од зеленчук за да избегнете горење.
7. 10 минути пред да го извадите сосот од оган, додајте маслиново масло (1 чаша), оцет (150 мл), сол (2 лажици.) ​​И шеќер (150 гр) во смесата.
8. Додека садот не се излади, треба да се стави во тегли.

Аџика со модар патлиџан

Наместо тиквички за готвење домашни препарати, можете да користите модар патлиџан.

Во овој случај, рецептот на адика ќе ја има следнава форма:

1. Зрелите домати (2 кг) се сечат на парчиња и се сече стеблото.
2. Слатката пиперка (1 кг) исто така мора да се исече и да се отстрани семето.
3. Модар патлиџан (1 кг) се прободува со вилушка на неколку места и се става во рерната 20 минути. Загрејте ја рерната на 200 степени.
4. Слатка пиперка се пренесува преку мелница за месо.
5. Растително масло се додава во емајлиран сад и во него се става слатка пиперка. Пржете зеленчук додека течноста не испари.
6. Доматите се мелат преку мелница за месо, се додаваат во тавата и се доведуваат до вриење..
7. Модар патлиџан се чисти, а потоа пулпата се извртува со мелница за месо. Како резултат на маса се додава во тавата.
8. Смесата од зеленчук е доведена до вриење, по што Аџија се гаси на тивок оган 10 минути.
9. Додадете 2 лажици сол и 1 лажица шеќер во готовиот зеленчук, како и зачини по вкус.
10. Топла сос се истури во тегли.
    

Пикантна adjika

Можете да направите адика со уникатен вкус според следниот рецепт:

1. Крем домати (1 кг) мора да се сече на парчиња. Не е неопходно да ги излупите.
2. Bellвонче пиперка (2 парчиња.) Се сече на парчиња, елиминирајте семиња и стебленца.
3. Слатки и кисела јаболка (4 парчиња) мора да бидат излупени и извадете ги кутиите за семе. Најдобро е да ги исечете јаболките на 4 дела.
4. Подготвените јаболка се ставаат во сад и се истураат со вино (1 чаша) и шеќер (1 чаша). Виното треба целосно да ги покрие јаболките. Во оваа состојба, оставете го садот 10 минути.
5. Јаболката во виното се меша и ги става на шпоретот. Шеќерот мора целосно да се раствори. Промешајте јаболка препорачани со дрвена лажица.
6. Јаболката се мелени во блендер за да се добие конзистентност на мафијашка..
7. Јаболка повторно се става на шпоретот, се додава преостанатиот зеленчук. Смесата се доведува до вриење и потоа се отстранува од топлината..
8. По ладењето, adjika треба повторно да се заземе во блендер.
9. Подготвена закуска изложена на банките кои се пред-стерилизирани.

Аџика со кромид

Домашните подготовки се особено ароматични ако во процесот на готвење додадете кромид и зачини:

1. Домати (2 кг) се натопуваат во врела вода, а потоа се лупат.
2. Три јаболка мора да се излупени од семе и кора.
3. За готвење изберете силен кромид (0,5 кг) и излупете го.
4. Сите подготвени зеленчук се ставаат во блендер.
5. Солта и шеќерот се додаваат во смесата..
6. Маса од зеленчук се става на оган и се врие.
7. Во адика, додадете црвена и црна црн пипер (не повеќе од & frac12- лажиче), цимет, ловоров лист, каранфилче.
8. Потоа, сосот мора да се задуши 40 минути.
9. 10% оцет (80 ml) се додава 10 минути пред готвењето..

Заклучок

Adjika е популарна разновидност на домашни празни места. За да го подготвите, ќе ви требаат домати, пиперки и други компоненти. Во зависност од рецептот, вкусен сос може да се добие без готвење. За зимска берба се препорачува да се спроведе термичка обработка на зеленчук.

Најоригиналните рецепти за адика вклучуваат јаболка, тиквички и модар патлиџан. Чили и зачини помагаат во додавање на зачинет сос.