Како да ги замрзнете боровинките за зимата во фрижидер

Бери недокусирана грмушка со темно сино овошје, расте на целата територија на Руската Федерација. Овошје со универзална примена, добро прилагодени за домашни работни парчиња: компот, џем, џем. За време на термичката обработка, некои од корисни микроелементи се изгубени, за да заштедите витамини и активни супстанции во составот на Бери, можете да замрзнете боровинки во замрзнувач или во одделот на фрижидерот со ниска температура.

Дали е можно да се замрзне боровинки

Земјиштето зрее во август или септември, времето зависи од климатската зона на раст. Хемискиот состав на летните бобинки е во побарувачка во скоро сите функции на телото. Недостаток на витамин и недостаток на микрохранливи материи се појавува во зима, ослабувајќи го имунолошкиот систем. Во тоа време, вредноста на културата е повеќе од кога и да било, патем. Така што плодовите не губат некои активни материи во преработката, тие можат да бидат замрзнати.

Замрзнувањето на овошјето е ефикасен начин за зачувување на енергијата и биолошкиот состав. Процесот е брз, лесен, останува вкусот, аромата и презентацијата. Замрзнат производ е погоден за сурова потрошувачка. Доколку бобинките се соберат или купат не за правење десерт, туку заради корисни квалитети, замрзнувањето е најдобрата опција да се чува до следната година.

Корисни својства на замрзнати боровинки

Замрзнатите плодови целосно ги задржуваат органските киселини, влакна, флавоноиди, витамин-минерален комплекс. Тие се користат за превенција на вирусни инфекции, кои се користат како компонента во комплексот третман на голем број патологии.

Корисни својства на замрзнати боровинки:

1. Го спречува развојот на кардиоваскуларни заболувања. Има антиаритмички ефект, го нормализира крвниот притисок и е вклучено во елиминирање на нерамнотежата на холестерол..
2. Флавоноидите во составот на замрзнат производ ја подобруваат состојбата на капиларите, ги прават нивните wallsидови поеластични. Елиминирајте ги плакетите на холестерол, проширете ги венските лумени, подобрување на циркулацијата на крвта, олеснување на отокот, грчевите и тежината во нозете.
3. Замрзнатата култура ја обновува хемостазата во рожницата на окото, го спречува развојот на катаракта, намалувањето на видот поврзано со возраста, ноќното слепило.
4. Активноста на витамин Ц и гликозид го спречуваат дијабетес мелитус, Алцхајмерова болест, стареење на организмот.
5. Поради концентрацијата на антиоксиданти во составот на замрзнато овошје, се зголемува мозочната активност, се спречуваат дегенеративни промени, се подобрува меморијата, вклучително и краткорочни.
6. Замрзнатите бобинки се користат за козметички цели: тие прават маски кои го подобруваат изгледот на епидермисот.
7. Замрзнатите плодови од грмушка имаат антибактериско својство, го подобруваат дејството на ензимите вклучени во варењето на храната, ги нормализираат движењата на дебелото црево, го олеснуваат запек и го спречуваат гастритисот и чиревите..

Влакна како дел од замрзнатата Бери го нормализира варењето на храната, го олеснува гладот. Ниската содржина на калории не се меша во метаболизмот. Минералите и витаминскиот комплекс за време на диетата ја одржуваат косата и кожата во добра состојба.

Дали треба да се мијат боровинки пред замрзнување

Бобинки се берат свежи, зрели, со добар квалитет. Замрзнувањето се спроведува што е можно поскоро по собирањето или аквизицијата, боровинките брзо ја губат својата презентација, како да венеат. Пред-отстранети лисја, честички од гранки и фрагменти од дршката.

Нема потреба да се мијат независно одбраните бобинки, тие се замрзнати по чистење од остатоци. Ако во иднина боровинките ќе бидат подложени на термичка обработка, тие се мијат пред обработката. Вишокот на влага за време на процесот на замрзнување е непожелен. Под влијание на вода, интегритетот на школка е нарушен, Бериот може да се деформира.

Производот купен во продавницата се мие во мали делови во голем обем на вода. Широк контејнер е погоден за ова, по процесот, боровинките се отстрануваат со шлаг и се поставуваат во тенок слој на салфетка, така што течноста испарува. Само суви бобинки се замрзнати.

Како да замрзнете боровинки за зима во замрзнувач

Боровинките се замрзнати во зима дома на неколку начини. Традиционалниот начин - цели бобинки во пластични кеси. Може да мелете до хомогена маса со или без шеќер, а потоа ставете ја во замрзнувачот. Исцеден сок, ги задржува сите активни супстанции, тој е замрзнат во согласност со одредени правила.

Како да замрзнете боровинки во кеси

За берба за зима земете претходно излупени и суви плодови. Алгоритам на активности:

1. На садот за печење се става сува, чиста салфетка од платно..
2. Дистрибуирајте боровинки во тенок слој.
3. Ставете го во замрзнувачот, вклучен во максимален режим.
4. Оставете 2-3 часа, за кое време бобинките ќе станат тврди.
5. Извадат сад за печење, истурете го овошјето во вреќи за пакување, околу половина.
6. Нека воздухот излезе и се врзува.

