Лехо за зимата: класичен рецепт

Повеќето лехо рецепти што ги знаеме се неконвенционални опции за готвење кои се подобрија со текот на времето. Сега во оваа салата додадете ги сите видови зеленчук (модар патлиџан, моркови, тиквички), како и јаболка, грав, па дури и ориз. Во класичната верзија на оваа жетва беа присутни само бугарски пипер и сочни зрели домати. Таквата салата е многу полесна за готвење. Покрај тоа, ќе биде поевтино, затоа што нема да ви требаат голем број на сите видови зеленчук. Па, ајде да погледнеме како порано подготвувавме класична салата од зелена салата.

Основни правила на готвење лехо

Оваа салата дојде кај нас од самата Унгарија. Тоа беше таму што квалификувани Унгарци еднаш готвеа пиперка во домат, по што ова јадење брзо се здоби со популарност во другите земји. За класичен рецепт, се избира главно црвена pepperвонче. Иако може да се користат и други бои ако сакате. Втората главна состојка е доматите..

Ние готвиме лечо од она што е на располагање. Тие можат да додадат таму лак, и моркови и друг зеленчук. Многу луѓе сакаат да додадат лук за зачини во салатата, како и билки по нивниот вкус. Така, можете да подготвите вкусна салата за секој вкус и буџет..

Иако Унгарците готват лечо само од домати и пиперки, тие успеваат да го направат ова јадење едноставно неверојатно вкусно. Тие користат лечо како гарнир за јадења со месо или тестенини. Исто така, Унгарците можат само да јадат салата со свеж бел леб.

Класичен лехо рецепт

За да се подготви традиционално лехо, потребно е да се подготват следниве компоненти:

• слатка пиперка - 3 килограми;
• зрели месни домати - 2 килограми;
• гранулиран шеќер - 100 грама;
• трпеза сол - 2 лажици;
• табела 9% оцет - 2 лажици;
• сончогледово масло - 100 мл.

Готвењето лечо започнува со подготовка на зеленчук. Првиот чекор е да се измие bellвончето. Мора да се сече и отстрани сите семиња, како и стебленцата. Потоа зеленчукот се сече на големи парчиња.

Сега можете да продолжите до подготвените домати. Тие исто така се мијат и стебленцата се отстрануваат. Потоа доматите се сечат на парчиња и сецкаат со блендер или мелница за месо. Пред ова, можете да ја отстраните кора од овошје. За да го направите ова, натопете ги доматите во врела вода неколку минути, а потоа истурете во ладна вода. По ваквите постапки, кожата ќе биде многу лесно да се отстрани..

Ренданите домати се истураат во тава, по што таму се додаваат сол, гранулиран шеќер и сончогледово масло..

Сега е време да додадете исечени пиперки од bellвонче. Смесата од зеленчук се меша и се става на мал оган.

Откако садот ќе зоврие, се готви на тивок оган 30 минути. За ова време, биберната пиперка треба темелно да се омекне. Сега потребната количина маса оцет се влева во лечо и салата повторно се меша.

Кога лечо повторно ќе зоврие, огнот е исклучен и е поставен да се тркала. За да го направите ова, прво мора да подготвите стерилизирани тегли. Тие можат да се варат во вода, да се чуваат над пареа или да се стерилизираат на кој било начин познат за вас. Садот се истура топло во целосно суви лименки. Потоа, садовите се затвораат со стерилизирани капаци..

Валаните лименки мора да бидат свртени наопаку и да се завиткаат во топло ќебе. Значи, лечо треба да стои најмалку 24 часа, сè додека не се олади целосно. Потоа, садовите со зелена салата може да се пренесат на поладна локација за складирање. Кога ги исполнувате сите правила, салатата мора да застане најмалку една година.

Подготвен лечо се користи како сос, облекување за чорба или супа, како додаток на странични садови. Садот оди добро со тестенини, јадења со месо, компири, ориз.

Важни совети

За да го направите лехо вкусен и ароматичен, важно е да се следат овие правила:

1. Вкусот и конзистентноста на салатата ќе бидат подобри ако се излубнат доматот. Овој совет може да се игнорира, но потоа во готовиот сад ќе наидат на мали парчиња од кожата. Брз и докажан начин да го направите ова е опишано погоре..
2. Можете да ги додадете вашите омилени билки на лечо по ваш вкус. На пример, многу домаќинки додаваат босилек, мајчина душица, копар и магдонос во салатата. Можете да додадете друг зеленчук (лук, кромид, модар патлиџан и други). Но, тоа веќе нема да биде класичен лечо.
3. Не треба да додавате повеќе оцет на лечо отколку што рецептот бара. Се користи само за да се задржи салатата подолго во зима.

Класичен лечо - опција број 2

Во нашата област, унгарскиот рецепт за салата беше подобрен малку и доби не помалку вкусен, но повеќе зачинет и богат лехо. Главните состојки во ова јадење не се променети, додадени се само неколку зачини и зеленчук.

За такво лехо, потребно е да се подготви:

• сочни месни домати - еден килограм;
• bellвонче пиперки - два килограми;
• кромид со средна големина - 4 парчиња;
• лук - околу 10 средни чешниња;
• растително масло (рафинирано) - една чаша;
• билки по вкус (магдонос, копар, цилантро) - 2 или 3 гроздови;
• гранулиран шеќер - една чаша;
• земјата слатка папрака - 1 лажичка;
• маса оцет - една чаша;
• сол по вкус.

Готвењето лечо започнува со подготовка на зеленчук. Првиот што ги мие и чисти пиперките. Тогаш треба да се исече на големи парчиња од која било форма. Едноставно можете да го исечете овошјето надолжно на четири еднакви делови. Потоа можете да ги измиете и исецкате доматите. Претходно, вообичаено е да ги излупите.

Кромидот се лупи, се мие и се сече на половина прстени. Потоа, подготвеното растително масло се истура во длабока тава, се загрева и сецканиот кромид се фрла таму. Донесете го кромидот на транспарентност и додајте ги доматите во садот. Во оваа фаза, можете да го солетете лехо и да продолжите да вриете околу 20 минути.

Потоа, парчиња камбана пипер се фрлаат во тавата. Покријте ја тавата и гответе ја салатата уште 15 минути. Лукот се пренесува преку преса или ситно сецкан со нож, потоа се додава и во садот. Веднаш откако ќе се фрли шеќер и маса оцет. Чувајте уште 20 минути.

Во последната фаза, додајте ситно исецкани зеленчук, папрака и бибер во салатата. Лечо е темелно измешан и варен последните 10 минути. Подготвената салата се истура во стерилизирани тегли. Лечо за зимата е подготвен!

Заклучок

Без оглед колку со текот на годините го подобривте и менувате составот на салатата од зелена салата, класичната верзија е сè уште највкусна. Токму во оваа форма најдобро го открива вкусот на свежи домати и пиперки од bellвонче. Колку е убаво да се отвори таква тегла во зимски вечери. Ова е достоен рецепт што мора да се подготви..