Аџика со рен без готвење

Една од опциите за домашна работа е adjika со рен

и домати без готвење. Неговата подготовка трае минимум време, бидејќи е доволно да ги подготвите состојките според рецептот и да ги мелете. Зачувувањето на сосот обезбедува поради рен, што не дозволува ширење на микробите.

Како да се готви adjika

Најлесен начин да се направи adjika е да исецка домати, додадете лук, рен корен и сол. Со оваа опција, нема потреба да се готви зеленчук. Лук и рен служат како конзерванси тука и не дозволуваат сосот да се влошува во текот на целата зима..

Подготовката на сосот без готвење ви овозможува да заштедите витамини и минерали содржани во зеленчукот. За време на термичката обработка, повеќето од нив се изгубени. Аџика добива се повеќе пикантен вкус додавајќи моркови, bellвонче пиперки и јаболка.

За да добиете домашна подготовка, ќе ви треба мелница за месо или мешалка. Со нивна помош, зеленчукот се сецка, а готовиот сад се стекнува со конзистентност слична на каша.

Коњска подготовка

Најголемата тешкотија при подготовката на адика е третманот на рен. Оваа компонента е тешка и тешка за лупење и мелење. Затоа, коренот пред рен е натопен во ладна вода, а потоа се мие со четка. Можете да го отстраните горниот слој со помош на кора.

Вториот проблем со рен на рецепт е лут мирис. Исто така, оваа состојка ги иритира мукозните мембрани на носот и очите. Доколку е можно, се препорачува да се извршат сите операции со него на отворено..

Солена вода ќе помогне да се ослободите од мирисот од кожата. Бидејќи рен затнува мелница за месо, се меси по сите други производи. Во спротивно, ќе мора да ја измиете мелницата за месо пред да преработувате домати и друг зеленчук.

Традиционален рецепт

Најлесната опција adjika вклучува употреба на домати без готвење со рен и лук. Класичен рен подготвени од следната технологија:

1. Домати (3 кг) се ставаат во врела вода неколку минути, потоа се отстрануваат и се лупат..
2. Прочистениот корен од рен (0,3 кг) е поделен на неколку делови.
3. Лукот (0,5 кг) е излупен.
4. Сите компоненти се преливаат преку мелница за месо..
5. Смесата од зеленчук е темелно измешана, се додава сол (30 g) и шеќер (60 g).
6. Добиената маса е поставена на лименки за конзервирање.

Аџика со бибер и рен

Кога се додава пиперка, вкусот на сосот е малку омекнат, иако не ја губи острината:

1. Домати (0,5 кг) се сечат на 4 дела.
2. Bellвонче пиперка (0,5 кг) мора да се сече на неколку делови, да се исчисти од семе и стебленца.
3. Топла пипер (0,2 кг) може да се остави цели, доволно е да ги исечете опашките. Поради своите семиња, сосот ќе биде особено зачинет.
4. Корен од корен (80 g) се чисти и се сече на парчиња во должина од 5 см.
5. Лук (0,1 кг) излупен.
6. Подготвените состојки се ротираат преку мелница за месо и темелно се мешаат..
7. Додадете сол (2 лажици. L.) И шеќер (2 суп.л-патки. L.) во масата на зеленчук..
8. Аџика е оставена да инсистира 2-3 часа.
9. Готовиот производ е поставен во банки кои се пред-стерилизирани. Ако теглите се затворени со најлон капаци, можете да ги чувате само во фрижидер.

