Топ 10 рецепти за тоа како правилно да се подготви босилек за зимата дома

Меѓу многуте зачинети растенија, босилек зазема посебно место, а во буквален превод името на растението се преведува како „кралски мирис“. Во зависност од разновидноста на градинарската култура, содржината на есенцијални масла и фитонциди, изгледот, сериозноста на вкусот и аромата може да се разликуваат. Одгледувањето зеленчук не е толку тешко, а за да зачувате вредни својства, треба да бидете свесни за карактеристиките и правилата за подготовка на босилек за чување за зима.

Втората опција се користи за да се добијат лековити суровини или да се добие состојка за козметика. Вклучува формирање на снопови гранчиња со облекување на нив во основата, за понатамошно закачување на нив во просторијата. Се препорачува да се формираат од 6-7 парчиња. Идеално место за овој метод на сушење е таванот.

Важно е дека има добра циркулација на воздухот на местото на сушење и дека директната сончева светлина не е на место..

Прекумерната влага ќе предизвика тревата да мириса со мувлосано сено, вишокот на светлина е полн со затемнување на производот. Со недоволна вентилација, зелените ќе почнат да скапуваат и да се влошуваат, ќе биде невозможно да се добие висококвалитетен материјал. Процесот треба периодично да се следи, за да се спречи гниење на суровините и униформа сушење, потребно е периодично да се превртуваат суровините.

Во рерната

Сушењето во рерната мора да се направи внимателно, бидејќи е лесно да се исуши тревата. Предноста на овој метод е брзината, но корисноста на финалниот производ, во споредба со природното сушење, е помала. Процесот е како што следува:

• листот е изваден од рерната;
• шпоретот се загрева до 40 Ц;
• на садот за печење, поставете ги листовите во тенок слој;
• зелените се ставаат на лист во рерната, вратата се остава подотворена;
• босилек се чува 1 час, периодично мешајте го производот;
• исклучете ја рерната, оставете ги зелените во рерната со врата отворена ноќе.

Подготвеноста на сувиот босилек и степенот на неговото сушење се проверуваат со допир и визуелно. Правилно подготвениот босилек лесно се распаѓа и лесно се меле.

Во електричниот фен

Во електричниот фен, се препорачува да се обработат лисјата, бидејќи, во присуство на гранчиња, често не е можно да се постигне униформност на сушење. По обработката, се вршат следниве манипулации:

• летоци се ставаат на палета;
• формирајте рамномерен слој;
• обезбедете температурен режим од 40 C.

За време на процесот, контролирајте го степенот на сушење на зелените во електричен фен. Некои луѓе користат микробранова печка за да се исушат зачините, вклучително и вклучување на опремата со полна моќност неколку минути. Просечното време за добивање на готовата состојка на 700 W ќе биде 3 минути.

Замрзнување

Замрзнувањето ви овозможува да заштедите голема количина босилек, додека ви треба минимум време. Постојат многу начини, така што можете да користите кој било од нив..

Свежите билки се замрзнати, главно за подоцнежна употреба во чаеви или како козметика. Бланширан метод и пире од компири почесто се користат за подготовка на суровини за кулинарски цели, при подготовката на првиот и вториот курс.

Свежи летоци

Најлесен начин е да замрзнете свежи билки, недостаток е потребата да се обезбеди простор за складирање во замрзнувачот. Тие го организираат процесот со употреба на обични пластични или специјални кеси за замрзнување, честопати го користат методот за формирање „цевки“ или обични садови од пластика.

Специјални производи од полиетилен за замрзнување бараат присуство на стеги, кои го поедноставуваат процесот. Кога преклопувате зелени во вреќи за понатамошно складирање, внимателно отстранете го воздухот одвнатре. Овој трик ќе ви овозможи подобро да заштедите трева и да заштедите простор во замрзнувачот.

Не се препорачува да ставите голема количина зеленчук во торба, во иднина ќе биде тешко да се користи работното парче, бидејќи фабриката не може повторно да се замрзне.

За складирање во форма на гроздови, зелените се завиткани во пластична обвивка и се формираат ролни, кои се ставаат во замрзнувач. При употреба на контејнери, зачините се мелат со нож, поставени во контејнери, кои се испраќаат за чување на минус температура.

За да подготвите свежи лисја, користете чисти измиени и сортирани лисја од босилек, вода и калапи. Предноста на методот е можноста да се зачуваат витамини и корисни својства на растението.

Процесот е како што следува:

• лисјата на босилек се мелени;
• зелените се додаваат во садот со вода;
• течноста се меша и се истура во калапи;
• контејнери се ставаат во замрзнувачот.

Степенот на мелење на лисјата може да биде различен, времето на замрзнување зависи од обемот на суровини. Во просек, зачинетата вода замрзнува за еден час. Потребно е, пред да ги отстраните садовите, да се провери степенот на формирање на мраз. Следно, коцките се вадат од калапите и се чуваат во пластични кеси во замрзнувачот.

