Како да се вкусно краставички јаболка од јаболков од оцет

Ако составот содржи мириси, бои, тогаш нема да има смисла во таквата набавка. Најдобро е да се одлучите за производ спакуван во зашилени стаклени шишиња. Неговата цена секогаш ќе биде поскапа од обичниот оцет за маса. Ако има малку талог, тогаш не грижете се - за производ од јаболка ова е нормално.

Најдобро е да соберете свежи кисели краставички во вашата градина и да ги зачувате во ист ден. Кога купувате краставици, треба да изберете мариноване или универзални сорти, а потоа да ги измиете и впиете во ладна вода најмалку 1,5–2 часа, а по можност 5-6 часа, за да ги направите крцкави.

Најдобрите сорти за мариноване имаат туберозност и темни шила, тенка кора, а нивната големина не надминува 7-12 см. Не треба да купувате меко, жолтеникаво или оштетено овошје.

Колку јаболков оцет треба да се додаде во маринадата на краставици

Количината на оцет зависи од пропорциите наведени во рецептот. Повеќето рецепти за мариноване со овој производ вклучуваат производ од 6 проценти, бидејќи најчесто се продава во продавниците. Ако сте купиле 3% оцет, количината во рецептот се удвојува.

Како краставички краставици со оцет од јаболков: најдобри рецепти

При маринованење краставици, стаклени тегли со капаци што се пред стерилизирани се користат како контејнери. За мариноване, можете да користите и обични зелени и корпи од зелена кожа. Во вториот случај, подобро е да се земат контејнери од 0,5-1 литри за мариноване, и 2-3 литри за обични краставици.

Зачувувањето со билки најдобро се прави од мали кокошки - корпички. Билетите од мали краставици секогаш се највкусни.

Рецепт за видео

2 кг

лук

9 заби

босилек (свеж)

3 гранки

копар

3 чадори

зелена

по вкус

јаболков оцет 6%

2 лажици л.

шеќер

5 суп.л-патки. л.

сол

3 лажици л.

рибизла лисја

6 парчиња.

зачин

12 парчиња.

црн пипер

по вкус

ловоров лист

3 парчиња.

1. Измијте ги зелените и распоредете се на дното на стерилни тегли заедно со грашок црн пипер и сос, лауре. Копра зелена боја пред ова мора да се намали.
2. Пресечете ги краевите на подготвените краставици за 0,5 см и ширете ги преку зачините до самиот врат.
3. Врие вода и истурете зовриена вода над зеленчукот. Оставете да инсистира 3 минути, а потоа исцедете ја водата назад.
4. Повторно вриејте ја инфузијата и повторно истурете овошје. Оставете го 5 минути и исцедете ја водата назад..
5. Внесете ја инфузијата повторно врие, додавајќи сол и шеќер во неа. Кога шеќерот и солта се раствораат во саламура што врие, истурете оцет во неа.
6. Истурете краставици со врела маринада, а потоа се тркалаат лименки.
7. Покријте ги работните парчиња со нешто топло додека не се излади. Премести во подрумот.

Рецепт број 2

Нема стерилизација

1 кг

копар (чадори)

1 пар.

чили пиперка

1 пар.

лук

3 чешниња

јаболков оцет 6%

150 мл

прочистена вода

1 литар

сол

1,5 суп.л-патки. л.

шеќер

4 лажици л.

сенф (зрна)

½ чај л.

ловоров

2 листови

зачин (грашок)

3 парчиња.

црн пипер (грашок)

5 парчиња.

1. Излупете го лукот. Измијте чешниња од лук, копарчиња од копар и пиперки од чили. Ставете ги на дното на подготвениот сад.
2. Во натопени и измиени плодови, отсечете ги краевите и пополнете ги цврсто со тегла.
3. Врие вода и истурете зовриена вода над зеленчукот, оставете 10 минути.
4. Истурете непотребна инфузија и зовријте друга вода. Повторно истурете вода што врие над лименките и оставете 5 минути..
5. Во тоа време, направете ја маринадата - вриејте 1 литар прочистена вода со сол, шеќер и зачини (црна и сос, лауре) и вриејте 2 минути.
6. Истурете јаболков оцет во маринадата на крајот на готвењето и истурете ги зелените во теглите за последен пат. Веднаш направете лименки.
7. Покријте со нешто топло додека не се излади.

