15 Рецепти како да се готви `трепет` домати за зима

Во летото, по бербата, многу домаќинки прават зачувување и врти. Значи, вие не само што може да ги зачувате овошјето, бобинките, зеленчукот, туку и да направите вкусни јадења од нив. Најчесто, доматите се предмет на зачувување. Еден од најпопуларните методи за готвење е рецептот за зачинување „Искра“ од домати. Ова зачинето облекување совршено ги надополнува јадењата со месо, супи, бурс. Сè уште можете само да го ширите на парче свеж леб.

Како да направите:

• по миењето, излупете ги доматите и пиперките, исечете ги на мали парчиња;
• лукот се лупи, се мие;
• мелете сè во хомогена состојба, сол.

Апетитот се истура во стерилизирани лименки, затнат, исчистен на ладно место.

Со модар патлиџан

„Искра“ со малку сина боја се разликува во пријатни вкусови. Садот не се шири со:

• домати 1,5 кг;
• сина 1 кг;
• Бугарска (1 кг) и лута пиперка (3 парчиња);
• каранфилче со лук (3 парчиња);
• оцетна киселина 100 ml;
• сончогледово масло 1 чаша;
• сол по вкус.

Како да направите:

• измијте ги, исчистете ги компонентите, претворете ги во каша;
• Добиената течност истурете ја во тава, ставете на оган, зовријте;
• додадете сол, масло, промешајте, вриејте уште 50-60 минути;
• додадете оцет, измешајте, зовријте, извадете го од шпоретот.

Сосот се истура во стерилни тегли, чекајќи да се излади, исчисти за трајно складирање.

Со лук и лута пиперка

Техниката за готвење „Трепне“ е слична на „Хорладер“. Оние кои сакаат зачини и зачинет вкус ќе го сакаат овој рецепт. Набавките можат да се направат од следниве производи:

• домати 1 кг;
• топла чили 2 парчиња ;;
• лук 1 ЕЕЗ;
• црн пипер 2-3 лажиче;
• сол по вкус.

Процес на набавка:

• сите компоненти се мијат, чистат, земјата;
• подобро е да се остават семето во чили - ова ќе ја зајакне горчината и пневмата;
• додајте сол, бибер во смесата, промешајте.

Истурање течност на садот, тие се чистат во фрижидер.

Варена „искра“

Можете да спречите наводнување на работното парче со употреба на термичка обработка. За варена карактеристика на зовриената „Трепкање“:

• домати 2,5 кг;
• моркови, јаболко овошје по 1 кг;
• каранфилче со лук 200 гр;
• жешка (100 g), бугарска (1 кг), мелен (30 g) пиперки;
• рафинирано масло 500 ml;
• оцетна киселина 0,5 чаши;
• сол 60 g;
• гранулиран шеќер 250 гр.

Како да направите:

• домати бланшираат, елиминирајте ја кожата. Мелење моркови се јавува на фин ренде. Мелење на преостанатото овошје и зеленчук се врши во мешалка за раце;
• истурете сè во една тава, испратете до шпоретот. Откако ќе зоврие, масата се солени, шеќер, истурете црн пипер и масло;
• потоа смесата се вари 1,5 часа, додадете 200 гр сецкан лук и 1 лажица лута пиперка;
• сè е темелно измешано, се додава оцет. Течноста треба да лангира над мал оган уште 2,5-3 часа.

Банките се стерилизираат, по што Искра се истура врз нив и затнат.

Од зелени домати

Бербата ќе биде подобра ако додадете малку црвена "цреша" на зелените домати.

Производи:

• 3 кг домати;
• 250 гр лук;
• 250 гр рен.

Технологија за готвење:

• зеленчукот се мие, лупе, се сече на мали парчиња;
• сè е смачкано во состојба на каша, солено;
• масата се истура во контејнери.

„Искра“ е подготвена да јаде веднаш, но вкусот ќе стане подобар по три часа изложеност во фрижидер.

Со сливи со готвење

Таквата „треперка“ има умерена острина, пријатна киселост, сладок вкус. Добро оди со јадења со тестенини, месо и риба..

Неопходно е:

• 3,5 кг домати;
• 1 кг моркови, јаболка, кромид, сливи;
• 100 гр лук;
• 0,5 чаши растително масло;
• 2 лажици л сол;
• 2 лажици земја и 1 кг бибер.

Процес на набавка:

• измиен зеленчук, овошјето се меси во мелница за месо, се става во тава, се прелива масло;
• врие на тивок оган половина час;
• Следно доаѓа редот на притиснат лук, сол, бибер.

Откако ќе зоврие, сосот е исклучен, се истура во контејнери.

