Дали е можно да се замрзне босилек за зимата

Замрзнување на свеж босилек за зимата е многу едноставно - ова е еден од најбрзите начини да се соберат билки за долгорочно чување. Во исто време, растението целосно го задржува својот вкус и корисни својства, како и пријатна богата арома.

Дали е можно да се замрзне босилек за зимата

Василиј може да се купи во речиси секоја самопослуга, но свежината на растението останува во прашање. Во индустриска скала, честопати се подложува на привремено одмрзнување од различни причини, по што повторно е замрзнато. Не можете да го направите ова категорично - по повторното замрзнување, зелените ги губат сите свои корисни својства.

Во овој поглед, се поставува логично прашање - дали е можно сами да замрзнете босилек за зимата? Одговорот на ова прашање е едноставен - да, може. Во исто време, квалитет замрзнати зелени секогаш ќе биде под контрола.

Замрзнат босилек се користи за правење сосови, супи, тестенини и салати..

Правила за собирање зимски босилек за замрзнување

Постојат голем број на општи препораки за замрзнување на босилек за зимата дома:

1. Без оглед на методот на замрзнување, корисно е да се пре-натопат лисјата од босилек во вода на собна температура за половина час. Во исто време, солта мора да се додаде во водата - ако има мали инсекти во зеленилото, оваа мерка ќе помогне да се ослободиме од нив. По натопувањето, зелените се темелно измиени во проточна вода.
2. Листовите на растението мора да се мијат дури и ако претходно не биле натопени.
3. Кога е замрзнат, босилек може да потемни, но тоа нема да влијае на аромата и вкусот на растението. Овој феномен може да се избегне со бланширање на лисја пред замрзнување. За да го направите ова, тие се натопуваат неколку секунди во врела вода.
4. Со цел да ги спречите листовите да бидат покриени со темни дамки по бербата за зимата, наместо да се бланширате, можете да користите друга алатка, имено, да зачувате зелена боја во специјални кеси за замрзнување. Во овој случај, по ставањето на растението во торба, важно е да се ослободи целиот воздух од него. За да се олесни овој процес, се препорачува да се користат обични сламки за пиење.
5. Пред замрзнување, измиениот босилек е поставен на хартиени салфетки или пешкир додека не се исуши целосно.
6. Обично само лисјата се замрзнати, одвојувајќи ги од гранчиња.
7. Кога додавате замрзнати зеленили во садовите, веднаш отстранете го преостанатиот материјал во фрижидер за да спречите предвремено одмрзнување. Затоа се препорачува да се постават лисјата во контејнери во мали делови.
8. Многу е погодно да се постави босилек за замрзнување за зимата во посебни силиконски калапи или контејнери за мраз. Вторите, како по правило, имаат волумен еднаков на 1 суп.л-патки. л Ова во голема мера го поедноставува определувањето на точната количина на замрзнати зеленило за време на готвењето..

Замрзнување на босилек за зимата дома

Василиј може да се замрзне за зима во форма на цели лисја, или во смачкана состојба. Исто така, растението добро ги задржува своите корисни квалитети во форма на пире од компири..

Сите видови на босилек се погодни за замрзнување. Се разликуваат следниве методи за собирање на ова растение за зима:

• свежо;
• замрзнување со прелиминарно бланширање на лисјата;
• зачинува со супа, вода или масло;
• пире.

Во принцип, сите овие методи се многу слични, со исклучок на некои детали. Без оглед на шемата за замрзнување, главната работа е да се придржувате до основните правила на бербата на зелените за зимскиот процес.

Како да ги замрзнете лисјата од босилек свежи

Свеж босилек може да се замрзне на следниов начин:

1. Листовите темелно се исплакнуваат во ладна вода, а потоа се поставуваат да се исушат на хартиени крпи, сад за печење или пешкир. За да го забрзате овој процес, можете нежно да ги навлажни лисјата.
2. Сушениот зачин се шири на пергамент хартија и се префрла 30-40 минути во фрижидер, во замрзнувач. Во овој случај, важно е да се шири босилек, така што лисјата не се допираат едни со други - во спротивно, тие може да се залепат.
3. По ваквото прелиминарно замрзнување, зачините брзо се дистрибуираат во одделни порции со кеси или контејнери. Важно е да се израмните пред да се одмрзне босилек..
4. Цврсто затворените контејнери се враќаат назад во замрзнувачот за зимско складирање.

Како да замрзнете босилек во бланширан замрзнувач

Еден од најпопуларните начини за замрзнување на зеленчук вклучува пред бланширање. Растенијата се собираат според следниот план:

1. Измиениот босилек е внимателно заземјен рачно или со помош на мешалка. Важно е да не ги пресечете листовите премногу ситно - на крајот, кашата не треба да испадне.
2. Мелени лисја се ставаат во штитник или сито, по што се потопуваат 10 секунди во врела вода. Многу е важно да не се претерува во босилек - ако премногу долго го чувате во вода, ќе зоврие.
3. За да ги изладите зелените што е можно побрзо, веднаш по бланширањето на сито или колдер се спушта во сад со ладна вода. За подобро ладење, можете да го наполните садот со коцки мраз..
4. Разладениот босилек е рамномерно распореден на чинија, послужавник или сад за печење за да се исуши.
5. Кога сечењето се суши, се става на истите површини во фрижидер за првично замрзнување..
6. Земените зеленили брзо се поставуваат во контејнери или вреќи, а потоа се враќаат во замрзнувачот.