Аџика со ѓумбир и рен

Откако ќе додаде ѓумбир, сосот се стекнува со пикантен вкус. Излегува таква adjika без готвење, што е предмет на следниот процес:

1. Зрелите месни домати (1 кг) се натопуваат во врела вода неколку минути, потоа се отстрануваат и кожата се отстранува. Пулпата се сече на големи парчиња.
2. Слатка пиперка (1 ЕЕЗ.) Исечете ја на половина, елиминирајќи ги семето и стебленцата.
3. Моркови (1 ЕЕЗ.) Излупени и исечени на големи парчиња.
4. Треба да се излупени еден кромид и глава лук, кромидот треба да се сече на неколку делови.
5. Исто така подготвувајќи корен од ѓумбир (50 g) и рен (100 g).
6. Подготвените компоненти се ставаат во процесор за храна или мешалка.
7. Одделно, исецкајте еден куп свеж магдонос и цилантро.
8. Зелените се додаваат во масата на зеленчук, по што тие темелно се мешаат..
9. На Аџика останува 2 часа да инсистира.
10. Пред да го ставите сосот во банки, можете да го исцедете сокот од половина од лимон во него.

Аџика со зелени домати и рен

Во отсуство на зрели домати, тие успешно ќе бидат заменети со неподиран зеленчук. За домашна подготовка се избираат само зелените домати кои не започнале да жолтуваат или руменило.

Зелениот сос од домати се подготвува според следниот рецепт:

1. Домати во износ од 5 кг се сечат на неколку делови. Не можете да ја отстраните кора од нив, бидејќи тоа нема да влијае на квалитетот на сосот.
2. Следниот чекор е да се подготви рен и лук, за кои се потребни 0,2 кг.
3. Домати, лута пиперка (6 парчиња), рен и лук се пренесуваат преку мелница за месо.
4. Добиената маса се меша, додадете растително масло (1 лажица масло) и чаша сол.
5. Подготвен сос е изложен во банки.

Аџика со рен и цвекло

Цвекло може да се додаде во традиционалната adjika со рен, тогаш неговиот вкус ќе стане подлабок. Сосот се подготвува подложен на следниот рецепт:

1. Прво, подготвени се цвекло (1 кг), кои мора да се излупат и да се исечат на големи парчиња голем зеленчук.
2. Потоа исчистете 0,2 кг лук и 0,4 кг рен.
3. Компонентите се преликуваат преку мелница за месо и се додава сол по вкус..
4. Зеленчукот се меша темелно за да се раствори солта.
5. Cayenne ќе помогне да додадете зачин.
6. Подготвената adjika е изложена во банки. Кога сосот се сервира на масата, можете да додадете малку сецкани ореви на неа..

Аџика со билки и рен

Свежите билки се користат како додаток на готови adjika. Сепак, за зима можете да го готвите сосот, кој веќе содржи копар и магдонос. Бидејќи компонентите не се готват за време на готвењето, зелените ќе ги задржат своите корисни својства. Таквите празни места се чуваат само во фрижидер..

Следниот рецепт ќе помогне да се подготви сосот со билки:

1. Домати (2 кг) се сечат на неколку делови.
2. Pepperвонче бибер (10 парчиња.) Мора да се исече, а потоа да се елиминираат семето и стебленцата.
3. Слични акции се изведуваат со лута пиперка. За сос, земете го во количина од 10 парчиња..
4. Потоа подгответе лук (8 парчиња), кој се лупи од лушпи и рен (100 гр).
5. Состојките што се подготвени така се пренесуваат преку мелница за месо..
6. Одделно исецкани зелени од копар (0,2 кг) и магдонос (0,4 кг).
7. Зелените се ставаат во растителната маса, се додава сол (30 g).
8. Сосот е поставен на бреговите за зима.

Заклучок

За да добиете зачинета adjika, не е неопходно да се готви зеленчук. Доволно е да ги подготвите компонентите, доколку е потребно, да ги исчистите и да ги мелете. Аџика е поакутна, каде во прилог на рен има и лута пиперка или ѓумбир. Ако сакате да го омекнете вкусот, додадете додајте слатка пиперка, моркови или цвекло.За да го подготвите сосот, потребна ви е мелница за месо или мешалка. Суровината adjika треба да се чува во фрижидер, особено ако содржи свежи билки.