Рецепти за конзервирање домати со вотка за зимата

Солените домати се традиционален мезе што е присутен на скоро секој празничен празник. Доматите со вотка за зимата се малку необични, бидејќи нивниот вкус се разликува во свежината и разноврсноста на ароматичниот букет. Можете да додадете уште поголема оригиналност во садот, проширувајќи го рецептот со зачини и зачини..

Улогата на алкохолот во зачувувањето

Комбинацијата на зеленчук со вотка се смета за класична, но идејата за додавање пијалок за време на процесот на зачувување стана популарна не толку одамна. Ова е направено од причини за подобро зачувување на компонентите за солење..

Алкохолот присутен во составот на солени домати не влијае на нивниот вкус и арома, сепак, помага да се зачува формата на овошјето, го продолжува рокот на траење на работното парче. Конзервираните домати со вотка не само што лижат прсти, туку и спречуваат ферментација на мезе и лименки за надуеност. Мувлата не е застрашувачка за доматите солени со вотка.

Одамна е забележано дека со помош на етил алкохол, процесите на ферментација можат да се запрат. Производството на збогатени вина се заснова на такво дејство, процес на ферментација во кој не стигнува до крајот, но престанува да додаде пијалок со јачина од 40 до 60 степени. Овој имот се користи во процесот на мариноване..

Harетвата зеленчук секогаш носи одреден ризик од ферментација или мувла, и покрај употребата на конзерванси како што се шеќер и сол.

Причините може да бидат повреда на хигиенските услови, нечистотија на садовите, отстапување од технологијата за готвење и неизмиени раце. Во некои случаи, тешко е да се разберат причините за отворање на конзервата.

состојки за зачувување

Со додавање на многу мала количина алкохол во празнините, можете да стекнете доверба во безбедноста на идна закуска. Алкохолот ќе престане со ферментација и ќе ги уништи сите патогени. Мувлосните габи нема да можат да ги репродуцираат и да ги оштетат вртењата. За да се зачува работното парче во оригинална форма, потребно е да се користат околу 20 милилитри вотка на 1 литар саламура.

Состојки за солење домати

За да подготвите домати со вотка, треба да подготвите:

  • црвени домати во количина еднаква на волуменот на тегла од три литри;
  • 1,5 литри вода;
  • 2 лажици сол;
  • 4 лажици гранулиран шеќер;
  • Лаврушка (3 лисја);
  • 5 парчиња каранфилче;
  • 1 нотка на црвена лута пиперка;
  • 2 чешниња лук;
  • 5 цреши или дабови лисја;
  • 10 грашок црн пипер;
  • 1 лажица 9% оцет;
  • 1 лажица вотка.

Не може да се додадат дабови или цреши, но нивното присуство може да ги направи доматите во мистериозната маринада еластична и крцкава, ќе ги лижете прстите.

затворени домати

Водич за готвење чекор по чекор

Рецептот за готвење домати со вотка за зимата е едноставен. Солете го зеленчукот по следниот редослед:

  1. Подготовка на домати. Плодовите треба да бидат мали, ароматични и тесни. За да го подобрите вкусот, можете да додадете мал кромид во теглата. Секој домат во пределот на дршката е прободен со чепкалка за заби. Зачуваме само добро, мазно овошје.
  2. Стерилизација на контејнери. На ова прашање треба да се пристапи што е можно повнимателно, затоа што банките со содржина нема да бидат стерилизирани. Можете да прибегнете кон кој било удобен метод: парно, калцинирање во рерната, греење во микробранова печка.
  3. Обележувач На дното на теглата ставете неколку зачини. Бидејќи не е неопходно да се стерилизираат тегли, побезбедно е да се користат сушени зачини, така што садот да не „експлодира“.
  4. Обработка. Коњи од лисја, пиперки, рибизла или цреша лисја мора да се натопат со врела вода и да се стават во банки.
  5. Редење домати. Домати подготвени со вотка без стерилизација во тегла мора да се мешаат со кромид прстени. Идеално, треба да има што е можно помалку празнини.
  6. Наполнете со врела вода. Водата што врие се пополнува во тегла во која се рангираат сите зачини. Горе се неколку чадори од зелена копар. Оставете го 10 минути..
  7. Готвење маринада. Вода од конзервата се влева во тавата, таму се додава сол, а суштината се додава на конзервата за време на вриење на маринадата. Водка се истура во оцет.
  8. Истурете маринада. Штом солената вода ќе почне да врие, може да се истури во тегли, пополнувајќи ги до гребенот. Солењето се смета за готово.
  9. Спин Откако ќе се стават капаците, теглите се завиткаат во топло ќебе за еден ден за бавно ладење. Сè што е кисело, мора да се зачува со текот на времето..

Во процесот на мариноване, аромите на зимските зачини се мешаат со аромата на доматите, а пропорцијата на вотка ќе придонесе за долгорочно зачувување на препаратите и јачината на пулпата од домати. Зелените домати со вотка ќе испаднат само да ги лижат прстите.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака