Краставици за зима со јаболков оцет: рецепти за мариноване и мариноване

Кисели краставици со јаболков оцет се добиваат без лут мирис на киселина со благ вкус. Конзерванс спречува ферментација, работното парче се чува долго време. Ова е природен производ во кој хранливите материи во концентрација ја надминуваат содржината на витамини и минерали во јаболка.

Киселите парчиња се лесни за подготовка

Дали е можно да се зачуваат краставици со оцет од јаболков 

Идеално за мариноване краставици е јаболков оцет. Природниот производ е помек од суштината, затоа не му штети на дигестивниот систем. Содржи збир на корисни активни супстанции.

Зошто треба да се додаде оцет од јаболков оцет во краставиците

Конзерванс за кисела зеленчук за зима - мора. Суштината не е безбедна за лица со болести на желудникот, црниот дроб и бубрезите. Затоа, наместо тоа, се користи помек природен производ..

За да ја направите течноста транспарентна, ставете краставица од јаболков оцет. Во кисела околина, микроби и бактерии кои предизвикуваат обвивка на саламура и расипување на производот не можат да постојат. За да го направите зеленчукот еластичен, додадете киселина. Природниот конзерванс му дава на работното парче пријатен вкус. Задачата на киселината е да го спречи процесот на ферментација, по што работното парче го губи вкусот и станува несоодветно за потрошувачка. Конзерванси гарантира долг рок на траење.

Колку оцет од јаболков орев е потребен на лименка краставици

За кисела зеленчук користете 6% јаболков оцет, но 3% може да се користат. Ако процентот е помал, тогаш износот се зголемува за 2 пати. За тегла од 3 литри краставици, потребни ви се 90 мл јаболков оцет (6%). Во други случаи:

Ова е класична доза на јаболков оцет за мариноване краставици, количината на конзерванс зависи од рецептот.

Тајни на мариноване јаболков оцет

За кисели парчиња, сорти се специјално избрани за солење. Тие не губат еластичност по термичка обработка. Зеленчукот е со средна или мала големина, максималната должина е 12 см. Тие добро ќе се вклопат во вратот на теглата, полесно се добиваат.

Природен производ се добива со природно ферментирачко овошје.

Спакувани во стаклени или пластични садови. При изборот на производ, обрнете внимание на неговиот состав. Со ароматични или ароматични адитиви, јаболков оцет се користи во салати, не е погоден за мариноване краставици, бидејќи е синтетички производ. Природно ги исполнува следниве услови:

• етикетата на производителот означува дека производот е рафиниран, не постојат термини "ароматизирање", "оцетна киселина";
• се продава само во шишиња со темно стакло, а не во пластика;
• концентрација на киселина од 3% или 6%;
• може да има талог на дното, ова е еден од важните знаци дека производот е од природни суровини.

Неколку тајни на мариноване или мариноване:

• така што краставиците се густи, додајте делови од растенија што содржат танини, гранки или лисја од цреша, рибизла;
• додадете острина и арома на: лук, рен корен или лисја, пиперки или црвен капсик;
• за да не се наведнуваат капаците и да не се искинат од лименките, се ставаат семиња од сенф;
• зеленчукот се натопени 3 часа во ладна вода пред обработката, тие се заситени со влага и нема да апсорбираат дел од маринадата;
• сол се користи без додавање на јод, грубо мелење.

Класични краставички за мариноване за зимата со јаболков оцет

Еден од најлесните начини да се изберат краставиците за зимата е да се користи јаболков оцет како конзерванс. Рецепт со минимален пакет компоненти:

• среден куп на тарагон;
• лук - 3 заби, бесплатна доза;
• 1 лута пиперка.

Врз основа на 1 кг зеленчук, ќе бидат потребни 2 лажици. л оцет од јаболка и 1 лажица масло. л сол.

Технологија за подготовка на кисели парчиња:

1. Зеленчукот се сече на обете страни.
2. Ставете бибер, слој зеленчук, лук и тарагон, наизменично додека садот не биде полн.
3. Наполнете со врела вода. Неопходно е течноста целосно да го покрие врвот на зеленчукот.
4. Загревајте околу 10 минути.
5. Исцедете, воведете ½ дел од конзерванс и сол.
6. Варената течност се истура во лименки.
7. Врвот со хартија и плетено.