Со зелени

„Искра“ со билки ќе се здобијат со пријатна зачинета, пикантна арома со умерена лутост. Садот се подготвува со:

• домати 1 кг;
• бугарски (5 парчиња) и топли (2 парчиња) пиперки;
• копар, магдонос во 1 куп;
• оцет 1 лажица масло. л;
• сончогледово масло 1-1, чл. л;
• сол 2 лажиче;
• шеќер 3 лажици. л.

Како да се готви:

• измиен зеленчук пире, сол, додадете шеќер;
• Имајќи темелно мешање, истурете оцет, масло;
• истурете сецкан зеленчук, дистрибуирајте во големи шишиња.

Зачувувањето по предење треба да биде на темно, ладно место како подрум или подрум..

Со доматно пире

За подготовка на „Трепкање“ можете да користите домати и доматно пире. Ова ќе му даде на садот поизразен вкус. Мезе се подготвува со:

• домати 1,5 кг;
• лута пиперка 1 парче ;;
• копар, магдонос во 1 куп;
• ловоров лист 2 парчиња ;;
• лук 5 парчиња ;;
• паста од домати 2 лажици. л;
• сол половина лажица;
• шеќер 3 лажици. л;
• оцет 2 лажици. л.

Процес на набавка:

• лименки за плакнење, стерилизирајте. Дното на садот е покриено со копра, магдонос, лук, горчлив пипер, ловоров лист;
• ставете измиени домати во шише. Врие вода во тава, истурете во тегла;
• исцедете ја водата од резервоарот назад во тавата, повторно врие. Откако ќе зоврие, истурете сол, шеќер, оцет, доматно пире во шишето;
• истурете вода, навивајте.

Горивото гориво се лади и оди на постојано место на складирање.

Со ореви

Оревите ќе му дадат на „Пламенот“ зачинет вкус со пријатна арома.

Неопходно е:

• 500 гр доматно пире;
• 500 гр чили пиперка;
• 150 гр ореви;
• 300 гр лук;
• 1 пакет сончани од хме;
• 3-4 лажици. л сол.

Метод на готвење:

• мелете ги сите измиени, излупени компоненти, истурете Леќата во пире од компири, промешајте;
• додадете ја доматната паста во содржината на тавата, солта;
• по темелно мешање, масата се дистрибуира преку шишињата.

Смесата треба да се чува во фрижидер..

Со зачини

Островот зачинет остров го подобрува апетитот, промовира подобра апсорпција на храна. Зачинетата „Треперка“ е подготвена со:

• домати 1 кг;
• кромид 200 гр;
• слатки (0,5 кг) и црни (2 лажици) пиперки;
• шеќер 200 гр;
• сол 2 лажици. л;
• сува сенф 1 суп.л-патки. л;
• земјата каранфилче 1 лажиче;
• вински оцет 200 мл.

Како да се готви:

• истурете измиен, излупен, сецкан зеленчук во тава;
• промешајте, истурете оцет, стојте половина час, додадете сол, шеќер, зачини;
• врие уште 15-20 минути на средна топлина, се прелива преку садот, се тркалаат.

Таквата „треперка“ може да се чува на ладно место; совршено ќе ги надополни јадењата од борш или месо.

Со ферментација

Ферментираните домати имаат специфичен сладок и кисел вкус и необична арома..

Производи:

• 1 кг домати;
• 300 гр лук;
• 400 гр топла и 1 кг пиперка;
• 1 лажица масло л сол.

Технологија за готвење:

• измиени, излупени компоненти се земјата, солени, оставени да ферментираат неколку дена;
• промешајте ја смесата два пати на ден. Банките се мијат, стерилизираат;
• истурете ја масата над стерилен сад, навивајте.

Од овој рецепт „Искра“ добивате 4-5 литри лименки.

Со овошје

Овошјето ќе му даде на садот посебен вкус, богата арома. Овошје-зеленчук „Искра“ се подготвува со:

• домати 1 кг;
• јаболка, моркови, сливи од 500 гр;
• кромид 500 гр;
• слатка (500 g) и горчлива (1 парчиња) пиперка;
• лук 2 парчиња ;;
• растително масло 120 ml;
• оцет 40 мл;
• сол 2-3 лажици. л;
• шеќер 5 лажици. л;
• копар, магдонос во 1 г..

Како да направите:

• мелете ги сите измиени, излупени компоненти во мелница за месо, вриејте еден час;
• истурете масло, шеќер, сол во вриената течност. Оставете да зоврие уште 15-20 минути;
• Следна доаѓа линијата на оцет, црн пипер. Сè е задушено уште 5-10 минути.

По флаширањето, тие се тркалаат и се испраќаат под топло ќебе неколку дена.

Понатамошно складирање на готовиот производ

Контејнерите за складирање треба да бидат компактни, просторијата треба да биде ладна, добро проветрена. Може да биде просторија како подрум, оставата, чајната кујна или подрум. Пресвртот се чува во фрижидер не подолго од 30-40 дена.