Рецепт број 3

Со зачини

430 г.

јаболков оцет 6%

15 мл

шеќер

15 г.

сол

20 г.

докази билки

5 г.

1. Измијте ги житките и раширете преку стерилна тегла, попрскана со зачин од торба.
2. Истурете вода што врие во тегла краставици и оставете 3 минути.
3. Исцедете ја инфузијата назад, врие повторно и повторно истурете ги плодовите со 3-минутна инфузија.
4. Повторно доведете ја инфузијата до вриење, растворете ја солта и шеќерот во неа, додадете јаболков оцет и истурете ги плодовите во тегли.
5. Покријте веднаш.

Што може да го замени јаболков оцет

Овој производ не може секогаш да биде при рака за време на зачувувањето. Сосема прифатливо е да се замени со обичен трнлив оцет или есенцијална киселина, лимонска киселина, при што добил раствор во чиста зовриена вода од саканата концентрација.

Јаболков оцет 6% може да се замени како што следува:

• суштина на оцет (70%) - се раствора со вода во сооднос 1:11;
• маса оцет 9% - растворете 2 дела во 3 делови од вода;
• лимонска киселина - 1 лажиче. на 22 суп.л-патки. л вода.

Оцет од маса и суштината се направени од гас и пилевина, и малку е веројатно дека таков производ ќе биде корисен. Можете да користите оцет од грозје со иста содржина на киселина..

Карактеристики на складирање на празни места

Ако за време на конзервацијата беше спроведен процес на стерилизација и лименките беа цврсто навикнати со лимени капаци, тогаш складирањето може да се изврши дома. Областа за складирање треба да биде сува, темна. Плакарот, кујнскиот кабинет и на друго место без пристап до сончева светлина и уреди за греење се добро прилагодени..

Ако има подот или подрумот, тогаш конзервацијата може да се пресели таму и да се испорача по потреба. Зачувувањето без стерилизација треба да се чува на ладно место, бидејќи јаболков оцет не е толку концентриран како и обично. Рок на траење - 1 година.

Корисни совети

Специјалисти за кулинари ги даваат следниве совети за мариноване краставици со јаболков оцет:

1. Зеленчукот ќе биде погуст и нема да омекне ако во садот за маринирање додадете растенија што содржат танини - ова се лисја и гранки од даб, рибизли, цреши.
2. Острина може да се даде со помош на лисја и рен корен, каранфилче на лук, додавање на разни зачини (грашок од црна и сос, за каранфилче). Spубителите на зачините можат да додаваат такви состојки над нормалното.
3. Свежо зелените краставици можат да се конзервираат веднаш, но ако се берат повеќе од пред еден ден, подобро е да ги потопите во ладна (по можност изворска) вода 4-6 часа. Плодовите апсорбираат влага и нема да ја апсорбираат марината во тегла по понатамошно складирање. Ова, пак, ќе доведе до намалување на нивото на течен медиум во резервоарот за складирање и формирање на празен простор, што може да предизвика појава и размножување на штетни микроорганизми.
4. Семињата од сенф помагаат да се избегнат надуеност и експлодирачки лименки.
5. За жетва за зима треба да земете само солена карпа, добро солени зеленчук, за разлика од додатоците.
6. Зачините и билките не треба да бидат повеќе од 5-6% од вкупниот волумен на конзервација.
7. Подобро е да се земе вода за маринадата од бунар или бунар. Ако користите вода од чешма, треба да го оставите да отстои неколку часа.
8. По затнувањето со затворен клуч, подобро е да ги превртите лименките така што капакот построго се вклопува на вратот на конзервата.

Зачувувањето со природен јаболков оцет е покорисно отколку со обична кантина. Треба да бидете одговорни при изборот и купувањето таков производ..