Првичното замрзнување може да се изврши без дополнителен капацитет. Целофан или хартија за печење се шири на дното на замрзнувачот. Боровинките се поставени во тенок слој, извадени со поставата и се пакуваат во вреќи. Со голем волумен на производот, прелиминарното замрзнување се изведува неколку пати. Подготвените бобинки се чистат во преградата на фрижидерот со температура од најмалку -150 C.

Како да ги замрзнете боровинките со шеќер

Кога цели бобинки се замрзнати, постои ризик тие да се замрзнуваат меѓу себе. За да го избегнете ова, нанесете го методот користејќи шеќер. За 1 кг боровинки, потребни се 0,5 кг шеќер. Методот вклучува прелиминарно миење на суровините.

Откако бобинки се целосно суви, тие се истураат во пластичен сад. Посипете слој овошје со шеќер, затворете го садот и веднаш ставете во комора за замрзнување.

Можете да замрзнете овошје на овој начин, ако подоцна тие одат во кулинарски цели, методот не е погоден за диетална употреба.

Замрзнување на боровинки за зима во форма на пире од шеќер

Пирето од боровинки е подготвено за замрзнување од зрели, чисти суровини без механичко оштетување и шеќер. Излезниот производ ќе биде во форма на течна маса. Изберете го односот на состојките по вкус. За слатки пире од компири на 1 кг овошје - 1 кг шеќер. За да се одржи вкусот на културата, доволно е шеќер 0,5 кг.

Секвенца за готвење:

1. Суровините се мешаат со шеќер..
2. Победи со миксер, мешалка или мелење со помош на мелница за месо со мали ќелии на решетка.
3. Спакувани во порциирани контејнери.
4. Пластични чаши со пире од компир се покриени со леплив филм одозгора, контејнери со капак.
5. Замрзнете во комората на фрижидерот.

Користете замрзнати пире од компири во готвењето за десерти или како полнење за печење.

Замрзнување на маскало од боровинки без шеќер

Пирето од боровинки без шеќер е замрзнато за да ги нахрани децата од 6 месеци. Бери не предизвикува алергиска реакција, додека содржи голема количина на хранливи материи потребни за развој на детето и нормално варење.

Процесот на подготвување пире од компири за замрзнување:

1. Боровинките се претходно измиени во коладер под врела вода што тече..
2. Лежете на хартиена крпа, исушена.
3. Изматете ги бобинките со блендер, така што во масата нема фрагменти од кора.
4. Истури, замрзнат.

Како да замрзнете сок од боровинки во замрзнувач

Сокот за замрзнување се подготвува веднаш по бербата на плодовите. Или изберете неодамна одбрани, еластични, суви бобинки кога купувате. Измијте, оставете водата добро да се исцеди, не можете да ја исушите. Исцедете го сокот за замрзнување на следниот начин:

1. Оценете ги плодовите со толчник за пире од компири. Газа во 2 слоја се влече на тавата, масата се истура, исцеди.
2. Убијте со блендер и исцедете низ чизми.
3. Двапати поминаа во мелница за месо, супстанцијата се исцеди.

Истурете во мали пластични шишиња или чаши, затворете ги, замрзнете. Сокот не се истура на врвот, кога се замрзнува, масата се зголемува.

Правила за одмрзнување на бобинки

Технологијата на замрзнување се заснова на брзо извршување на работата на најниска можна температура. Одмрзнувањето на цели бобинки, напротив, е бавен процес:

1. Потребната количина на замрзнат производ се става на чинија или сад, се става во фрижидер, температурата на комората е во просек +40 C.
2. Оставете 2 часа, за кое време одмрзнување на боровинките.
3. Бобинки се извадени за целосно одмрзнување на собна температура..

Ако префабрикуваните замрзнати за зима се земат со цел понатамошно термичко лекување, не е неопходно постепено да се одмрзнува.

Услови и услови за складирање

Зачувајте ги замрзнатите боровинки во делот за замрзнување на фрижидерот на температура од најмалку -180 C додека не зрее следната култура. Исклучете го соседството со месо, риба и полу-готови производи од нив. Без оглед колку е цврсто затворен садот за складирање, постои ризик дека боровинките ќе го апсорбираат мирисот на блиските производи. По употребата, остатокот не е ставен во замрзнувач, претходно замрзнатите бобинки ќе ги загубат повеќето од своите корисни својства, ќе го изгубат вкусот.

Заклучок

Удобно е да се замрзне боровинки за берба на бобинки за зимата, додека да се зачува нивниот биолошки и хемиски состав. За време на термичката обработка, плодовите губат некои активни материи, покрај гастрономското достоинство, тие не се вредни. Можете да замрзнете Бери во целост, да направите пире од компири или сок. Додадете шеќер по желба. Боровинките се чуваат долго време, не го губат вкусот, концентрацијата на елементи во трагови и витамини не се намалува.