Грузиски домати за зима

Грузиските домати за зимата се само мал дел од огромното семејство на рецепти со кисела домат за зимата. Но, во нив е затворено кора од кора од лимон, што привлекува вкусови на многу луѓе. Не е ни чудо што киселата домати на грузиски се смета за една од најпопуларните закуски за зимата.

Како правилно да готвите домати на грузиски

Во постојната разновидност на берба на домати за зима, грузиските рецепти секогаш се издвојуваат според изобилството и разновидноста на билки вклучени во садовите, како и задолжителното присуство на компоненти кои додаваат зачин во садовите: лута пиперка или лук, или и двете во исто време..

Технологијата на производство на кисела домати на грузиски не се разликува многу од општо прифатената. Суштината на оцет или оцет често се користи во рецепти, понекогаш се користи стерилизација, понекогаш и без него.

Ако има потреба да се направи без оцет на сите, тогаш можете да користите лимонска киселина. Служи како одлична замена за оцет во многу препарати од зеленчук и, пред сè, кога станува збор за доматите. За да направите целосна замена на 6% оцет, треба да разредете 1 лажичка сув лимонска киселина во прав во 22 лажици вода.

Пожелно е да се изберат силни и еластични плодови за производство на домати на грузиски. Треба да се исфрлат доматите со големи димензии, бидејќи само цели овошја се користат за зачувување според овие рецепти. Пред да ги пополните теглите, доматите треба да се сортираат според големината и зрелоста, така што во една тегла има домати со приближно исти карактеристики. Во врска со зрелоста на овошјето, не постојат посебни ограничувања - не треба да користите зрели домати за берба во зима. Но, неподготвената, кафеава, па дури и искрено зелената можеби ќе работи - за нив има дури и специјални рецепти кои го вреднуваат нивниот чуден вкус.

Разновидноста на билки што се користат во грузиската кујна е одлична, но најпопуларните за мариноване домати се:

• целер;
• копар;
• магдонос;
• цилантро;
• arugula;
• босилек;
• солени.

Така, ако тревата наведена во рецептот не е достапна, секогаш може да се замени со која било од наведените билки.

Грузиски домати: распоред на тегла за литар

За да може полесно да се движите во грузиските рецепти за зимски домати, тука е приближниот список на најчестите состојки по тегла од еден литар:

• домати, по можност еден степен на зрелост и големина - од 500 до 700 g;
• слатка бугарска пиперка - од 0,5 до 1 парчиња;
• мал кромид - 1 парче;
• лук - 1 чешне;
• моркови - половина;
• копар - 1 sprig со inflorescence;
• магдонос - 1 sprig;
• босилек - 2 гранки;
• cilantro - 2 гранки;
• целер - 1 мала гранче;
• црна или шишенце - 5 грашок;
• 1 ловоров лист;
• сол - 10 g;
• шеќер - 30 g;
• оцет 6% - 50 g.

Класичен грузиски рецепт за домати

Според овој рецепт, доматите биле собрани во грузиски стил за зимата пред 100 години.

Треба да бидат подготвени:

• 1000 гр домати со иста зрелост и големина;
• 2 ловоров лисја;
• 2 чешниња лук;
• 5-8 парчиња. каранфилче;
• 2 лажици лажица сол и гранулиран шеќер;
• 5-10 зрна црн пипер;
• копар, магдонос, солени;
• 1 литар вода за маринадата;
• 60 мл оцет од маса.

Vestетувањето домати на грузиски за зимата не е особено тешко.

1. Во чист лименки лименки поставете третина од зачини и билки на дното.
2. Измијте ги доматите, исецкајте ја кожата на неколку места за да не пукне за време на термичката обработка.
3. Тесно оџак во редови во подготвени стаклени садови.
4. Подгответе ја маринадата со врела вода со сол и шеќер и истурете домати на неа.
5. Додадете 30 ml оцет во секоја тегла..
6. Покријте со претходно варени капаци.
7. Стерилизирајте 8-10 минути.
8. Се тркалаат за зима.

Грузиски стил брзо готвење домати

На многу домаќинки не им се допаѓа процесот на стерилизација, затоа што понекогаш е потребно премногу време и напор. Во овој случај, има смисла да се користи рецептот за правење грузиски брзи домати во зима.

Needе ви требаат:

• 1,5-1,7 кг домати;
• 2 слатки пиперки;
• 3 чешниња лук;
• 30 гр сол;
• целер, копар, магдонос;
• 5 грашок црн и зачин;
• 1 ловоров лист;
• 1-1,2 литри вода за маринадата;
• 100 мл оцет.

Обично, ако киселата домати се готви без стерилизација, тогаш тие го користат трикратниот метод на истурање, со што ги испаруваат доматите пред да ги истурат со маринадата. За брз рецепт, можете да користите уште поедноставена постапка..

• пиперките се чистат од семе, се сечат на ленти;
• лукот се ослободува од лушпа и ситно сецкан со нож;
• исецкајте ги зелените на ист начин;
• зеленчукот со билки се става во стаклени садови, се истура со врела вода, се остава 10-12 минути;
• во исто време подгответе маринада, додавајќи зачини и зачини во вода;
• Откако ќе ја исцедите изладената вода, веднаш истурете ја зовриената маринада во теглите домати и веднаш заврткајте ги со капаци за да ја сочувате за зимата;
• оставете конзерви надолу со капак под нешто топло за дополнителна природна стерилизација.