По еден ден, се додава остатокот од конзерванси. Краставиците апсорбираат околу 200 мл од полнењето за 24 часа, ако положување на зеленчук е тесен. Овој волумен се вари со остатокот од конзервансот и се додава во теглата, затворена со капа за завртки.

Конзервирани краставици со јаболков оцет без стерилизација

Зачувани конзервирани краставици кои користат само јаболков оцет:

• краставици - 1, 5 кг;
• конзерванс - 90 g;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• копар inflorescence - 1 ЕЕЗ;
• сол без јод - 30 g;
• лисја од рен - 2 парчиња ;;
• шеќер - 50 гр.

Процес на добивање на кисела производ:

1. Стерилизирајте ги контејнерите, вриете капачиња.
2. Дното е покриено со рен, половина од копарните inflorescences, потоа краставиците се цврсто поставени.
3. Додадете ловоров лист, копар, лисја од рен.
4. Истурете зовриена вода, топол зеленчук 10 минути.
5. Течната основа се става на чинија со шеќер и сол
6. Откако смесата ќе зоврие, стојте 10 минути, инјектирајте киселина и пополнете ја теглата.

Заглави и завиткајте.

Кисела залиха зачувува вкус и хранлива вредност за долго време

Зимски кисели краставици со јаболков оцет и билки

Мариноване со јаболков оцет може да се направи со билки. Се зема само свежа трева; сушен за кисела зеленчук не е соодветна. Збир на компоненти:

• конзерванс - 2 лажици. л .;
• 1 мал куп лисја од магдонос и копар;
• босилек - 2 парчиња ;;
• сол - 2 лажици. л .;
• шеќер - 4 лажици. л .;
• краставици - 1 кг.

Алгоритмот за добивање на кисела палка:

1. Краставици во контејнер за мариноване смена цели или сецкани билки.
2. Загреана со врела вода 15 минути.
3. Исцедената вода со сите горенаведени состојки (освен конзервансот) се вари неколку минути.
4. Јаболков оцет и маринада што врие се додаваат на работното парче..

Се тркалаат, топло за постепено ладење.

Рецепт за краставици кисела со јаболков оцет и зачини

Можете да добиете ароматични краставици ако ги солете со јаболков оцет и зачини. Harетва на 1 кг зеленчук:

• оцет - 30 ml;
• 5 грашок сос и црн пипер;
• каранфилче - 5 парчиња ;;
• копра од семки - 1/2 лажиче;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• мал корен од рен.

Алгоритмот за добивање на кисела производ:

1. Коњски корен се сече на парчиња.
2. Стак краставици и рен се мешаат.
3. Истурете вода што врие 10 минути..
4. Течноста се исцеди, не се користи за маринада.
5. Сите компоненти на рецептот се ставаат во вода, се варат додека не се растворат кристалите, пред да го исклучите огнот, се воведува конзерванс.

Наполнете ги краставиците со полнење и навијте ги.

Зимски краставички краставици со јаболков оцет и семиња од сенф

Збир на производи за рецепт за 2 кг основни суровини:

• семе од сенф - 4 суп.л-патки. л .;
• конзерванс - 4 суп.л-патки. л .;
• куркума - 1 лажиче;
• мелен пипер - 1 лажиче;
• шеќер - 9 суп.л-патки. л .;
• сол - 6 суп.л-патки. л .;
• лак - 4 мали глави.

Редоследот на подготовка на кисела зеленчук:

1. Кромид и краставици исечени на прстени.
2. Поставени во неметални садови, посеан со сол, оставени 3 часа.
3. Работното парче е добро измиено и поставено во тегли.
4. Ставете ги сите преостанати состојки во маринадата кога водата ќе зоврие, додадете краставици, стојте 10 минути.

Топлиот производ се пакува во тегли, садот се полни до врвот со маринада, валани.

Рецепт за мариноване краставици со јаболков оцет и лук

Компонентите се дизајнирани за тегла од 3 литри со зеленчук цврсто сместен во него:

• лук - 1 глава.
• сол - 3 лажици. л .;
• сува сенф - 2 лажици. л .;
• конзерванс - 1 суп.л-патки. л.

