Redcurrant: мраз за зима

Можеби најпопуларната меѓу бери култури е црвена рибизла. Се смета за хипоалергичен производ и има пријатен кисел вкус. Дури и ако замрзнете црвени рибизли, неговиот состав задржува многу супстанции корисни за луѓето.

Сокот од оваа Бери совршено ја гаси жедта, тоновите, ја враќа силата на луѓето ослабени од болеста, го зголемува апетитот. Како извор на аскорбинска киселина и витамин П, црвената рибизла е индицирана за настинка и како нивна превенција.

Придобивките од замрзнати црвени рибизли

Кога е замрзнато, Бериот ги задржува сите свои корисни својства, како и неговите витамини и минерални резерви, без скоро никакво губење на вкус - затоа е препорачливо да замрзнете црвени рибизли за берба за зимата. Предностите на замрзнување над термичката обработка се очигледни: иако џемот е повкусен, нема многу придобивки за организмот, бидејќи кога се загрева, повеќето витамини неизбежно се уништуваат.

Подготовка на црвени рибизли за замрзнување

Кои чекори треба да се користат за да се подготват црвени рибизли за замрзнување:

1. За да може замрзнатата Бери да биде погодна за употреба по топењето, во првата и важна фаза, потребно е да се решат и отстранат зрелите, испукани или изгнирани бобинки, како и лисја и инсекти кои понекогаш спаѓаат во собраната култура.
2. Следниот чекор е да ги исплакнете рибизлите. Ова најдобро се прави со преклопување во штитник и ставање под млаз вода.
3. Потоа, црвената рибизла треба да се постави на чиста, сува крпа за да се отстрани вишокот на влага. Покрај тоа, можете да ги размачкате бобинките одозгора со мека крпа или хартиена крпа.

Како да замрзнете црвени рибизли за зимата во замрзнувачот

Следно, неопходно е да се изврши прелиминарно ладење, така што рибизлата не страда од последователно интензивно замрзнување. Покрај тоа, оваа постапка ќе и овозможи да ја задржи сочноста и вкусот дури и по топењето..

Значи:

1. Исушените црвени рибизли се наредени во отворен сад, препорачливо е да користите нешто како колдер.
2. Ставете во фрижидер (не во замрзнувач!) Два часа.
3. Лежете во контејнери или пластични кеси.
4. Замрзнат веќе темелно.

Сува замрзнување цели бобинки

Ова е еден од најпопуларните начини на замрзнување, бидејќи отстранува од водителката дел од мака за сушење рибизли и пред-ладење. За правилно замрзнување на црвените рибизли во замрзнувачот на сув начин, треба:

1. Влажни бобинки со крпа.
2. Најголем дел од рамна површина, како што е послужавник, ставете го во замрзнувачот.
3. По некое време (не повеќе од еден час), поставете рибизли веќе запленети со мраз во пакувања или контејнери.
4. Вратете се во замрзнувачот.

Замрзнување на бобинки на гранчиња

За берба, препорачливо е да се користат свежи, свежо бере бобинки..

Редоследот на дејствата е сличен на претходниот метод. Тука исто така:

1. Измиените гранки се мијат, сушат.
2. Пред-замрзнување.
3. Потоа следи распоредот на бобинки во контејнери и темелно замрзнување во замрзнувачот.

Овој метод, се разбира, може да се скрати и распушти со сушење: рибизли едноставно се ставаат во палто за да се направи стаклената вода, а по неколку часа, поставени во вреќи или тегли, тие веднаш се замрзнуваат. Но, тогаш треба да бидете подготвени за фактот дека по замрзнување, мраз кора може да се појават на бобинки.

Црвенкалка со шеќер

Овој едноставен метод за замрзнување на бери суровини инаку се нарекува „суровини“. Тоа, се разбира, не може да го замени вообичаеното, но тоа е скоро природно сецкано Бери, само малку засладено. Не се зема многу шеќер - доволно е 1 кг (или помалку) на 2 кг рибизла.

Алгоритмот за добивање на овој производ:

1. Измиените суровини се покриени со шеќер и се мешаат..
2. Оставете да отстои неколку часа.
3. Потоа поминете низ мелница за месо.
4. Добиената маса е поставена во пластични садови (можете да користите шишиња со јогурт).
5. Се става во замрзнувач.

Бери пире

Обично овој производ се прави со помош на мешалка или мелница за месо. Како резултат на масата се пренесува преку сито. Шеќерот може да се додаде на такво празно, но ако потоа следува замрзнување, доста: за 1 кг бери маса, само 200 гр гранулиран шеќер.

Постапката е како што следува:

1. Чистите, избрани рибизли се мелени со блендер.
2. Шеќерот се додава во мали делови додека се меша..
3. Смесата се остава да стои така што шеќерот се раствора.
4. Повторно мелење.
5. Поминете низ сито.
6. Готовиот производ е поставен и покриен со капаци.
7. Пире се става во замрзнувач.

Како да одмрзнете бобинки

Постојат неколку начини. Еве еден од нив:

1. Рибизли се извадени од замрзнувачот..
2. Раширете тенок слој на рамна површина и оставете ги бобинките да лежат на собна температура на чиста, сува крпа или едноставно на чинија.

Тегли со замрзнати пире од компири едноставно се ставаат на маса по потреба.

За бавно, но нај нежно одмрзнување, садот со бери суровини едноставно се става во фрижидер. Потребни се најмалку 5-6 часа за одмрзнување на 1 кг на работното парче.

Секако, модерните домаќинки претпочитаат да го ставаат садот во комората на микробрановата печка, поставувајќи го режимот „брза одмрзнување“. Треба да се има предвид дека црвената рибизла е мала Бери, па затоа е важно да не се стопи кога ќе се стопи.

Услови и услови за складирање

Се верува дека секое замрзнато овошје може безбедно да се чува во текот на сезоната зима-пролет до следната жетва. Всушност, многу зависи од тоа дали квалитетни зрели суровини биле земени за замрзнување, дали тие биле процесирани правилно и дали се случило предвремено одмрзнување. Температурата на складирање е исто така многу важна..

Напротив, откако ја поминале точната прелиминарна подготовка, добро замрзната со длабоко замрзнување (не повисоко од -18 ° C), црвените рибизли се во можност да го одржат својот вкус и здрави својства до три години. Но, пире со шеќер - не повеќе од една година.

Заклучок

Замрзнување на црвени рибизли е прилично едноставно. Може да се чува долго време и потоа лесно да се одмрзнат. Зачинетите бобинки се користат за да се подготват многу пијалоци и садови. Но, сосема е можно и едноставно да се славиме на црвени рибизли - совршено ги задржува сите свои корисни својства.