Зачинети домати на грузиски

Овој зимски рецепт може да се нарече доста традиционален за доматите на грузиски јазик. На крајот на краиштата, лутата пиперка е основна компонента на скоро секое грузиско јадење.

На состојките од претходниот рецепт, треба да додадете само 1-2 парчиња лута пиперка, во зависност од вкусот на водителка. И методот за готвење останува ист.

Грузиски домати за зима без стерилизација

Вообичаениот процес на подготовка на домати од Грузија без стерилизација, како што веќе споменавме, се состои од три чекори.

1. За прв пат, зеленчукот подготвен според рецептот се истура врела вода до самиот врат (дозволено е водата дури и малку да се прелее).
2. Покријте со стерилни метални капаци и оставете да отстои 5 до 10 минути.
3. Се истура вода, за погодност, користејќи специјални капаци со дупки.
4. Се загрева до 100 ° C и зеленчукот повторно се истура во тегли, овој пат од 10 до 15 минути.
   Внимание! Времето на загревање зависи од степенот на зрелост на зеленчукот - зрелите домати, толку помалку време треба да се загреат.
5. Истурете повторно, измерете го неговиот волумен и врз основа на тоа подгответе ја маринадата. Тоа е, додадете зачини и зачини на неа.
6. Тие го зовриваат, додаваат оцет или лимонска киселина во последен момент и ја истураат маринадата топла над пареата домати.
7. Додека водата и маринадата се загреваат, зеленчукот во теглите треба да биде под покриени капаци.
8. Билетите веднаш се тркалеа за складирање за зимата.

Без стерилизација, може да се подготват домати за зима, на тој начин, според кој било рецепт опишан во овој напис..

Грузиски домати со моркови за зимата

Ако на состојките на рецептот за брзо готвење додадете 1 голема морков, добиената жетва на домат ќе има помек и послатк вкус, па дури и децата ќе уживаат во овие домати во зима. Деталното видео за тоа како точно можете да готвите домати на грузиски јазик според овој рецепт може да се види подолу.

Грузиски цреши домати

Домати од цреша може да се користат само во целосно зрела форма, така што е идеално за нив да се примени брз начин на конзервирање. Бидејќи плодовите можат да се претворат во каша од процесот на стерилизација.

Needе ви требаат:

• 1000 гр домати од цреша, евентуално во различни бои;
• 1,5 моркови;
• 1 кромид;
• 2 слатки бугарски пиперки;
• 2-3 чешниња лук;
• arugula;
• копар;
• целер;
• 60 гр гранулиран шеќер;
• 30 гр сол;
• 60 мл оцет;
• 5 грашок пиперка;
• 1 литар вода.

Потоа тие дејствуваат според технологијата на инстант рецепт.

Грузиски зачинети домати: рецепт со босилек и лута пиперка

Според истата технологија, тие работат при мариноване домати на грузиски според овој рецепт.

Треба да пронајдете:

• 1500 гр ако е можно истите домати;
• 10 чешниња лук;
• 2 парчиња врела црвена пиперка;
• еден куп босилек и солени;
• 40 гр сол;
• црна и зачинета;
• 60 ml маса оцет;
• 1200 мл вода.

Резултатот е многу зачинета закуска, која мора да биде заштитена од деца.

Највкусните грузиски домати за зимата со цилантро и јаболков оцет

Истиот рецепт се чини дека е специјално создаден за loversубителите на доматите со сладок вкус, додека според грузиските традиции, препорачливо е да се користат исклучиво свежи билки и природни состојки за неговата подготовка. Особено, јаболков оцет треба да биде домашен, направен од природни јаболка. Ако не постои начин да се најде нешто слично, тогаш подобро е да се обидете да го замените со вино или овошје и Бери оцет, но и природно.

Следниве компоненти треба да се најдат:

• 1,5 кг домати избрани според големината и зрелоста;
• два мали или една голема кромид;
• две светли бои на слатка bellвонче пиперка (црвена или портокалова);
• 3 чешниња лук;
• еден куп цилантро;
• sprig на копар и целер;
• 5 грашок сос и црн пипер;
• 3 зрна каранфилче;
• цимет по вкус и желба;
• 80 ml јаболков оцет;
• 30 гр сол;
• 70 гр шеќер.

И методот за готвење е доста традиционален:

1. Исечете го кромидот на тенки полу-прстени, и бибер на мали ленти.
2. Исечете го лукот на тенки парчиња.
3. Измијте ги и исушете ги доматите на пешкир.
4. Ситно исецкајте ги зелените.
5. Во парен чисти тегли на дното, ставете дел од билки и зачини, на врвот на доматите, наизменично заменете ги со бибер, кромид и лук.
6. Врвот со сите преостанати билки..
7. Истурете ја содржината на лименките со врела вода, оставете 8 минути.
8. Исцедете ја водата, загрејте ја повторно до вриење, додадете шеќер, сол, бибер, каранфилче, цимет.
9. Варете ја маринадата уште еднаш, истурете ја оцет во неа и истурете садови со зеленчук во неа, што веднаш се превртува со стерилни капаци за зимата.

Правила за чување домати од Грузија

Грузискиот зимски апетит со домати може да се чува добро во какви било услови: на полица, во оставата, чајната кујна или во подрумот. Главната работа е да се обезбеди нејзиниот недостаток на светлина и релативна ладност. Таквите празни места може да се чуваат околу една година, иако обично се јадат многу побрзо..

Заклучок

Домати на грузиски за зима особено ќе ги израдува loversубителите на зачинета и зачинета. Покрај тоа, да се готви нив не е посебен проблем, ниту со време ниту во напор.