Солење:

1. Лукот се сортира на каранфилче и се става на работното парче, дистрибуирајќи низ целата банка.
2. Врие вода, оставете да се излади целосно.
3. Сол и сенф се истураат во чисто парче памучна ткаенина (големината на марамче) во центарот, завиткано во плик.
4. Теглата е исполнета со вода и конзерванс, на врвот се става пакет.

Краставиците се затвораат со најлонски капаци и се чистат во оставата, чајната кујна. Пред подготвеност, ќе поминат 30 дена, саламура ќе стане облачна. Краставиците излегуваат крцкави, остри и многу вкусни, складирани 6-8 месеци.

По тркалање, кисела краставици се превртуваат

Како да ги зачувате краставиците со јаболков оцет, цреша и рибизла лисја

Компонентите на рецептот за 2 кг зеленчук:

• лисја од рибизла (по можност црна) и цреши - 8 парчиња;
• босилек - 3 гранки;
• лук - 10 заб .;
• копра - 1 чадор;
• оцет - 3 суп.л-патки. л .;
• сол - 2 лажици. л .;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• шеќер - 5 суп.л-патки. л .;
• црн пипер - 10 грашок;
• лисја од рен - 2 парчиња ;;
• корен од рен - компјутер.

Технологија за мариноване:

1. Дното на стерилизираната тегла е покриено со лисја од рен и дел од сите компоненти на зачинетите производи..
2. Контејнерот се полни на половина пат, потоа се пополнува слојот со ист сет на зачини. Останатите компоненти се ставаат на врвот, покриени со лист рен.
3. Истурете вода што врие 2-3 пати, чувајте 30 минути.
4. Потоа водата се истура во тава, се додава сол и шеќер, а во тегла се истура конзерванс..
5. Зовриена маринада пополнете садови и затнувач.

Рецепт за мариноване краставици со јаболков оцет и бибер

Црвената пиперка е најдобро прилагодена за киселата производ; киселата краставици со јаболков оцет и бибер изгледаат прилично убави за разлика од зелената и црвената боја. Состојки за тегла од 3 L:

• краставици - 2 кг;
• бибер - 2 парчиња. средна големина;
• маринада - 100 мл;
• шеќер - 1,5 суп.л-патки. л .;
• 5 парчиња рибизла лисја и цреши;
• семе од копар - 1 лажиче, може да се замени со еден куп зелени;
• allspice - 10 грашок;
• ловоров - 2 парчиња ;;
• корен од рен - 1 ЕЕЗ.

Мариноване:

1. Бибер ја отстранува внатрешноста на семето.
2. Поделени на 8 надолжни парчиња.
3. Преместете го зеленчукот рамномерно.
4. Коњски корен се сече на произволни парчиња.
5. Сите состојки се слоевит во тегла..
6. Истурете вода што врие и стерилизирајте ја со покриени капаци 25-30 минути.
7. Пред завршувањето на процесот, се администрира конзерванс..

Потоа краставиците се тркалаат, банките се изолираат.

Рецепт од јаболков оцет и билки од прованса

Збир на производи за мариноване:

• Провансални билки - 10 g;
• краставици - 1 кг;
• конзерванс - 50 g;
• сол - 50 g;
• шеќер - 35 г..

Секвенца за готвење:

1. Краставиците се ставаат во сад, покриени со провансалски билки..
2. Истурете вода што врие, топла 3 минути.
3. Течноста се исцеди и се вари, постапката се повторува..
4. Водата се става да зоврие заедно со сол и шеќер, се чува на оган 5 минути, се воведува конзерванс.
5. Краставиците пополнуваат и затнуваат.

Капацитетите се изолираат 48 часа.

Правила за чување

Чувајте тегли во одредена просторија. Местото треба да биде ладно, оптималниот индикатор е од +2 до +13 0C. Осветлувањето не е важно, главната работа е дека краставиците не се на сонце.

Ако затегнатоста на садот е скршена, краставиците се чуваат во фрижидер. Рок на употреба на киселите парчиња не е повеќе од 2 години. Дури и ако саламура не затемни по две години складирање, не се препорачува употреба на производот, бидејќи постои ризик од труење.

Заклучок

Кисели краставици со јаболков оцет се еластични со пријатен, не премногу остар мирис. Ако се следи технологијата, работното парче се чува долго време.