Бланширан замрзнување

Еден од најчестите проблеми поврзани со замрзнување е губење на бојата на растенијата со лисја. Ова може да се избегне со изложеност на топлина. Бланширајте го босилек 3 секунди, односно обработете го со врела вода. Невозможно е да се дејствува на деликатни зелени подолго време, бидејќи таквите активности ќе доведат до негово варење. Следно, фабриката се става на лист пергамент и се испраќа до замрзнувачот. По целосно замрзнување, суровините се ставаат во кеси и се испраќаат за чување во фрижидер.

Замрзнување на пире од босилек

Удобно е да се замрзне босилек во конзистентноста на пире од компири, бидејќи ова дава концентрирана суровина и можност за пориционирано складирање. За да го направите ова, зелените се обработуваат, ставаат 10 минути во ладна вода и темелно се мелат во блендер. Добиената мешавина се става во контејнери за мраз, кои издржуваат одредено време во замрзнувачот.

Со маслиново масло

Метод на замрзнување со маслиново масло ќе помогне во зачувувањето на земјоделските култури. Ваквата обработка на суровините вклучува нејзина понатамошна употреба во рецепти при подготовка на разни сосови во кои маслото и босилек делуваат како состојки.

Процесот е како што следува:

• преработен босилек, темелно измиен и сортиран;
• мелени со блендер;
• додадете маслиново масло;
• истури во калапи;
• замрзнат во фрижидер.

Методот во маслото вклучува целосно замрзнување до состојба на формирање на коцки. Тие се чуваат откако ќе се отстранат од калапите во обична пластична кеса во замрзнувач.

Солење босилек

Набавката со сол не подразбира температурен ефект, ова ви овозможува да заштедите максимална количина на минерали и хранливи материи. Само лименки и метални капаци се обработуваат со стерилизација. За готвење земете:

• босилек - 400 грама;
• сол - 200 грама.

Листовите на босилек се поставени, сукцесивно наизменично слој со слој. Чувајте солени зелени во фрижидер, под валани капаци. Користете ја оваа состојка во садовите во согласност со правилото - прво ставете солен босилек и само тогаш, доколку е потребно, се додава сол.

Тестенини за готвење

Овој рецепт ви овозможува да заштедите босилек и ви овозможува да го користите во супи и главни јадења. Се користат следниве пропорции:

• босилек - 400 грама;
• сол - 2 лажички;
• маслиново масло - 100 милилитри.

Третиран босилек е земјата, измешана со масло и сол. Добиената паста е поставена во сад и се чисти за чување во фрижидер.

Конзервирање

Методот на зачувување на босилек ви овозможува да добиете производ што се чува во фрижидер неколку месеци без губење на квалитет. За едноставен рецепт се користат сол, шеќер, оцет и босилек. Тајната е дека билките се чуваат во врела вода 1 минута, а потоа мелете со мелница за месо и главните состојки се додаваат во врелата мешавина. Теглите се стерилизираат на стандарден начин и се тркалаат под капакот.

Можете да ги зачувате зелените користејќи го следниот рецепт:

• сол - 50 грама;
• зелени - 50 грама;
• маслиново масло.

Оваа количина на состојки е дизајнирана за капацитет од 250 грама. Василиј и сол се поставени во слоеви во стерилизирани тегли до нивото на вратот и потоа се истураат до работ со маслиново масло. Теглата е затворена и исчистена за чување во фрижидер..

Василиј често се користи во подготовката на конзервирана домати. Во крајна линија е дека плодовите прободени со вилушка се ставаат во стерилизирани тегли, лежејќи со слоеви на босилек. Маринадата е подготвена на следниов начин:

• вода - 2 литри;
• сол - 100 грама;
• гранулиран шеќер - 200 грама;
• јаболков оцет - 100 грама.

Маринадата се подготвува од наведените состојки до вриење и се истура во тегли. Потоа, растворот се исцеди, се вари и повторно се истура во тегли, по што се садат садовите.

Правила за чување на босилек во зима

Василиј треба да се чува земајќи го предвид дозволениот период, што зависи од видот на работното парче. Најдолгиот период на складирање за замрзнат производ. Следниве правила се применуваат:

• замрзнат - до 2 години;
• сушени - до 1 година;
• конзервирана - до 1 година;
• солени - од 3 до 4 месеци.

Правилно подготвениот босилек може да се чува најмалку една година. По отворањето, лименките се чуваат во фрижидер. За да избегнете расипување, производот се троши веднаш по отворањето на садот, затоа, при подготвување празни места, не користете големи контејнери. Оптимално разгледајте ги капацитетите од 250 до 500 грама. Во случај на одмрзнување, производот не е повторно замрзнат, бидејќи вкусот и изгледот се губат..

Сувиот босилек се чува во ленени кеси на темно место или во херметички сад. Препорачливо е да не го одржувате Леќата заедно со други билки, за да спречите апсорпција на необични мириси. Под соодветни услови на складирање, зелените можат да се чуваат повеќе од една година, но со текот на времето, аромата и корисни квалитети на растението се намалуваат.

Не чувајте зелени на места со високо ниво на влажност, бидејќи ова го зголемува ризикот од мувла поради апсорпцијата на вода. Квалитетот на производот треба да се проверува периодично и да не се дозволува гниење; доколку има таков проблем, зачините не се користат за кулинарски цели..