После бланширање и ладење, мелениот босилек исто така може да се распадне во садови со мраз и да се наполни со вода (по можност варена). По формирање на мраз во процепите, коцките се вадат од калапот и се пренесуваат во контејнери или пластични кеси. Потоа повторно се ставаат во замрзнувач, во одделот за зелена боја.

Таквите коцки може да се додадат во садовите за време на готвењето, дури и без претходна одмрзнување..

Замрзнување на босилек за зимата во растително масло, супа или вода

За да се замрзне ова Леќата за зимата, исто така се користат разни течности, со кои се истура кршен босилек. Цели лисја во овој случај не се вклопуваат.

Алгоритмот за готвење е како што следува:

1. Листовите се мијат во проточна вода и темелно се сушат..
2. Сушените зеленчуци се сечат со помош на ножици или нож, но исто така можете да користите мешалка на ист начин. Сечењето треба да биде големо - ако претерате лисја во блендер, добивате пире од компири.
3. Кога рачно се исечени, листовите прво се поставени во садови со мраз и дури потоа се полнат со масло, супа или вода. Ако мешалка се користи за мелење, можете да го истурите босилек во чинијата на апаратот. Препорачани пропорции на зелена маса и течност: 1: 2.
4. Исполнетите ледени контејнери се ставаат во замрзнувачот. Во исто време, маслото, супата или водата треба целосно да го покријат зачинот.

Маслиновото масло најчесто се користи за замрзнување на босилек за зимата, но можете да користите и зеленчук и путер. Пред да истурите зеленчук со путер, прво мора да го стопите.

Контејнери за мраз за време на замрзнување со истурање може да се заменат со запечатени кеси. За да го направите ова, ставете ги зелените во торба, дистрибуирајќи ја со тенок слој и цврсто затворете. Длабоките жлебови се притискаат со владетел, жица или дрвена стап на рамна површина, така што се формираат квадрати.

После тоа, пакетот се става на дното на замрзнувачот. Кога зелената маса ќе замрзне, ќе биде можно да се откинат уредни плочи за готвење од него.

Замрзнување пире од босилек

Во состојба на пире, Леќата се подготвува на следниов начин:

1. Листовите внимателно се сечат од стеблата - гранчиња во овој случај не се потребни. Со домашен босилек не можете да го раскинете целото растение, туку да ги исечете само првите 10-15 см. Остатокот наскоро ќе се опорави.
2. Зелените се темелно измиени во ладна проточна вода, по што можете да го поставите половина час во сад со вода на собна температура. Ова е направено така што листовите се заситени со влага.
3. По ова, босилек е поставен на пешкир, влажно пешкир, сад за печење или послужавник. Можете нежно да ги размачкате листовите со пешкир - така тие да се исушат побрзо.
4. Кога зелените се исушија, тие ја пренесуваат во садот за блендер, пополнувајќи го садот за една третина или половина. Не се препорачува затегнување на садот премногу цврсто..
5. Пред да започнете со постапката за мелење, зачинете го зачинете го малку со маслиново масло со додавање на мала количина вода. Ова е направено така што босилек не е покриен последователно со темни дамки. Покрај тоа, маслиновото масло ќе им даде на зелените побогат вкус. Препорачана доза на масло: 3-4 суп.л-патки. л една третина или половина од мешалка. Доколку е потребно, маслото можете да го замените со зовриена вода. Пропорциите остануваат исти.
6. Листовите се мелени за да формираат густа, хомогена грутка..
7. Добиената мешавина внимателно се истура во контејнери со мраз, по што садовите се чистат во замрзнувачот.
8. По желба, по еден ден, можете да ги отстраните коцките со босилек со коцки со мраз од садовите и да ги пренесете во пластична кеса за да замрзнете зеленчук и зеленчук или сад. По ова, пирето се отстранува назад во фрижидер.

Погодност за замрзнување на зелените во состојба на пире е дека зелената маса е замрзната во порции. Ова го прави процесот на готвење многу поудобно..

Наместо калапи за мраз, можете да дистрибуирате пире од босилек во мали тегли или контејнери. Во исто време, тие мора да се притиснат лесно и да се истурат со неколку лажици растително масло без мешање - слој од масло треба рамномерно да ја покрива површината на пирето. Ова е направено со цел да се ограничи воздушниот пристап до зеленилото..

Потоа, лименките или контејнерите се запечатуваат и чистат во фрижидер..

Можете да дознаете повеќе за постапката за замрзнување на босилек за зимата од видеото подолу:

Услови и услови за складирање

Замрзнат босилек можете да го чувате во фрижидер до 6-8 месеци. Предмет на сите правила за складирање, овој период се зголемува на 1 година, но не повеќе. Да, и понатаму ќе може да се јаде, па дури и целосно да го задржи својот вкус и арома, но босилек нема да донесе никакви придобивки на организмот - до овој момент ќе изгуби околу 90% од своите хранливи материи.

За складирање, босилек се става во замрзнувачот во преградата за зеленчук и билки.

Заклучок

Воопшто не е тешко да се замрзне свеж босилек за зимата - има многу начини да се собере ова растение, па пронаоѓањето на најзгодниот метод за себе не е толку тешко. Невозможно е да се издвои еден како најдобар, бидејќи секој од нив има свои предности и недостатоци. Најважно е да се следат основните правила на замрзнување и складирање на зеленило, така што зачинот ги задржува своите корисни квалитети колку што е можно подолго. Особено, во никој случај не треба да се топи лисјата од босилек, проследено со повторно замрзнување. Остатокот од складирањето на зелените не е особено тежок.