Солење на зелени домати во банките за зима

Марината од зелените домати

во банките може да бидат различни методи. Студениот метод ви овозможува да направите без стерилизирање на лименки, сепак, рокот на траење на ваквите празни места е неколку месеци. Во жешката верзија, зеленчукот се истура со саламура, а лименките се пастеризираат во врела вода.

За обработка ќе бидат потребни домати кои ја достигнале потребната големина, но сè уште не започнале да се претвораат во црвена или жолта боја. Ако овошјето има области со темно зелена боја, тогаш тие не се користат во празнините поради содржината на токсични компоненти. Подобро да ги оставите некое време да созреат..

Рецепти со солени зелени домати

Солените домати се погодни како закуска за јадења со месо или риба. За солење, ќе треба да подготвите топла или ладна саламура. Постапката за готвење се изведува со зачини, свежи билки, лук и лута пиперка.

Ладно солење

Користењето на овој рецепт за брзо готвење ги прави доматите сочни и малку тврди. Се сервираат на целата маса или се сечат за салата.

Солени зелени домати за зимата во тегли во следната низа:

1. Прво, се избираат 3 кг неподготвени домати. Најдобро е да одберете овошје со иста големина. Премногу големи примероци можат да се исечат на парчиња.
2. Во секоја тегла, на дното се поставени неколку листови од ловоров, копар, нане и магдонос.
3. Од зачините се ставаат 0,5 лажици мелен црн пипер.
4. Поставете домати на врвот. Помеѓу нив направете слоеви на свежи лисја од цреша и црна рибизла.
5. Зеленчукот се истура со ладна саламура. Се подготвува со растворање на 60 гр шеќер и 100 гр сол во 2 л вода.
6. Конзерви затнува со полиетиленски капаци.
7. Рок на траење на кисела зеленчук не е повеќе од 2 месеци кога се чува на ладно место.

Топло солење без оцет

При користење на методот на топло солење, времето на складирање на работните парчиња се зголемува заради термичка обработка на контејнерите. Земјата цимет ќе помогне да додадете многу необичен вкус на закуската..

Постапката за солење зелени домати во тегли ја носи следнава форма:

1. Прво, треба да однесете околу 8 кг неподготвени домати и добро исплакнете ги.
2. Потоа стаклените контејнери се стерилизираат во микробранова печка или во рерна..
3. Подготвените домати се ставаат во тегли. Додадете зеленчук и лута пиперка по вкус.
4. Секој сад се истура со врела вода половина час, по што изладената вода се исцеди.
5. Постапката се повторува повторно..
6. По трет пат, се подготвува маринада, која се добива со вриење на 3 литри вода. Во оваа фаза, додадете 6 лажици сол.
7. Добиената течност се полни во лименки, конзервирана со клуч.
8. Солените зелени домати за зимата во банките се превртуваат и поставени да се изладат под топло ќебе.

Рецепт од оцет

Користењето оцет може да го продолжи рокот на траење на домашните кисели краставички. За да киселите зелени домати за зимата во банките, треба да поминете низ одредена низа чекори:

1. Прво треба да ги миете литарските стаклени тегли и да ги оставите да се исушат. За овој рецепт ќе ви требаат седум лименки со капацитет од 0,5 л.
2. Девет килограми неподготвени домати треба да се измијат и исечат на парчиња, ако плодовите се доста големи.
3. Добиената маса е цврсто набиена во лименки, оставајќи празна околу 2 см од работ.
4. Три чаши вода се ставаат на шпоретот да зоврие, каде што се раствораат 4 лажици сол.
5. Од зачини, треба да додадете три супени лажици семиња од сенф и една лажица целер, како и неколку лажици црна и сос во форма на грашок.
6. Кога течноста ќе почне да врие, извадете ја од топлината и додадете 3 чаши оцет.
7. Неопходно е да ги наполните теглите со саламура саламура и да ги покриете со капаци претходно варени.
8. За 15 минути, литарските лименки се пастеризираат во тенџере исполнет со врела вода.
9. Потоа капаците се навртуваат, а киселите краставички се оставаат на ладно место.

Рецепт со лук

Солените домати се готват во комбинација со лук и лути пиперки, кои служат како природни конзерванси за домашни производи. Прво, треба да ги стерилизирате банките. Како сол зелени домати во тегли, детално опишано во следниот рецепт:

1. Еден килограм домати кои немаат време да созреваат, треба да ги измиете и исечете.
2. Десет чешниња од лук рендан со чинии.
3. Пар топли пиперки треба да се исечат на прстени.
4. Лукот и биберот се ставаат во домати.
5. Стаклени тегли се стерилизираат во рерната не повеќе од 15 минути.
6. Пар на магдонос гранки се ставаат на дното на садовите, по што се изложени доматите.
7. Две лажици сол треба да се растворат во зовриена вода (2 л).
8. Истурете тегли со подготвената саламура и превртете ги со капаци.
9. Willе трае околу еден месец за да ги избелите зелените домати. Складирајте ги празни места на ладно место..

Рецепт за пиперка

Зелените домати можат да се готват многу брзо за зимата, заедно со чилеанските и бугарските пиперки. За да се наполни една конзерва која содржи 3 литри, потребни се следниве чекори:

1. Треба да се мијат околу еден килограм неподготвени домати, големото овошје се сече на парчиња.
2. Pepperвонче пиперка сече на надолжни ленти.
3. Чилеанскиот пипер користеше цела или исечена на половина.
4. Домати и пиперки се ставаат во тегла, која се истура со врела вода 10 минути.
5. По потребното време, водата се исцеди.
6. За да сол зеленчук, се вари литар вода со лажица шеќер и две лажици сол.
7. По почетокот на процесот на вриење, во течноста се додаваат 80 g од 6% оцет.
8. Со саламура, треба да ја наполните теглата и да ја превртите со железен капак.
9. По ладењето, работните парчиња во банките за зимата се преместуваат на ладно место за складирање..

Полнети домати

На нестандарден начин, можете многу вкусно да киселите зелени домати со лук и билки. Плодовите започнуваат со остра растителна маса и во оваа форма се истураат со саламура.

Солените зелени домати за зимата во банките се неопходни на следниов начин:

1. 5 кг неподготвени домати треба да се измијат. Секој домат прави попречен засек.
2. За полнење, мелете со нож или користете кујна опрема две лути пиперки. Прво треба да ги отстраните семето и стебленца од нив.
3. На сличен начин тие обработуваат фунта лук.
4. Зелените (неколку гроздови од целер и магдонос) треба да бидат ситно сецкани.
5. Пополнувањето се добива со мешање на сецкан пипер, лук и половина од добиениот волумен на билки.
6. Домати полнети со зготвена маса.
7. Во тегли со три литри ставете неколку ловоров лисја и половина лажичка прашок од сенф.
8. Потоа, поставете ги доматите, меѓу кои направете слоеви од преостанатите зеленило.
9. За саламура, потребни се 5 литри вода и 1,5 чаши сол. Прво, се вари водата, а потоа се лади на собна температура.
10. Оладената саламура се истура во содржината на лименките што треба да бидат плутани со капаци.
11. Во текот на денот, работните парчиња се чуваат во просторијата, а потоа солениот зеленчук се преместува за чување во студ.

Заклучок

Солени незрели домати - ова е една од опциите за диверзификација на диетата во зима. Процесот на нивна подготовка е едноставен и вклучува подготовка на лименки, сечење зеленчук и добивање саламура. Во зависност од рецептот, во празни места може да се додадат лук, разни видови пиперки, билки и зачини. Чувајте солен зеленчук на ладно место..