Како да се исуши босилек за зимата во фен и други уреди

Сувиот босилек е неверојатен зачин кој му дава на чинијата софистициран вкус и арома. За жал, зелените не можат да се чуваат свежи долго време, и бидејќи босилек е сезонско и едногодишно растение, честопати се бере. Наједноставниот и најчестиот метод е сушење! Кои се методите на сушење, кои се нивните предности и недостатоци? Ајде да се обидеме да сфатиме како правилно да се исушиме!

За да се зачува максималната количина на хранливи материи и да не се изгуби зачинетата арома, неопходно е правилно да се подготви растението. За сушење, зелените од кое било одделение и боја се погодни, во овој поглед нема ограничувања за босилек.

Мислењата за тоа кога да се соберат зелените за сушење се разликуваат. Некои велат дека тоа треба да се направи пред цветни, додека други - за време на цветниот период. Но, сепак, мнозинството препорачува започнување со собирање на босилек, пред да започне да цвета. Младите гранки се сечат на вториот лист од коренот. Така, исечениот трупец повторно ќе расте и ќе испушти нови стебла. Ова ќе ви овозможи да соберете неколку пати во сезона. По цветни, растението умира и не дава нов раст. Но, можете да направите потежок со собирање на две култури пред цветни, а третиот, после.

Како да се исуши босилек за зимата

По можност, за сушење се избираат оценки на сина и виолетова боја. Работата е дека во процесот на сушење, зелените ја губат заситената боја и стануваат кафеави. Но, ова не влијае на неговиот вкус и ароматичните својства..

Во рерната

Листовите се сушат во рерната (и цели и сецкани). Порачката за постапката изгледа нешто вака:

1. Прво, зелените мора да се исплакнат под ладна вода и да се остави да се исушат. Кога влагата испарува, листовите можат да се искинат од стеблата и да се исечат (по избор).
2. Листовите се поставени во тенок слој на садот за печење покриен со пергамент.
3. Садот за печење се става во рерна загреана на 40 °, за 2 часа. Вратата на рерната е оставена малку подотворена за да може влагата да излезе. Степенот на подготвеност може да се утврди со кршење на сув лист со прстите.

Ова е добар универзален метод на подготовка, затоа што има фурна во секоја куќа!

Во микробранова печка

Мала количина на растението може да се исуши со помош на микробранова печка. Сувите, излупени лисја се поставени на хартиена крпа во еден тенок слој, и се ставаат во микробранова печка. Времето на сушење зависи од видот и моделот на опрема. Некои печки можат да исушат зеленчук за само 1,5 минути, додека на другите ќе им треба двојно повеќе време. За да не се презаситени и да не се изгорат лисјата, постапката се препорачува да се спроведува во фази, во неколку циклуси (по 30 секунди секоја). Степенот на подготвеност се проверува по секој циклус..

Прво, на овој начин невозможно е да се набават голема количина суровини. Второ, под влијание на електромагнетно зрачење, босилек губи многу корисни својства. Сушени зелени на овој начин, може да се користат само како ароматични и ароматични адитиви. Таа нема да донесе придобивки.

Во електричниот фен

Чиста зелена (цела или сецкана) се става во резервоарот, загревајќи ја на 40 °. Влагата остава многу брзо, но листот не ја менува формата (практично не навивам). Подготвеноста се определува со изглед; сувите лисја треба лесно да се распаѓаат.

За сушење на босилек, сушата VOLTERA 1000 LUX е совршена. Можете да го вклучите и смирено да продолжите со вашата работа. По сушењето, таа ќе се осети.

Во фрижидер

Можете исто така да исушите босилек во фрижидер. Летоците се шират во рамномерен слој на табла (по можност пластика), и се оставаат на полица. На ниски температури, влагата остава многу бавно. Ова ви овозможува делумно да ја зачувате бојата на лисјата. Зачин сместен во фрижидер мора да се превртува секој ден за да не цвета. Во процесот на сушење на ладно, босилек не губи есенцијални масла, што значи дека го задржува својот зачин и свежа арома.

На отворено

Користејќи го овој метод, можете да ги исушите лисјата на босилек за зима, заедно со стеблата. За да го направите ова, мора:

• исечете ги стеблата со иста должина и иста големина (ако стеблата се различни, подредете ги);
• соберете еден куп на неколку гранки (не повеќе од 10) и ветер со конец;
• добиените греди се суспендирани во сува, добро проветрена просторија, со умерено осветлување.

Процесот на сушење in vivo ќе трае околу две недели. Предноста на овој метод е тоа што зелените ја задржуваат максималната количина макро и микроелементи, без губење на нивните корисни својства. Но, треба да бидете особено внимателни и постојано да ја следите состојбата на гредите. Ако влажноста во просторијата е превисока, на лисјата може да се појават aphids..

Како да се чува сушен босилек

Складирањето на сушен босилек е многу едноставно. Цели или кршен летоци се ставаат во стаклен сад со тесен капак за да се спречи навлегување на влага и микроорганизми. Сувите снопови се завиткани со газа и се ставаат во картонска кутија. Тие исто така може да се чуваат отворени со ставање во вазна или виси на жица.

При изборот на метод за сушење на босилек, треба однапред да разберете за која цел ќе се користи зачинот. Ако е потребен босилек за подготовка на ароматични мешавини, инхалации, тинктури или лековити лушпи, треба да се зачуваат колку што е можно, корисни својства на растението. За такви цели, работното парче најдобро се прави со сушење на ладно или сушење на свеж воздух. Ако зачинот ќе се користи само за подобрување на ароматичниот и вкусот на садот, секој метод на брзо сушење е погоден.